谎言
食谱：Minciunele – 脆皮填充美食 总时间：1小时 准备时间：30分钟 烘烤时间：30分钟 份量：4份 Minciunele 是一种传统美食，适合用作美味的开胃菜或小吃。这些小点心填充了肉、奶酪或蔬菜，外脆内嫩。在这个食谱中，我们将探索如何获得弹性面团，理想用于制作完美的 minciunele。以下是逐步准备的方法！ 成分： 面团： - 500 克小麦面粉（选择一种高筋面粉以获得更有弹性的面团） - 1 个鸡蛋 - 200 毫升温水 - 1 茶匙盐 - 2 汤匙橄榄油（或葵花籽油） 填充物： - 300 克绞肉（猪肉、牛肉或两者结合） - 1 小洋葱，切碎 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 汤匙番茄酱 - 盐和胡椒粉，适量 - 选择性香料（红椒粉、百里香、马郁兰） 油炸： - 油 准备： 1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉与盐混合。在中间挖一个坑，加入鸡蛋和橄榄油。开始用叉子逐渐将面粉混合。逐渐加入温水，搅拌直到获得均匀的面团。然后，将面团揉约 10 分钟，直到变得有弹性和平滑。这个步骤至关重要，因为揉好的面团更容易擀开。 2. 让面团静置：将面团用保鲜膜包裹或用湿毛巾覆盖，静置 15-20 分钟。这将帮助面筋放松，使面团更易于使用。 3. 准备填充物：在平底锅中，中火炒洋葱和大蒜，直到变透明。加入绞肉，煮至变色。加入番茄酱、盐、胡椒和所需的香料。使用前让填充物稍微冷却。 4. 形成 minciunele：将面团分成大约 50 克的小球。在撒了面粉的表面上，将每个球擀成薄片，几乎透明。切出直径约 10-12 厘米的圆形。在每个圆的中心放一汤匙填充物，然后对折，用力按压封口。确保内部没有气泡，以避免在油炸时破裂。 5. 油炸 minciunele：在深锅中，将油加热至中等温度。通过加入一小块面团测试油是否准备好；它应该迅速浮到表面。将 minciunele 两面煎至金黄色，每面约 3-4 分钟。将它们放在铺有纸巾的盘子上以吸收多余的油。 6. 上菜：minciunele 热食时非常美味，搭配酸奶酱或辣番茄酱等酱料。您可以用新鲜的切碎香菜装饰，以增加颜色和风味。 实用小贴士： - 您可以尝试不同的填充物，例如莳萝奶酪或油炸蔬菜。 - 如果想节省时间，可以使用现成的面皮。 - 确保油的温度适宜；如果太冷，minciunele 会吸收过多油脂；如果太热，会很快烧焦。 享受这些脆嫩可口的 minciunele，它们非常适合在聚会上或作为家庭小吃时食用。这个简单快速的食谱将使您成为味觉专家，您的朋友和家人会对您的烹饪才能感到惊讶！
成分
- 400克面粉，5个蛋黄，1茶匙朗姆酒香精，1香草糖，1汤匙油，50克糖（我用了糖粉），100毫升普通酸奶油，2汤匙水，装饰用糖粉。热油浴炸制。
