奶酪派
奶酪饼 - 经典美味 准备时间：20分钟 烘烤时间：1小时 总时间：1小时20分钟 份数：8-10 我建议我们一起准备一款美味的奶酪饼，每一片都能带来一丝怀旧和舒适。这道菜谱有着悠久的历史，是善良与烹饪传统的象征，在许多文化中备受喜爱。它适合任何场合——从家庭聚餐到朋友聚会。 配料： *面团：* - 500克饼皮（1包） - 油用于涂抹 *馅料：* - 1千克干酪（最好沥干） - 200克糖 - 2个鸡蛋 - 2汤匙面粉 - 1汤匙粗粒小麦粉 - 100克酸奶油 - 1/2包泡打粉 - 2包香草糖 - 1个柠檬的皮屑 - 1/2茶匙肉桂粉（可选） - 柠檬精（根据口味） *酱汁：* - 1杯牛奶 - 2个鸡蛋 - 100克糖 - 2汤匙油 - 1包香草糖 步骤： 1. 准备烤盘：首先用油涂抹一个25-30厘米长的高边烤盘，以防面团粘连。 2. 擀开饼皮：取出饼皮，用刷子或厨房纸巾给每张饼皮涂上油。将一半涂油的饼皮放入烤盘中，注意稍微重叠以覆盖整个表面。不要忘记用叉子在多处刺孔，以便在烘烤时蒸汽能排出。 3. 准备馅料：在一个大碗中，加入干酪、糖、鸡蛋、面粉、粗粒小麦粉、酸奶油、泡打粉、香草糖、柠檬皮屑、肉桂粉和柠檬精。使用食品加工机或搅拌器将所有配料混合，直到得到光滑且粘稠的混合物。 4. 加入馅料：将得到的馅料均匀倒在烤盘中的饼皮上。然后，放上剩余的每一张涂油的饼皮，形成酥脆的外壳。 5. 刺孔和酱汁：再次用叉子在每5厘米处刺孔，以防止过度膨胀。准备酱汁，将牛奶、鸡蛋、糖、油和香草糖混合，直到均匀。将酱汁均匀倒在饼上。 6. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约1小时，或者直到饼变成金黄色并且凝固。时不时检查，以确保不烧焦。 7. 冷却和上菜：一旦饼烤好，先在烤盘中冷却10-15分钟再切。可以热食或常温食用，配上一杯矿泉水或香茶。 实用建议： - 奶酪：选择沥干好的干酪；如果太湿，饼会变软且难以切割。略咸的奶酪可以增加更有趣的味道。 - 饼皮：如果没有饼皮，可以使用千层面团，但烘烤时间会有所不同。 - 变化：可以在馅料中添加葡萄干或蜜饯，增添酸甜的风味。此外，用羊奶酪代替干酪会带来独特的风味。 - 甜味：如果喜欢不那么甜的饼，可以减少馅料中的糖量。 营养信息： 这款奶酪饼因含有奶酪和鸡蛋，提供了良好的蛋白质来源。它富含钙，对骨骼健康至关重要。然而，考虑到糖和油的含量，建议适量食用。一份大约含有300-350卡路里，具体取决于所用的配料。 常见问题： - 我可以使用豆腐奶酪吗？：可以，豆腐奶酪是素食选择，但味道和质地会有所不同。 - 如何让饼的卡路里更低？：可以减少糖和酸奶油的用量，或者选择全麦饼皮。 - 饼可以冷冻吗？：可以，饼可以冷冻，但建议在烘烤之前进行。用保鲜膜包好，放入冷冻室。 这款奶酪饼将无疑成为你菜单上的基础食谱。每一片都将让你享受到酥脆层与奶油馅的完美结合，将烹饪传统的一部分带到你的餐桌上。祝你好胃口！
成分
- 500克派皮包装，用于涂抹表面 馅料：1千克牛奶干酪 200克糖 2个鸡蛋 2汤匙面粉 1汤匙粗粒小麦粉 100克酸奶油 1/2泡打粉 2包香草糖 柠檬皮 柠檬精华 1/2茶匙肉桂 酱汁：1杯牛奶 2个鸡蛋 100克糖 2汤匙油 1包香草糖
