摩尔多瓦阿利万卡
我做过无数次阿利万卡，包括用大烤盘，正如这个食谱所要求的。这是一种你可以在一个下午快速制作的甜点，特别是当你冰箱里还有一些剩余的奶酪或快要过期的酸奶时。它没有复杂的步骤，也不需要特殊的工具。真正重要的是要正确搅拌，不要煮得太久，以免做出来的甜点变干。 快速信息 总时间：1小时 – 1小时10分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：40-50分钟（直到表面微微变成金黄色） 份量：10-12份，取决于你切块的大小 难度：简单 食谱类型：传统奶酪甜点，玉米面蛋糕，乡村食谱 材料 3个鸡蛋 5-6汤匙糖（可以根据你的口味调整） 2杯酸奶 2杯玉米面 半杯白面粉 50毫升油 1茶匙盐 400克奶酪 150克羊奶酪 1茶匙用柠檬汁或醋泡过的苏打粉 制作步骤 1. 在一个大碗中，将鸡蛋、糖和盐打匀，不需要使用搅拌机，简单的打蛋器就可以。 2. 加入油，然后加入酸奶，再次搅拌直到所有材料混合均匀。 3. 加入玉米面和面粉，搅拌直到没有颗粒。混合物的质地应如浓稠的酸奶。 4. 加入用柠檬汁或醋泡过的苏打粉，简单搅拌一下。 5. 加入奶酪和羊奶酪，捏碎或切碎。轻轻搅拌，不要过于用力，只需确保均匀分布。 6. 在大烤盘上铺上烘焙纸，倒入混合物。用刮刀稍微抹平。 7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤40-50分钟，或者直到阿利万卡表面呈金黄色且按压时稍有弹性。 8. 取出烤盘，让蛋糕冷却至少10-15分钟再切片。 9. 可以单独享用阿利万卡的切片，或者搭配酸奶，最好是稍微冷却后享用。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为准备起来非常快速，材料简单，而且我可以轻松根据冰箱里的剩余食材进行调整。这不是一个挑剔的甜点，不容易塌陷或干燥。我也喜欢它，因为可以做一大盘，适合分享。 建议和变体 建议 如果奶酪很湿，可以稍微沥干一下或多加一汤匙玉米面。 在35-40分钟后检查蛋糕。每个烤箱的烘烤效果不同。如果边缘烤得太深，可以在最后用烘焙纸覆盖烤盘。 在切之前，让阿利万卡稍微冷却一下，这样更容易切块。 替代材料 酸奶可以用更稀的酸奶或开菲尔代替，如果没有其他选择。 如果没有羊奶酪，可以只用奶酪，但最终的味道会稍微温和一些。 如果想要更蓬松的质地，可以将一半的玉米面替换为粗麦粉，但那就不再是正宗的阿利万卡了。 变体 有时我会加入葡萄干或柠檬皮以增添风味，但这些就不再是经典的做法了。 如果你喜欢更丰富的馅料，可以多加一些奶酪，让质地更加颗粒感。 为了减少甜味，可以将糖减少到4汤匙。 上菜建议 可以热吃也可以冷吃，但我更喜欢在室温下享用。 可以搭配酸奶或酸奶，旁边再加一点。 如果想要更甜的甜点，可以在上面加一点蜂蜜，但经典食谱中没有。 常见问题 1. 我可以只用奶酪做阿利万卡吗？ 可以，你可以只用奶酪，但味道会更中性，缺少羊奶酪的微咸味。 2. 可以用普通酸奶代替酸奶吗？ 可以，普通酸奶可以，但要更稀，不要用希腊式酸奶。如果太稠，可以用少量水稀释。 3. 什么类型的玉米面适合阿利万卡？ 最合适的是用于玉米粥的中等颗粒玉米面。颗粒过细的玉米面会让阿利万卡变得很密，而颗粒过粗的则无法很好地结合混合物。 4. 我怎么知道阿利万卡烤好了？ 表面应该呈金黄色，触摸时稍有弹性。插入中心的牙签应干净无液体残留。 5. 阿利万卡可以冷冻吗？ 不建议冷冻。奶酪和玉米面的质地在解冻后会改变，不再像新鲜制作的那样好吃。 营养价值 大约每份（12份中）含有220-250卡路里，具体取决于使用的奶酪类型和数量。 碳水化合物：27-30克 蛋白质：8-10克 脂肪：7-9克 这些值是近似的，具体取决于牛奶、奶酪的种类和确切的糖量。 储存和加热 阿利万卡可以在冰箱中保存，盖好，最多3天。可以冷吃或在室温下享用。要加热，可以放入烤箱几分钟或微波炉，但如果加热过多，质地会变得不那么蓬松。最佳口感和质地仍然是在第一天。
成分
- 3个鸡蛋，5
- 6汤匙糖（根据个人口味，甜或不甜）2杯酪乳 2杯玉米面 半杯白面粉 50毫升油 1茶匙盐 400克农家奶酪 150克羊奶酪 1茶匙用柠檬或醋激活的小苏打
