浸泡的摩尔多瓦烈士
摩尔多瓦圣人：一种具有节日气息的传统美食 谁没听说过摩尔多瓦圣人？这种传统美食，编织成独特的形状，味道独特，每年都在节日期间精心制作。圣人不仅仅是一种简单的甜点；它们是烹饪遗产的一部分，是过去时代的回忆，那时主妇们会聚集家人围坐在餐桌旁享用这些美味。今天，我将与您分享一个详细的食谱，让您的厨房变成一个真正的传统和美味的角落。 准备时间：15分钟 烘烤时间：35分钟 总时间：1小时30分钟 份量：15个圣人 配料： 面团： - 1公斤250克面粉 - 2包干酵母（14克） - 1汤匙糖 - 1汤匙面粉 - 5汤匙牛奶（用于酵母） - 5个蛋黄 - 350克糖 - 2杯牛奶（约500毫升） - 1满汤匙酸奶油 - 120克黄油 - 2汤匙油 - 一撮盐 - 香草（根据个人口味） - 朗姆酒香精（根据个人口味） - 橙皮或柠檬皮（有机推荐） 涂抹： - 3个蛋黄 - 5汤匙牛奶 糖浆： - 200克糖 - 4杯泉水（每个烤盘2杯，制作两个烤盘的圣人） - 香草（根据个人口味） - 朗姆酒香精（根据个人口味） - 1.5杯磨碎的坚果 - 1汤匙糖（用于坚果） 制作步骤： 1. 制作酵母：在一个小碗中，将5汤匙温牛奶与2包干酵母、1汤匙糖和1汤匙面粉混合。让酵母在温暖的地方发酵15分钟。这个步骤对于激活酵母至关重要，确保您的圣人能很好地膨胀并具有松软的质地。 2. 准备湿混合物：在一个锅中，加热2杯牛奶，加入350克糖和120克黄油。搅拌直到糖和黄油完全融化。一旦混合物变温，加上酸奶油、香草、朗姆酒香精和橙皮或柠檬皮。确保混合物是温暖的，但不要过热，以免影响酵母。 3. 制作面团：在一个大碗中，筛入面粉，并在边缘加入一撮盐。在面粉中间挖一个坑，倒入发酵的酵母，然后是牛奶混合物。开始揉面团，最后加入油。揉约7分钟，直到得到均匀且有弹性的面团。这个步骤对发展面筋至关重要，这将使圣人具有蓬松的质地。 4. 发酵：用干净的布盖住碗，让面团在温暖的地方发酵1至1.5小时。您会知道面团准备好了，因为它的体积会翻倍。 5. 造型圣人：面团发酵后，取一块乒乓球大小的面团，形成一根长绳。将其编织成“8”字形（参见图片），确保两端紧密。将圣人放在涂了黄油的烤盘中。 6. 二次发酵：让圣人在覆盖的情况下发酵30分钟。这个步骤将确保第二次发酵，帮助它们变得更加松软。 7. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C。在一个小碗中，将3个蛋黄与5汤匙牛奶打匀，然后用这个混合物涂抹圣人。这将使其表面变得金黄酥脆。 8. 烘烤：将圣人放入预热的烤箱中烘烤35分钟，或直到变成金黄色。您会喜欢那种弥漫在厨房的香气！ 9. 准备糖浆：在一个锅中，加入200克糖和4杯泉水。用小火加热，直到糖融化，但不要煮沸。加入香草和朗姆酒香精，搅拌均匀。 10. 给圣人加糖：一旦圣人从烤箱中取出，立即将热糖浆倒在上面。这个步骤将使圣人吸收香味，变得湿润可口。 11. 完成：用蜂蜜涂抹温热的圣人，并撒上与1汤匙糖混合的磨碎坚果。这种组合将提供甜味和香气之间的完美对比。 食用建议： 圣人可以热食或室温食用，既适合早餐也适合作为甜点。您可以搭配一杯香茶或咖啡，来丰富您的烹饪体验。 可能的变体： 如果您想添加个人风味，可以尝试在糖浆中加入不同的香料，如肉桂或豆蔻。此外，您还可以尝试在面团中加入葡萄干或坚果，以增加额外的口感。 营养益处： 这些圣人是碳水化合物的良好来源，提供能量，同时也含有来自黄油和坚果的健康脂肪。此外，酸奶油增加了钙和蛋白质。 常见问题： 1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以，您可以用约25克新鲜酵母替代2包干酵母。 2. 我该如何保存圣人？ 圣人可以放在密封容器中，室温保存2-3天。您可以在烤箱中重新加热，以恢复其新鲜的香气。 3. 是否可以减少食谱中的糖？ 可以，您可以根据个人口味调整糖的量，但请确保不影响面团的质地。 享受这道传统的摩尔多瓦圣人食谱，它不仅会让您的味蕾感到愉悦，还会为您的餐桌带来一丝传统！期待您分享对这个食谱的感受，并享受每一口！
成分
- 1公斤250克面粉 酵头：2包干酵母（14克），1汤匙糖，1汤匙面粉，5汤匙牛奶 5个蛋黄 350克糖 2杯牛奶（标准杯，不完全满） 1满汤匙酸奶油 120克黄油 2汤匙油 一小撮盐 香草 朗姆酒精华 橙皮（有机）或柠檬 涂抹用：3个蛋黄和5汤匙牛奶 糖浆： 200克糖 4杯泉水（每个托盘两杯，产生两个托盘的
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