Waffle

Waffle yaparken koyu kıvamlı hamuru plakanın ortasına döküyorum ve bir dakika sonra kızarıp kızarmadığını kontrol ediyorum. Yumurtaları, sütü, unu ve tereyağını koyu kıvamlı krema gibi bir hamur olana kadar karıştırıyorum, ardından makine her porsiyonu kızartıyor. Ben sade, yanında bir kupa sıcak sütle sofrada yemeyi seviyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: en fazla 21 dakika. Toplam süre: en fazla 31 dakika. Porsiyon: 9. Porsiyon başına yaklaşık 315 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
80 g şeker
325 ml süt
400 g un
1 paket kabartma tozu
1/8 çay kaşığı tuz
100 g tereyağı
1 ampul vanilya esansı
5 ml yağ

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle bir kapta çırp, ardından sütü ekleyip karıştır. 2. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. Hamur pürüzsüz olana kadar bu karışımı azar azar kaba ekle. 3. Eritip soğuttuğun tereyağını dök, ardından vanilya aromasını ekle. Hamur, koyu kıvamlı krema gibi çırpıcıdan yavaşça akmalı. 4. Plakalar ısınana kadar makineyi 3 dakika ısıt, ardından plakaları yağla. 5. Hamuru yaymadan plakanın ortasına bir kepçe dök ve kapağı kapat. 1 dakika sonra kontrol et, kızarmadıysa en fazla 2 dakikaya kadar pişirmeye devam et; 9 adet çıkana kadar bütün hamur bitene dek tekrarla.

Notlar

Uzun zamandır istediğim makineyi yakın zamanda aldım ve Laura Adamache'nin tarifinden yola çıkan bir hamurla denedim. Beyaz unun 100 gramını 100 g tam buğday unuyla değiştirebilirsin; waffle'lar daha yoğun olur. Temel tarif gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Süt ürünleri olmadan yapmak için sütü 325 ml şekersiz soya içeceğiyle, tereyağını da 80 g nötr yağla değiştir. Kalın plakalar ince olanlara göre daha yavaş kızarır, bu yüzden iki dakikaya yaklaşırken de rengini takip et. Hamur pişirme partileri arasında beklerse, sıradaki porsiyonu almadan önce kısaca karıştır. Yalnızca yüzey yapışmaya başladığında yeniden yağla. Miktarı artırırsan hamurun tamamını bir kerede karıştır ve partiler halinde pişir; servis ederken masaya reçel veya bal koy. Tamamen soğuyan waffle'lar buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır; servis etmeden önce makinede ısıt.