罗马尼亚的德拉戈贝特
我做这个食谱已经好几次了，尤其是在情人节的时候，想准备一些简单但又不同的东西。制作时间不长，材料也很容易找到，而且比普通的玉米粥颜色更丰富。甜菜和酸菜增添了额外的风味，如果你耐心地切出心形，外形也很可爱。 快速信息 总时间：40-50分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：25-30分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：传统，特殊场合（情人节或其他情侣专属的日子） 材料 玉米粉 - 大约200克（用于制作更软的玉米粥） 酸菜 - 200克，切碎 自制熏香肠 - 2根中等（也可以使用短香肠，重要的是要熏制） 生甜菜 - 1根适中 制作步骤 1. 制作玉米粥。 将水煮沸（大约600毫升水加200克玉米粉）。水开后，加入一茶匙盐，然后将玉米粉慢慢倒入，不断搅拌。煮至玉米粥变软 - 不需要太稠，以便能够摊开。 2. 切酸菜。 如果酸菜太咸，请先冲洗。切成小块，以便于放在玉米粥上。不要单独烹饪，使用生酸菜。 3. 煮和煎香肠。 将香肠煮10-15分钟。然后可以取出，稍微在锅中煎一下，直到表面变脆。并不是必须要煎得很脆，重要的是要煮熟。 4. 将甜菜切成薄片。 洗净甜菜，去皮，切成圆片，厚度不要太厚。从每片中用锋利的刀切出心形。如果没有耐心，可以做一些简单的形状。 5. 将所有材料放在一个托盘上。 在平坦的表面上放一张烘焙纸或铝箔。将软玉米粥摊成圆形或椭圆形，厚度约为一个手指。用刀或抹刀给它塑造成心形。 6. 在玉米粥中间做凹槽。 用勺子轻轻按压玉米粥的中间，做几个凹槽，但不要刺穿玉米粥。在这些地方放入煮熟和煎好的香肠，切成片或整根，随你的喜好。旁边放上切碎的酸菜堆。 7. 用甜菜心形装饰。 将甜菜心形放在玉米粥的周围，边缘或空隙处。 为什么我经常做这个食谱 这是一个快速的玉米粥变体，使用我几乎总是有的材料。适合两个人的餐桌，不会太饱或难以组合。我喜欢温热的玉米粥、酸菜和生甜菜之间的口感组合。 建议和变化 建议 制作比平常更软的玉米粥 - 更容易摊开，不容易裂开。 为了切出边缘整齐的甜菜心形，使用一把小刀，刀刃薄。 如果玉米粥太硬，可以再加一点温水并充分搅拌。 替代品 如果没有自制的香肠，可以使用商用熏香肠，但味道会稍有不同。 酸菜可以用炒的鲜菜替代，但原食谱使用的是酸菜。 生甜菜可以用生胡萝卜薄片替代，如果你不喜欢甜菜，但颜色不会那么鲜艳。 变化 如果愿意，可以在装饰之前在玉米粥上放一层薄薄的奶酪。 可以使用小心形模具制作单独的份量，不一定要做一个大的。 香肠可以切成圆片，直接混入玉米粥中，以获得不同的外观。 上菜建议 立即食用，趁玉米粥热的时候。 可以搭配简单的绿叶沙拉或一些青葱。 为了增加风味，食用前在酸菜上加点胡椒或少许油。 常见问题 如果没有特殊的切模，我可以制作这个食谱吗？ 可以，甜菜心形可以用薄刀轻松切出。形状不必完美。 可以使用其他类型的香肠还是只有熏香肠？ 可以尝试其他香肠，但熏香肠给这个食谱带来了合适的味道和良好的质感。 需要提前烹饪酸菜吗？ 不，酸菜保持生的。如果你不喜欢这样，可以稍微焯水或在锅中炒一下。 需要什么样的甜菜？ 生甜菜，而不是腌制或煮熟的，因为需要切出坚实的形状。 营养价值 每份估算： 卡路里：250-350 kcal 蛋白质：8-10克（来自香肠，玉米粥中有少量） 碳水化合物：40-50克（主要来自玉米粥和甜菜） 脂肪：8-15克（根据香肠类型而异） 纤维：4-5克（甜菜和酸菜） 这些值会根据你使用的香肠和玉米粉的量而有所不同。这是一个碳水化合物适中的食谱，提供足够的蛋白质，适合简单的餐点。 存储和重新加热 最好在制作后立即食用。如果有剩余，盖好并存放在冰箱中，最多一天。玉米粥会变硬，而生甜菜会失去质感。可以轻轻在蒸汽中或微波炉中重新加热，但外观不会像新鲜的那样。
成分
- 玉米粉酸菜自制香肠红甜菜
