小牛肉排配土豆泥和卷心菜沙拉
小牛肉排配土豆泥和卷心菜沙拉是一道美味的菜肴，结合了肉类的丰富风味、土豆泥的奶油质地和沙拉的清新。这道食谱非常适合特殊晚餐或给客人留下深刻印象。让我们一起发现制作这道美味菜肴所需的步骤！ 准备时间：30分钟 烘烤时间：2小时 总时间：2小时30分钟 份量：4人 材料： 小牛肉排： - 1块嫩小牛肉（最好是农场的） - 2-3汤匙橄榄油 - 新鲜研磨的黑胡椒 - 1茶匙芥末 - 1茶匙干百里香 - 1茶匙干罗勒 - 1茶匙干牛至 - 1茶匙红椒粉 - 1/2茶匙咖喱粉（用于上色） - 盐和其他喜欢的香料 - 2-3瓣大蒜（用于填充） - 2-3片月桂叶 - 1束新鲜香菜 - 1根大胡萝卜，磨碎 - 1公斤熟番茄 - 1汤匙番茄酱 土豆泥： - 1公斤土豆 - 1小杯甜牛奶 - 50克黄油 - 盐，按个人口味 卷心菜沙拉： - 1个中等大小的卷心菜 - 1束新鲜莳萝 - 2-3汤匙香醋或苹果醋 - 2-3汤匙橄榄油 步骤： 1. 准备肉：在冷水下冲洗小牛肉，并用干净的厨房毛巾擦干。用橄榄油、新鲜研磨的黑胡椒、芥末和其他香料按摩肉。多处划刀，并用薄片大蒜填充。用保鲜膜包好肉，放入冰箱至少12小时，最好过夜，以便让味道充分渗透。 2. 制作酱汁：第二天，将番茄在沸水中焯水1-2分钟，然后去皮。用食品加工机将其打成细腻的泥。在平底锅中加热油，翻炒磨碎的胡萝卜2-3分钟。加入番茄泥和番茄酱，让酱汁在小火下慢慢收浓。 3. 烘烤牛排：将烤箱预热至180°C。将肉放入烤盘中，覆盖上番茄酱，加入月桂叶和香菜茎。将肉烤约1.5-2小时，间歇性地用酱汁浇淋，以防止烧焦。最后尝一下酱汁，根据需要调整盐。 4. 制作土豆泥：将土豆去皮，切成块，在盐水中煮至软。沥干水分，将其与温牛奶和黄油混合。使用搅拌机将其打成松软的土豆泥。根据口味添加盐，如果需要，可以加入一些煮水来调整稠度。 5. 制作卷心菜沙拉：将卷心菜切成细条，用盐搓揉。加入切碎的莳萝、醋和橄榄油。让沙拉静置10-15分钟，以便味道融合。 上菜建议：将小牛肉排与土豆泥和卷心菜沙拉一起上桌，用少许新鲜香菜装饰盘子。这个组合将使任何餐点变成美味的盛宴！ 可能的变体：您可以尝试不同的草药和香料，向酱汁中添加一点白葡萄酒以增加风味。您还可以用胡萝卜或甜菜替代卷心菜，制作更丰富多彩且营养的沙拉。 这道小牛肉排配土豆泥和卷心菜沙拉的食谱是任何场合的绝佳选择，不仅为餐桌带来了美味的口感，也增添了一丝精致感。祝您好胃口！
成分
- 牛排：一块嫩小牛肉（我用的是当地肉）各种香料几片月桂叶1茶匙芥末1根大胡萝卜磨碎千克熟番茄1汤匙浓缩番茄酱土豆泥：千克土豆1小杯甜牛奶50克黄油盐卷心菜沙拉：1个中等大小的卷心菜1束莳萝香醋或苹果醋橄榄油
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