葡萄奶酪球

葡萄奶酪球的咸香奶酪馅里藏着一颗葡萄，外面裹上香草、甜椒粉、罂粟籽或芝麻。照片不太能拍出它们摆在盘子里的样子，每种外衣都保留着自己的颜色。我最常把它们薄薄地滚上一层罂粟籽。准备：20分钟。烹饪：0分钟。总用时：20分钟。份数：6。每份约240千卡，含14克蛋白质。

成分

200克布尔杜夫奶酪
200克卡什卡瓦尔奶酪
12颗葡萄
15克欧芹或莳萝
1茶匙甜椒粉
1汤匙罂粟籽
1汤匙芝麻

准备

1. 把卡什卡瓦尔奶酪擦成丝，放入碗中与布尔杜夫奶酪（罗马尼亚奶酪）拌匀，直到混合均匀。 2. 把奶酪混合物分成12份。每份放在掌心压扁，中间放一颗葡萄，再用奶酪包住葡萄，捏成球。 3. 将切得很细的欧芹或莳萝、甜椒粉、罂粟籽和芝麻分别放好。按喜好把每个奶酪球滚上一种外衣。

备注

欧芹可以换成莳萝，奶酪含有乳制品。选择果肉结实、表皮完整的葡萄；特别大的葡萄可以在包入奶酪前切成两半。布尔杜夫奶酪的咸度不一，所以先尝尝混合物，再决定是否需要加盐，不要顺手就加。切得很细并且充分沥干的香草能均匀地粘在表面。奶酪球盖好后放冰箱冷藏，最多保存3天。需要做更多份时，我会把用量加倍，并在上桌前不久再捏好，旁边搭配面包片。