巧克力殉道者
巧克力圣人：一种现代扭转的传统美食 准备时间：20分钟 烘烤时间：25-35分钟 总时间：1小时15分钟 份量：12个圣人 巧克力圣人是传统食谱的美味变体，带来精致的口感和奇妙的质地。这些圣人非常适合与一杯咖啡或茶一起享用，而橙汁糖浆则增添了一种清新和芳香的风味。让我们开始这段烹饪冒险吧！ 圣人的历史与春季传统密切相关，象征着牺牲和复活。无论是为节日准备，还是单纯为了犒劳自己，这些巧克力圣人都是绝佳的选择！ 所需材料： 面团： - 500克面粉 - 20克新鲜酵母 - 200毫升温水 - 50毫升朗姆酒 - 1茶匙糖 - 1包香草糖 - 25克坚果油 - 1个橙子的橘皮 - 一小撮盐 馅料： - 125克苦巧克力（70%），配橙皮，切成小块 - 100克轻微烤过的榛子，磨碎 - 100克轻微烤过的核桃，磨碎 糖浆： - 500克糖 - 400毫升水 - 200毫升新鲜橙汁 - 1根肉桂棒 - 100克蜂蜜 逐步制作巧克力圣人： 1. 准备酵母：在一个小碗中，加入100毫升温水。确保水不是热的，因为这可能会杀死酵母。加入新鲜酵母和1茶匙糖。让混合物静置10-15分钟，直到酵母变得泡沫丰富。这个步骤对于激活酵母至关重要，所以不要跳过它！ 2. 制作面团：在一个大碗中，放入500克面粉。在面粉中间挖一个坑，倒入酵母混合物。然后加入朗姆酒、香草糖、坚果油、一小撮盐、橙皮和剩下的水。现在，开始揉面团。用手将材料混合，直到面团开始轻微脱离手掌。这就是你知道面团达到所需稠度的时刻！ 3. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵1小时。面团的体积要翻倍，所以请耐心等待！ 4. 形成圣人：将烤箱预热至180°C。面团发酵后，取出面团，分成小块，搓成条状。轻轻压扁每个条状，在中间放几块巧克力。将面团卷起，使巧克力完全包裹。将每个圣人造型为“8”，然后放在涂了黄油并撒上面粉的烤盘中。再让它们发酵30分钟。 5. 涂抹和烘烤：打一个鸡蛋，用它给圣人涂抹，以获得金黄色的外壳。放入烤箱中烘烤25-35分钟，或直到表面变成金黄色并膨胀。弥漫在厨房的香气是难以忘怀的！ 6. 制作糖浆：在圣人烘烤时，准备糖浆。在一个锅中，结合500克糖、400毫升水、200毫升橙汁、肉桂棒和蜂蜜。煮沸并让其煮至糖浆略微变稠。这将为圣人增添美味和香气。 7. 完成：圣人烘烤后，让它们冷却5分钟，然后迅速浸入热糖浆中。然后，将它们在混合的榛子和核桃中滚动。这是圣人真正特别的时刻！ 上菜建议： 巧克力圣人最好热食，搭配一杯水果茶或咖啡。你可以在盘子上放一片橙子，以增添风味和美观。 创意变体： 如果你想为食谱增添个人风格，可以尝试不同类型的巧克力：牛奶巧克力或白巧克力可以带来特别的甜味。此外，你还可以在面团中加入一滴香草精，以增强口味。 营养益处： 这些巧克力圣人含有健康的成分，如坚果和榛子，提供蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂。此外，苦巧克力有助于心血管健康，富含类黄酮。通常，每个圣人约有250-300卡路里，具体取决于大小和所用成分。 常见问题： - 我可以使用干酵母吗？可以，你可以用干酵母替代新鲜酵母。使用约7克干酵母，以相同的方式激活。 - 圣人可以保存吗？可以，你可以将圣人放在密封容器中，室温保存几天。可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质地。 - 我可以制作无麸质的圣人吗？可以，你可以使用专门用于烘焙的无麸质面粉，注意遵循包装上的说明，以获得所需的稠度。 现在你拥有所有必要的信息，准备好用这些巧克力圣人来取悦你的家人和朋友。这道食谱简单快捷，适合任何场合。别忘了享受烹饪的过程和最终的成果！祝你好胃口！
成分
- 500克面粉 20克新鲜酵母 200毫升温水 50毫升朗姆酒 1茶匙糖 1包波旁香草糖 25克核桃油 1个橙子的磨碎皮 一撮盐 1个打好的鸡蛋 馅料 125克黑巧克力（70%）与橙皮，撕成小块 100克榛子，轻微烘烤后磨碎 100克核桃，轻微烘烤后磨碎 糖浆 500克糖 400毫升水 200毫升新
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