无需揉面的甜面包
无揉面包：一种松软香气四溢的美味 无揉面包是让我们想起节日、传统和与亲人共度时光的美食之一。这种无揉面包的食谱将简单的制作过程与独特的香气结合在一起，为您提供一种特别的结果，适合任何场合。这种食谱的奇妙之处在于，由于制作方法，您将获得一种松软和通气的面团，入口即化。 准备时间：25分钟 烘烤时间：45分钟 总时间：1小时10分钟 份量：2个面包（一个中等大小和一个小的） 配料： - 面团： - 500-550克000类型的白面粉 - 25克新鲜酵母 - 125克糖（最好使用细砂糖以获得更细腻的质地） - 250毫升温牛奶 - 70克融化的黄油（使用优质黄油以获得更丰富的味道） - 2汤匙油（向日葵油是理想选择） - 2个蛋黄 - 一小撮盐（盐有助于增强风味） - 馅料： - 2个蛋白 - 一小撮盐 - 100克糖 - 100克磨碎的核桃 - 2汤匙可可粉（优质可可粉会有所不同） - 朗姆酒精华（为了获得香气，使用天然精华） - 涂抹： - 1个鸡蛋（为了获得金黄色和诱人的外壳） 制作： 1. 激活酵母： 在一个大碗中，倒入面粉并在中间做一个小坑。加入50毫升温牛奶、酵母和一茶匙糖。轻轻搅拌以溶解酵母，然后在温暖的地方静置约10分钟。正确激活酵母至关重要；如果10分钟内没有看到气泡，酵母可能不活跃。 2. 面团制作： 酵母激活后，在剩余的牛奶（250毫升）中加入融化的黄油和剩余的糖。搅拌至糖完全溶解。将此混合物倒入激活的酵母中，加入油、蛋黄和盐。使用木勺将配料混合，直到面团均匀。面团稍微粘手是正常的；如果感觉太粘，可以逐渐添加面粉，但不要过量。 3. 第一次发酵： 用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。 4. 准备馅料： 与此同时，准备馅料。将蛋白与一小撮盐混合，打至坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直到完全溶解。在另一个碗中，将磨碎的核桃与可可粉混合，然后加入到蛋白泡沫中。加入朗姆酒精华，用刮刀轻轻搅拌，注意不要失去体积。 5. 形成面包： 面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上，分成两部分。将每块面团擀成厚约1厘米的面片。在每片上均匀涂抹准备好的馅料。 6. 卷起和第二次发酵： 将每片面团卷起，形成一个卷。用烘焙纸铺好两个烤盘，将面包放入其中。让它们再发酵25-30分钟。 7. 烘烤： 将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋给面包表面涂抹，以获得美丽的金黄色外壳。烘烤约45分钟，或直到表面变成金黄色并通过牙签测试（将牙签插入面包中；如果拔出时干净，则表示面包已烤好）。 8. 冷却： 面包烤好后，将其从烤箱中取出，用干净的毛巾盖住。让它们冷却几分钟再切。很难抵挡立即品尝的诱惑！ 实用技巧： - 材料选择：使用优质面粉和新鲜黄油，以获得细腻的面包质地和丰富的味道。 - 材料温度：确保牛奶只是温暖的，而不是热的，以免破坏酵母。 - 油：您可以尝试使用其他类型的油，如橄榄油，以获得不同的口味。 - 多样化的馅料：如果您想变化馅料，可以添加葡萄干、巧克力或干果。 常见问题： - 为什么我的面包没有发酵？ 检查酵母是否活跃，并确保您让面团在温暖的环境中发酵。 - 如何保持面包新鲜？ 用保鲜膜包好并在室温下保存。可以冷冻以便稍后享用。 美味组合： 面包非常适合搭配一杯温牛奶或香气四溢的咖啡。此外，搭配水果果酱或奶酪酱也非常美味，增添了风味。 这种无揉面包确实是一道值得尝试的食谱！它不仅通过其简单性而让您惊喜，还通过其美妙的味道为您的家带来一丝传统和温暖。不要错过为您亲人准备并一起享用的机会，享受每一片松软香气四溢的面包！
成分
- 约500-550克白面粉 25克新鲜酵母 125克糖 250毫升温牛奶 70克融化的黄油 2汤匙油 2个蛋黄 一撮盐 馅料： 2个蛋白 一撮盐 100克糖 100克磨碎的坚果 2汤匙可可 朗姆酒精华 另外： 1个鸡蛋用于刷涂
标签
