烤排骨
烤排骨配蔬菜和橙子是我在想要一些丰盛的食物时准备的菜肴，但又不想在厨房花太多时间。我第一次在家人聚餐时尝试了这个食谱，之后它一直在我们家轮流出现，尤其是因为你不需要复杂的食材。如果我手头有所有材料，其余的就很简单。 快速信息 总时间：大约2小时（包括腌制） 准备时间：20分钟 烹饪时间：45-60分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：主菜，午餐或晚餐 材料 800克猪肋骨 1根胡萝卜 1个辣椒（我用红色或黄色） 1/2个洋葱 2瓣大蒜 1个橙子（用于榨汁） 3汤匙油 1杯水 盐 胡椒 牛至 迷迭香 制作方法 1. 清洗肋骨并切成适合的块。没有必要非常精确，重要的是它们能很好地放入烤盘中。 2. 削皮胡萝卜并用小擦菜板擦成丝。 3. 将辣椒切成小方块，洋葱也是。 4. 将大蒜切碎。你可以用刀切或者用压蒜器压。 5. 挤出橙子，保留果汁。如果味道稍微酸一些也没关系，可以平衡口感。 6. 将所有切好的蔬菜放入一个碗中。加入橙汁、3汤匙油和1杯水。根据口味撒上盐、胡椒、牛至和迷迭香。将所有材料混合均匀。 7. 将肋骨块放入一个足够大的烤盘中，确保它们在一个单层上。 8. 将蔬菜、果汁和调料的混合物均匀地倒在肉上。 9. 用铝箔纸盖住烤盘，然后放入冰箱中腌制1小时。腌料可以渗透到肉中，但如果你急的话，可以少腌一会儿。 10. 将烤箱预热至180°C。将烤盘从冰箱中取出，连同铝箔一起放入预热的烤箱中。 11. 让肋骨在盖住的状态下烹饪45分钟。 12. 取下烤盘上的铝箔，再让肉在烤箱中烤10-15分钟，表面稍微变金黄色。在最后几分钟内要注意，以免过于干燥。 13. 热食肋骨，搭配烤盘中的酱汁和你喜欢的配菜。 我为什么经常做这个食谱 这是一个快速的食谱，没有复杂的步骤。橙子和蔬菜的味道平衡，而肉质嫩滑，不用担心。几乎可以搭配任何配菜，也不需要特别准备。 建议和变体 建议 如果你有时间，可以让肉腌制两个小时，味道会更浓郁。 使用一个不太深的烤盘，这样最后能更好地上色。 如果液体减少得太多，可以再加一点热水。 替代品 你也可以使用牛肋骨或羊肋骨，但烹饪时间会有所不同。 如果没有橙子，可以尝试用一点柠檬汁加一撮糖，但味道不会那么圆润。 洋葱可以是红色或黄色，取决于你手头有什么。 变体 如果你想增加一些颜色，可以使用多种颜色的辣椒。 你还可以加入一撮甜椒粉或辣椒粉，以获得不同的风味。 用白葡萄酒代替水会带来不同的风味，但不是必需的。 上菜建议 可以搭配烤土豆或土豆泥、简单的米饭，甚至是时令沙拉。 烤盘中的酱汁可以倒在配菜上，味道清淡而芳香。 常见问题 排骨需要先煎吗？ 不，不需要。它们直接在烤箱中与蔬菜酱一起烹饪。 我可以省略冰箱腌制吗？ 可以，但味道会简单一些。冷藏一小时有助于增添风味。 酱汁够浓吗？ 酱汁是液体的，不太浓。如果你想要更少的汁液，可以在最后多让烤盘露出一些。 我可以使用自己喜欢的调料吗？ 你可以更改调料，但牛至和迷迭香与猪肉非常搭配。孜然或百里香是其他选择。 这个食谱有多辣？ 完全不辣，除非你最后加了辣椒粉或辣椒。 营养价值 每份（4份）大约400卡路里。蛋白质：28-30克，脂肪：28-32克，碳水化合物：9-12克（大部分来自蔬菜和橙汁）。这些值是估算的，可能会根据肉类类型和使用的蔬菜数量而有所不同。 保存和加热 肋骨可以在冰箱中保存，盖好，最多保存2天。加热时，最好使用烤箱，并在烤盘中添加一些液体，以免肉干燥。不建议保存超过2天，以保持最佳的质地和味道。
成分
- 800克肋骨，1根胡萝卜，1个甜椒，1/2个洋葱，2瓣大蒜，1个橙子，3汤匙油，1杯水，盐，胡椒，牛至，迷迭香
