心形饼干
我做过几次心形饼干，尤其是在二月份，那时有各种庆祝的机会。这个食谱不复杂，也不需要难以找到的模具或配料。我通常在晚上或周末快速准备，因为我发现即使没有太多糖或黄油，它们也很好吃且松软。而且可以用家里现有的东西进行填充。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：30分钟 烘烤时间：10-12分钟 份量：15-20块饼干，取决于大小 难度：简单 食谱类型：甜点，特殊场合（情人节，德拉戈贝特） 配料 对于面团： - 100克黄油（低脂肪，但普通的也可以） - 150克红糖 - 1个鸡蛋 - 1荚香草的种子或少许香草精 - 260克面粉 - 1小勺泡打粉 - 一撮盐 对于填充： - 1汤匙可可粉 - 4汤匙椰子 - 一把坚果或花生碎（约30-40克） - 1汤匙糖 - 牛奶（几汤匙，足以将混合物粘合；逐渐加入） 制作方法 1. 将室温的黄油与红糖搅拌至奶油状。加入鸡蛋和香草，再短暂搅拌，直到完全混合。 2. 将面粉、泡打粉和盐混合，然后逐渐加入到黄油奶油中。结果应该是一个柔软但不粘手的面团。根据面粉的不同，可能需要再加1-2汤匙，或者让面团静置一会儿。 3. 将面团分成两等份。在其中一份中加入可可粉，轻轻揉搓，直到可可粉完全融入。现在你有两个面团球，一个是普通的，一个是可可的。 4. 将两个面团球用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。冷却的面团更容易擀开，不会粘连。 5. 同时准备填充：在一个小碗中混合椰子、坚果/花生碎、糖和可可。加入几汤匙牛奶，持续搅拌，直到形成一种略微可涂抹的糊状，但不要太软。 6. 从冰箱中取出面团，将它们分别擀开，每个厚约3-4毫米。使用心形模具（或你喜欢的任何形状）切出饼干。 7. 在一半的心形饼干上放一点填充，然后用同样大小的另一块心形饼干覆盖（你可以交替使用普通面团和可可面团，以获得有趣的视觉效果）。 8. 用叉子轻轻按压边缘，以防填充在烘烤时溢出。 9. 将所有饼干转移到铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有一点空隙。 10. 在预热至中等火（我的是180°C）的烤箱中烘烤10-12分钟，直到底部稍微变成金黄色。不要烤得太干，如果不烤太久，它们会保持更松软。 11. 等饼干在冷却架上冷却后，可以放在有盖的盒子里保存。 我为什么经常做这个食谱 面团易于操作，不易碎，随时可以更换填充物以获得不同的风味。饼干可以保存几天，不会变硬，也可以打包带走。这个食谱不贵，可以根据你家里的材料进行调整。 建议和变体 建议 - 如果没有心形模具，任何圆形或方形模具都可以。 - 在填充中逐渐加入牛奶；如果放太多，会变得液态。 - 不要让饼干在烤箱中待太久，以免变干。 替代品 - 可以使用人造黄油，尽管味道会稍微逊色。 - 坚果可以用花生或甚至生的葵花籽替代，磨碎。 - 红糖可以替换为白糖。 变体 - 为了更清新的味道，可以在面团中加入橙皮或柠檬皮。 - 填充可以不加可可，仅用坚果和椰子。 - 冷却后可以用少许融化的巧克力淋上。 供应建议 - 适合搭配茶或咖啡。 - 可以包装成礼物或打包带走。 - 适合节日拼盘。 常见问题 1. 可以提前一天做面团吗？ 可以，你可以将面团放在冰箱中，用保鲜膜包好，直到第二天。 2. 可以冷冻烤好的饼干吗？ 不推荐，因为它们的质地会改变，解冻后会变得有点软。 3. 如果没有香草怎么办？ 没有香草也可以，但味道会更中性。你可以加入一些柠檬皮或杏仁精来增加其他风味。 4. 这份量可以做多少饼干？ 这取决于你切的大小，但通常可以得到大约15-20个填充饼干。 5. 可以不加填充做吗？ 可以，只需擀开面团，切出形状，烘烤简单的饼干。冷却后可以撒上糖粉。 营养价值 每块饼干的估算（如果做20块）： - 热量：大约90-100卡路里 - 蛋白质：1.5-2克 - 碳水化合物：10-12克 - 脂肪：5克 这些值是估算的，可能会根据所选的成分而有所不同。虽然它们不是非常健康的选择，但如果适量食用，也不会太重。 保存和加热 饼干在室温下保存在有盖的盒子中，可以保存4-5天。无需加热。如果忘记盖住，可能会变得有点硬，但通常不会存放太久。不推荐冷冻。
成分
- 面团材料：100克低脂黄油 150克红糖 1个鸡蛋 香草荚的种子或香草精 260克面粉 1茶匙泡打粉 一撮盐 填充材料：1汤匙可可 4汤匙椰子 一把磨碎的坚果或榛子 1汤匙糖 牛奶以使填充物均匀
