橙色奶冻
第一次我在一个星期天做这个橙子布丁，那时我有一些剩下的鸡蛋和几颗不想让它们变软的橙子。这是一种出于好奇心而制作的甜点，但后来你会发现值得再试一次。我使用了小模具，但也可以在耐热容器中制作，尽管在烤箱中需要更长的时间。我喜欢它不复杂，材料也非常简单。 快速信息 总时间：大约 2 小时（包括冷却） 准备时间：30 分钟 烘烤时间：40-60 分钟（根据容器的不同） 份量：8 份（如果使用小模具可以更多） 难度：简单 食谱类型：鸡蛋甜点，适合任何一天 材料 2 个橙子 1 升牛奶 300 克糖 1 包香草糖 6 个鸡蛋 制作方法 1. 用刷子和温水将橙子洗干净。其中一个去皮（只用彩色部分，不要用白色部分，因为那是苦的），另一个只刮去橙皮。 2. 将牛奶放入小锅中。加入香草糖和刮好的橙皮。用中火加热，直到煮沸。将锅从火上移开。如果你想要更细腻的布丁，可以过滤牛奶，但这不是必须的。 3. 在一个大碗中打破鸡蛋。加入 150 克糖。用打蛋器或搅拌器充分搅打，直到糖完全溶解。 4. 将温牛奶一点一点倒入鸡蛋中，不断搅拌，以免凝固。 5. 用黄油涂抹不粘模具或耐热容器。 6. 将混合物倒入模具中。将它们放入烤盘中。在烤盘中放一杯冷水，以便用水浴烘烤布丁。 7. 将所有东西放入烤箱，温度为 180°C，直到布丁凝固。时间会有所不同，在小模具中大约需要 40 分钟，而在大容器中可能需要 60 分钟。布丁完成时中间不再晃动。 8. 当布丁在烤箱中时，将第一颗橙子的去皮部分在 100 毫升沸水中焯烫两分钟。取出橙皮，放在一边。 9. 在同样的水中，挤出两颗橙子的汁。加入剩下的糖（150 克）。加热并煮沸 5 分钟，以获得糖浆。让它冷却。 10. 从烤箱中取出布丁，让它完全冷却，首先在室温下，然后在冰箱中，如果有时间。上菜时，用刀的边缘沿模具边缘划一圈以脱模，然后倒扣在盘子上。将橙糖浆倒在上面。 我为什么经常做这个食谱 这是一道快速的甜点，材料触手可及，橙子的味道改变了经典布丁的面貌。可以放在冰箱里，第二天味道更好，更紧实，更香。 小贴士和变体 小贴士 如果没有小模具，可以使用任何耐热容器。调整烘烤时间，定期检查布丁。 当你将鸡蛋与糖混合时，花时间充分溶解晶体。 糖浆在倒在布丁上之前必须完全冷却。 替代品 可以省略香草糖，或用少量天然香草精替代。 如果没有橙子，可以尝试用柠檬，尽管最终的味道会有所不同。 变体 如果你喜欢更浓烈的香气，可以在糖浆中添加一些蜜饯橙皮。 如果你想要更少甜的布丁，可以减少 30-50 克糖的用量。 上菜建议 冷食，直接从冰箱中取出。与倒在上面的橙糖浆搭配非常好，但也可以单独享用，味道更温和。 一片布丁和几条薄薄的蜜饯橙皮使呈现更加有趣。 常见问题 1. 布丁必须完全冷却才能从模具中取出吗？ 是的，冷却后取出更容易。如果在热的时候倒扣，可能会破裂。 2. 如果没有单独的模具怎么办？ 可以使用一个大耐热容器，只需增加烘烤时间并确保中间是坚固的。 3. 可以提前做糖浆吗？ 可以，糖浆可以在冰箱中保存 2-3 天，但要好好盖住。 4. 过滤牛奶是必须的吗？ 不是必须的，但如果想要非常细腻的布丁，值得这样做。 5. 如何检查布丁是否完成？ 轻轻触摸中间，应该是坚固的，而不是液体。插入中心的刀子应该干净无残留。 营养价值 每份（食谱的 1/8）估计约 250-300 卡路里，7 克蛋白质，40 克碳水化合物，8 克脂肪。数值因牛奶的类型和糖浆的用量而异。 保存和加热 布丁在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存 3 天。不建议重新加热，冷食。糖浆可以在上菜时添加，也可以提前添加，视个人喜好。如果在冰箱中放置更长时间，橙子的香气会变得更浓烈。
成分
- 2个橙子 1升牛奶 300克糖 1包香草糖 6个鸡蛋
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