特色土豆沙拉

特色土豆沙拉用煮熟的土豆做成，切成大小适中的块，不要切得太小。加上洋葱、橄榄、腌甜椒和酸黄瓜，就成了一道带有酸爽风味的斋食沙拉，土豆块形状分明，配上新鲜莳萝。我会把土豆整颗煮熟，等不烫手了才切。准备时间：20分钟。烹饪时间：25分钟。总时间：45分钟。份数：4。每份约含390千卡和7克蛋白质。

成分

6个大土豆（约1200 g）
2000 ml水
1茶匙盐
1个中等大小的洋葱（150 g）
100 g去核橄榄
150 g腌甜椒
150 g酸黄瓜
1/4茶匙胡椒粉
10 g新鲜莳萝
15 ml醋
45 ml油

准备

1. 土豆去皮洗净。放入锅中，加入2000 ml水和1/2茶匙盐，煮25分钟，直到刀尖能轻松插入土豆。 2. 沥干土豆，放凉一些。切成大小适中的块，不要切得太小。 3. 洋葱切成细丝，橄榄切片，腌甜椒切条，酸黄瓜切成小丁。全部放到土豆上。 4. 加入1/2茶匙盐、胡椒、切碎的莳萝、醋和油。轻轻拌匀，让土豆块裹上调料但不要压碎，然后作为开胃菜上桌。