Oreo Cheesecake

Am făcut de mai multe ori cheesecake cu Oreo, mai ales când am nevoie de un desert rapid, fără coacere, pentru o masă cu prieteni sau familie. Îmi place și pentru că nu e complicat, iar combinația de cremă fină, blat crocant și biscuiți Oreo place aproape tuturor. De obicei aleg varianta cu mini-torturi, ies frumos porționate și sunt ușor de servit. Info rapide Timp total: 30-40 de minute (plus răcire la frigider, minim 4 ore, ideal peste noapte) Timp de preparare: 30-40 de minute efective Timp de coacere: nu e nevoie Porții: 1 tavă rotundă (28 cm diametru, 6 cm înălțime) sau 7 mini-torturi (9 cm diametru, 5 cm înălțime) Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: desert la rece Ingrediente Pentru blat: - 400 g biscuiți de ovăz, mărunțiți fin - 1 lingură zahăr brun - 200 g unt topit Pentru cremă: - 600 ml frișcă bătută - 500 g cremă de brânză Philadelphia (temperatura camerei) - 4 linguri zahăr pudră - 2 plicuri zahăr vanilinat - 2 linguri suc de lămâie - 10 g gelatină (1 plic) - 1 pachet biscuiți Oreo (aprox. 150 g), măcinați Pentru decor: - frișcă - câțiva biscuiți Oreo Mod de preparare 1. Pregătește blatul. Amestecă biscuiții de ovăz mărunțiți cu zahărul brun. Toarnă untul topit peste biscuiți și amestecă până se formează o pastă umedă, care stă lipită când o presezi cu mâna. 2. Pune compoziția de biscuiți la baza unei tăvi cu pereți detașabili sau în forme individuale. Apasă ferm cu degetele sau cu fundul unui pahar, ca să obții un strat uniform. Dă la frigider cât pregătești crema. 3. Pentru cremă, pune crema de brânză într-un bol mare. Adaugă zahărul pudră, zahărul vanilinat și sucul de lămâie. Mixează la viteză medie 3-5 minute, până obții o cremă fină și aerată. 4. Hidratează gelatina în 50 ml de apă rece timp de 15 minute. După ce s-a umflat, încălzește ușor la bain-marie sau la microunde (4-5 secunde) până devine lichidă. Nu trebuie să fiarbă. 5. În timp ce mixezi crema de brânză, toarnă gelatina lichidă în fir subțire, ca să se încorporeze uniform. 6. Bate separat frișca (dacă nu folosești frișcă deja bătută). Încorporează frișca bătută în amestecul de cremă, mixând la viteză medie doar cât să se omogenizeze. 7. Adaugă biscuiții Oreo măcinați. Amestecă ușor cu spatula, prin mișcări largi, ca să păstrezi textura aerată. 8. Pune crema obținută peste blatul de biscuiți din tavă. Nivelează suprafața cu o spatulă, astfel încât să fie dreaptă. 9. Lasă cheesecake-ul la frigider cel puțin 4-5 ore, ideal peste noapte, să se întărească bine. 10. Înainte de servire, decorează cu frișcă și biscuiți Oreo, după gust. De ce fac rețeta des E rapidă, fără coacere și ingredientele sunt ușor de găsit. Are o textură fină și se porționează frumos. Mă ajută când am invitați sau vreau ceva de făcut din timp. Se păstrează bine în frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește unt topit, nu moale, la blat, pentru o textură care se leagă bine. - Gelatina ajută crema să stea fermă, mai ales la mini-torturi; fără ea, crema e mai moale. - Pentru cremă, scoate crema de brânză din frigider cu cel puțin 30 minute înainte, ca să se omogenizeze ușor. Înlocuiri - Biscuiții de ovăz pot fi înlocuiți cu simpli biscuiți digestivi. - Philadelphia se poate înlocui cu altă cremă de brânză naturală, fără arome sau adaosuri. - Dacă nu vrei să folosești gelatina, poți omite, dar crema va ieși mai puțin fermă. Variații - În loc de Oreo în cremă, poți pune biscuiți preferați, dacă nu vrei extra-cacao. - Poți adăuga bucățele mici de fructe în cremă, dar nu mai multe de 100 g. - Pentru blat, încearcă și biscuiți cu cacao. Idei de servire - Porționează în mini-torturi, ușor de servit la petreceri. - Servește cu sos de ciocolată sau fructe proaspete lângă. - Decorează doar cu frișcă simplă pentru un aspect mai clasic. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă cremă de brânză decât Philadelphia? Da, orice cremă de brânză natur, fără sare și fără arome, funcționează. E important să fie cremoasă. 2. Trebuie neapărat gelatină? Nu e obligatorie, dar fără gelatină crema va fi mai moale și cheesecake-ul nu va sta la fel de bine porționat, mai ales la mini-torturi. 3. Pot pregăti cu o zi înainte? Da, chiar recomand să stea peste noapte la frigider, se taie mai bine. 4. Ce fac dacă nu am tavă cu pereți detașabili? Poți folosi și alte forme, dar va fi mai greu de scos fără să se strice marginile. Pentru mini-torturi, folosesc forme cu inel detașabil. 5. Pot congela cheesecake-ul? Nu recomand, textura cremei se schimbă la dezghețare și biscuiții devin moi. Valori nutriționale Estimare (pentru o felie, aproximativ 1/12 din rețetă): 400-450 kcal, 32-35 g carbohidrați, 30 g grăsimi, 5-7 g proteine. Conține zaharuri și grăsimi, deci este un desert dens caloric. Nu conține făină sau amidon, baza sunt biscuiții, untul și crema de brânză. Păstrare și reîncălzire Cheesecake-ul se păstrează bine la frigider 2-3 zile, acoperit cu folie sau într-o cutie. Nu se reîncălzește, se servește rece, direct din frigider. După mai mult de 3 zile, blatul începe să se înmoaie prea tare. Congelarea nu e recomandată, crema își pierde textura.

Ingrediente

Pentru blat:400 g biscuiti de ovaz maruntiti1 lingura zahar brun200 g unt topitPentru crema:600 ml frisca batuta500 g crema de branza Philadelphia
la temperatura camerei4 linguri zahar pudra10 g gelatina (1 plic)1 pachet biscuiti Oreo (cca 150 g)
macinati2 plicuri zahar vanilinat2 linguri suc de lamaiePentru decor:friscacativa biscuiti Oreo

Etichete

cheesecake prajitura cu branza

Categorie: Desert Autor: Carla D. Vizualizări: 488 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii