Hackfleischrolle mit Ziegenkäse

Name: Hackfleischrolle mit Ziegenkäse - Brandusa A.
Ingredients: 500 g Hackfleisch vom Schwein; ein Bund Frühlingszwiebeln; ein Bund grüner Knoblauch; ein Ei; 2 Esslöffel Semmelbrösel; 200 g Ziegenkäse; Salz; Pfeffer; Thymian; ein Bund Dill

Fleisch - Hackfleischrolle mit Ziegenkäse von Brandusa A. - Recipia Rezepte

Fleischröllchen mit Ziegenkäse Ich habe dieses Fleischröllchen mit Ziegenkäse zuerst aus Neugier gemacht, aber seitdem mache ich es mehrmals im Jahr. Normalerweise, wenn ich frische Frühlingszwiebeln und Knoblauch finde oder wenn ich Lust auf etwas habe, das sich leicht für einfache, aber schmackhafte Mahlzeiten schneiden lässt. Es ist nicht kompliziert, benötigt keine speziellen Techniken und die Zutaten sind leicht zu finden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten Portionen: 4-6, je nachdem, wie dick man schneidet Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, warme oder kalte Vorspeise Zutaten 500 g Hackfleisch vom Schwein ein Bund Frühlingszwiebeln ein Bund Knoblauch ein Ei 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel 200 g Ziegenkäse (die klassische Art, nicht zu cremig) Salz, Pfeffer getrockneter Thymian ein Bund Dill Zubereitung 1. Wasche die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Dill gut. Hacke sie klein, außer 2-3 ganze Frühlingszwiebeln, die du für die Rolle aufbewahrst. 2. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack hinzu. Ich verwende etwa 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer, aber das kann am Ende angepasst werden. 3. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, das Ei und die 2 gehäuften Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Mische alles gut mit der Hand, bis sich alles verbindet. 4. Lege ein Backpapier auf die Arbeitsfläche. Gib die Fleischmischung auf das Papier und forme sie mit der Hand zu einer gleichmäßigen Fläche von etwa 2 cm Dicke. Es muss nicht perfekt gerade sein, aber es ist einfacher zu rollen, wenn es nicht zu dick ist. 5. Schneide den Ziegenkäse in kleine Würfel. Streue sie in einer Linie in die Mitte der Fleischfläche. Lege die 2-3 ganzen Frühlingszwiebeln darüber. Diese sorgen nach dem Backen für eine leicht knusprige Textur und sehen beim Schneiden schön aus. 6. Rolle die Mischung vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers auf, wie bei einem Strudel, bis du eine kompakte Rolle erhältst. Versiegle die Ränder mit den Fingern, damit die Füllung nicht herauskommt. 7. Lege die Rolle (mit dem Backpapier) in eine Auflaufform. 8. Schlage ein Ei und bestreiche die Oberseite der Rolle. Das hilft, eine dünne Kruste zu bilden und eine schöne Farbe zu bekommen. 9. Stelle die Form in den Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C, wenn du eine Zahl möchtest, aber es geht auch ohne Thermometer). Backe 40-45 Minuten, bis die Rolle goldbraun ist und der Saft, der herauskommt, klar ist. 10. Nimm die Form heraus und lasse die Rolle mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest, sonst könnte sie auseinanderfallen. Warum ich das Rezept oft mache Es lässt sich leicht mit dem, was man im Kühlschrank hat, anpassen. Die Rolle lässt sich schön schneiden und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank, sodass du sie im Voraus zubereiten kannst. Außerdem sind keine komplizierten Techniken oder Utensilien erforderlich. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du möchtest, dass es nicht am Backpapier klebt, bestreiche es vorher mit etwas Öl. - Damit die Rolle besser zusammenhält, drücke die Ränder leicht an den Enden zusammen. - Wenn es scheint, dass der Käse herausläuft, lasse Platz zwischen der Füllung und den Rändern. Ersatzmöglichkeiten - Das Schweinefleisch kann durch Hühnerfleisch oder eine Mischung aus Schwein und Rind ersetzt werden, je nach Vorliebe. - Anstelle von Ziegenkäse kannst du gut abgetropften Telemea-Käse verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. - Den Dill kannst du weglassen, wenn er nicht jedem schmeckt. Variationen - Du kannst gewürfelte Paprika hinzufügen, um mehr Farbe zu bringen. - Eine Version ohne Semmelbrösel wird etwas dichter, funktioniert aber auch, wenn du keine Semmelbrösel zur Hand hast. Serviervorschläge - Es kann als Hauptgericht mit einem einfachen saisonalen Salat oder Kartoffeln serviert werden. - Dünn geschnitten eignet es sich als kalte Vorspeise auf einer Platte mit Gemüse. - Es schmeckt auch am nächsten Tag in einem Sandwich mit Tomatenscheiben und frischem Brot. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Rinderhackfleisch anstelle von Schweinehackfleisch verwenden? Ja, das ist möglich, aber die Rolle wird etwas fester. Wenn du Schwein mit Rind mischst, bleibt sie saftiger. 2. Wenn ich keinen frischen Knoblauch finde, kann ich getrockneten Knoblauch verwenden? Du kannst 1-2 zerdrückte oder geriebene Knoblauchzehen hinzufügen, aber der Geschmack wird intensiver und anders sein als bei frischem Knoblauch. 3. Kann die Rolle eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie nach dem Backen einzufrieren, da die Textur beim Auftauen leidet. Du kannst die ungebackene Rolle einfrieren, musst sie aber direkt aus dem Gefrierfach backen und die Backzeit verlängern. 4. Kann ich andere Kräuter verwenden? Ja, aber übertreibe es nicht mit der Menge. Petersilie oder Basilikum passen gut, aber Dill gibt hier einen besonderen Geschmack. 5. Was mache ich, wenn die Rolle beim Backen reißt? Wenn sie leicht reißt, ist das kein Problem – nach dem Abkühlen lässt sie sich besser schneiden. Du kannst die Risse zur Hälfte der Backzeit leicht andrücken, wenn du möchtest, dass sie „fester“ aussieht. Nährwerte (Schätzungen) Für eine Portion (von 6): Kalorien: etwa 330-350 kcal Eiweiß: 22-24 g Fette: 22-24 g Kohlenhydrate: 6-7 g (hauptsächlich aus Semmelbröseln) Orientierende Werte, abhängig vom verwendeten Käse und dem gewählten Fleisch. Die Rolle ist ziemlich sättigend, hat Eiweiß und Fett vom Fleisch und Käse, und die Semmelbrösel werden in geringer Menge verwendet. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Rolle wird im Kühlschrank in Folie oder in einem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt. Zum Wiedererwärmen kannst du den Ofen oder eine Pfanne bei niedriger Hitze verwenden, damit sie nicht austrocknet. Sie schmeckt auch kalt, dünn geschnitten. Wenn du sie von Anfang an in Scheiben schneidest, bleibt sie besser ganz und du schneidest nur so viel, wie du konsumierst. So bereite ich die Rolle mit Ziegenkäse jedes Mal zu, wenn ich Lust auf etwas Schnelles mit einfachen und leicht zu handhabenden Zutaten habe. Das Rezept hat keine komplizierten Schritte und erfordert keine besondere Erfahrung.