Cornulete vanilate cu nuca si rahat

Cornulețe vanilate cu nucă și rahat Weekendul trecut n-am ieșit din casă, așa că am profitat de timpul liber ca să fac ceva dulce. Toată lumea a cerut cornulețe cu rahat, așa că le-am pregătit ca de obicei, cu untură și arome vanilate. Rețeta e clasică și fără prea multe complicații. Le fac des pentru că sunt bune atât proaspete, cât și după câteva zile. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (include răcirea aluatului) Timp de preparare: 40-50 minute, plus 1 oră la frigider Timp de coacere: 20 minute/tavă Porții: depinde de cât de mari le faci, dar ies multe, în jur de 60-80 bucăți Dificultate: medie Tip rețetă: desert clasic, potrivit pentru familie sau când ai musafiri Ingrediente 750 g făină albă 1 gălbenuș de ou 300 g untură de porc 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu 3 lingurițe oțet 1 praf de sare 1 cană cu apă minerală 100 g zahăr pudră pentru aluat esență de vanilie coajă rasă de lămâie 1 praf de scorțișoară măcinată rahat (pentru umplut, după ochi, cam 300 g) 200 g zahăr pudră cu vanilie, pentru tăvălit cornulețele nucă (opțional, pentru unele dintre cornulețe, dacă vrei să variezi) Mod de preparare 1. Într-un lighean sau un bol mare, pune făina. Fă o gropiță la mijloc. 2. Freacă untura cu gălbenușul, zahărul pudră, esența de vanilie, coaja de lămâie, scorțișoara și praful de sare, până când amestecul devine omogen. 3. Pune această compoziție în mijlocul făinii. 4. Stinge bicarbonatul cu oțet și toarnă-l peste celelalte ingrediente. 5. Adaugă treptat apă minerală, frământând cu mâna până când obții un aluat moale, dar care nu se lipește de mâini. Nu adăuga toată apa odată – ai grijă să nu-l faci prea moale. 6. Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider aproximativ 1 oră. E mai ușor de lucrat rece. 7. Între timp, taie rahatul în bucăți mici, cât să poți umple cornulețele. 8. Scoate aluatul din frigider și rupe bucăți potrivite, pe care le întinzi cu mâna sau cu sucitorul. Nu fă foi prea groase. 9. Taie forme dreptunghiulare sau triunghiulare (nu trebuie să fie perfecte). Pune câte o bucată de rahat (sau jumătate de miez de nucă, dacă vrei) pe fiecare, apoi rulează ușor ca să formezi cornulețul. 10. Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul trebuie să fie încins, la foc mediu (180°C). 11. Coace cornulețele 20 de minute, până se deschid ușor la culoare. Nu le lăsa să se rumenească prea tare, altfel devin tari. 12. Scoate-le calde și tăvălește-le direct prin zahăr pudră cu vanilie, ca să se lipească bine. De ce fac rețeta des Cornulețele astea rezistă bine mai multe zile, nu se usucă ușor. Se pot face în avans pentru sărbători sau când știu că urmează să am musafiri. Îmi place că pot folosi diverse arome, iar untura le face foarte fragede. Sfaturi și variații Sfaturi Nu grăbi timpul de odihnă la frigider, altfel aluatul e greu de lucrat și se lipește. Nu apăsa prea tare când rulezi, altfel umplutura iese pe margini. Dacă ți se pare aluatul prea tare, poți adăuga încă o lingură de apă minerală. Înlocuiri Untura poate fi înlocuită cu unt cu 82% grăsime, dar textura va fi puțin diferită, mai puțin fragedă. Dacă nu ai rahat, poți folosi nucă, gem gros sau un amestec de stafide și nucă. Dacă nu vrei scorțișoară, poți sări peste sau să pui puțină esență de rom. Variații Poți adăuga în aluat și 1-2 linguri de smântână pentru extra-frăgezime, dar scade puțin din apă. Rahatul se poate combina cu câteva bucăți de nucă pentru umplutură mixtă. Aluatul rezistă la frigider 1-2 zile, așa că poți coace și în mai multe etape. Idei de servire Le pun direct pe platou, pudrate, sau în cutii de metal, să se păstreze proaspete. Merg cu cafea, ceai sau lapte simplu. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă aluatul e prea moale? Mai adaugă făină, dar câte o lingură o dată, și frământă până nu se mai lipește. 2. Pot să folosesc margarină în loc de untură? Nu recomand, textura nu va mai fi la fel de fragedă. Dacă nu vrei untură, cel mai bine e cu unt. 3. Trebuie neapărat apă minerală? Ajută la frăgezime, dar poți folosi apă plată dacă nu ai minerală. Textura finală va fi puțin diferită, dar tot ies bune. 4. Se pot congela cornulețele? Da, dar mai bine congelate necoapte, apoi coapte direct din congelator, cu 5 minute extra la cuptor. 5. Trebuie zahăr pudră vanilat sau merge simplu? Cel vanilat dă aromă mai bună, dar merge și simplu dacă nu ai. Poți adăuga puțină esență de vanilie în zahăr. Valori nutriționale (estimativ) O porție (1 cornuleț mediu, cu umplutură de rahat) are aproximativ 90-110 calorii. Glucide: 10-12g Grăsimi: 5-6g (mai mult dacă sunt și nuci) Proteine: 1-1,5g Sunt deserturi destul de dense caloric, mai ales din cauza unturii și a zahărului. Păstrare și reîncălzire Cornulețele se păstrează foarte bine la cutie metalică, la temperatura camerei, până la 7 zile. Nu recomand reîncălzirea, se mănâncă reci, iar dacă s-au întărit puțin, le poți ține 10 minute într-o pungă închisă cu o felie de măr ca să se înmoaie puțin. Nu se recomandă păstrarea la frigider, pentru că se usucă.

Etichete

cornulete cu rahat

Categorie: Desert Autor: Aurora L. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii