草莓芝士蛋糕
我几次收到了好草莓，但不想开烤箱。这款快速草莓芝士蛋糕的食谱正好适合这种时刻。每当我想要轻松的东西时，我都会用它，而且准备时间不长。需要一些慕斯模具或任何小模具，新鲜草莓和一些容易找到的配料。 快速信息 总时间：大约30分钟，加上冷藏时间（至少3-4小时，最好过夜） 准备时间：20-30分钟 烘焙时间：不需要 份量：4-6，取决于模具的大小 难度：简单 食谱类型：冷甜点，无需烘焙，适合春夏 配料 400克奶酪（选择细腻的奶酪，不要太干） 6汤匙糖（可以根据个人口味调整） 香草精（Dr. Oetker，或任何类型） 1包明胶（Dr. Oetker，参见包装上的说明） 200毫升打发奶油 几颗新鲜草莓（用于底层；其余可以保留用于装饰，或者如果不够可以省略） 制作方法 1. 洗净草莓，切成薄片，排列在慕斯模具的底部。如果愿意，可以在边缘放几片以增加美观。 2. 将奶酪放入一个大碗中。加入糖和香草精。搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。如果奶酪较粗，可以稍微用力搅拌，以免有大块残留。 3. 单独打发奶油，直到变硬。轻轻地用刮刀将其混入奶酪混合物中。尽量不要搅拌得太用力，以保持空气感。 4. 按照包装上的说明溶解明胶。大多数明胶需要稍微浸泡，然后轻轻加热，不要煮沸。溶解后，放凉几分钟，然后倒入奶酪和奶油混合物中。快速但小心地搅拌，以免形成颗粒。 5. 将得到的混合物倒在模具底部的草莓片上。用勺子轻轻抹平。将模具放入冰箱，至少冷藏3-4小时，理想情况下过夜，以便充分凝固并在切割时有合适的质地。 我为什么经常做这个食谱 首先，它不需要烤箱，而且配料非常基础。它快速，不需要复杂的技术，结果在冰箱中保持良好。可以用家里任何水果进行变换。我也在意外来客时做过，因为它不需要额外的努力。 建议和变化 建议 奶酪应该尽量细腻，否则质地可能太粗糙。如果只有较硬的奶酪，可以快速通过筛子或搅拌机处理。 在混合之前不要让明胶完全冷却，否则它会单独凝固。 奶油必须打发得很好，但不要过度，否则可能会分离。 如果使用可拆卸模具，取出芝士蛋糕会更容易，不会破坏。 替代品 草莓可以替换为覆盆子、蓝莓、桃子或任何你喜欢的时令水果。 可以使用糖粉代替砂糖，以获得更细腻的奶油质地。 天然酸奶油的奶油味道比植物性奶油更好，但如果需要，植物性选项也可以使用。 变化 可以制作单独的份量，放在小杯子里，而不使用圆形模具。如果不想把它们从模具中取出，这样会更简单。 为了不同的风味，可以在奶酪混合物中加入柠檬或青柠的磨碎皮。 如果想要更甜的甜点，可以增加1-2汤匙糖，或者在上桌时加一点蜂蜜。 上菜建议 可以直接从模具中简单地上桌芝士蛋糕，或者将其倒在盘子上。 如果有多余的草莓，可以在上面放新鲜水果或简单的草莓酱。 也可以在冷藏后在上面涂一层薄薄的草莓或蓝莓果酱。 常见问题 1. 我应该使用什么样的奶酪？ 为了获得最佳口感，请使用更奶油状的奶酪，而不是太干的。如果它较粗，最好将其通过筛子或短暂搅拌。 2. 我可以使用其他品牌的明胶吗？ 可以，您可以使用任何明胶，但请遵循包装上的指示，注意液体的量和溶解的方法。 3. 如果我没有圆形的慕斯模具，我可以用什么替代？ 您可以使用小烤碗、杯子或硅胶甜点模具。重要的是，如果您想翻转它们，能够轻松取出，但也可以直接从模具中上桌。 4. 在冰箱里能保存多久？ 在冰箱中，覆盖保存良好，保持2-3天，不会失去质地。 5. 如果我把明胶煮沸，会怎么样？ 会。如果明胶煮沸，它就不会凝固。只需加热到溶解即可，不要达到沸腾。 营养价值 估算，每份中等大小： 卡路里：250-300 kcal 蛋白质：8-10 g 脂肪：15-18 g 碳水化合物：18-22 g 这些值是参考值，可能根据奶酪、奶油和糖的种类而有所不同。 储存和再加热 芝士蛋糕在冰箱中保存，覆盖。可以保存2-3天，质地保持稳定。它不会被加热，因为这是一个冷甜点。如果超过3天，明胶可能会开始失去其坚固性，水果会出水。 这款草莓芝士蛋糕是最简单的冷甜点之一，不需要太多麻烦。它很容易适应，不需要特别的厨房经验。
成分
- 400克农家奶酪，6汤匙糖，Dr. Oetker香草精，一个Dr. Oetker明胶包，200毫升打发奶油
