西兰花开胃蛋糕
西兰花开胃蛋糕 假期的最后一天，冰箱里满是各种剩菜，需要一些丰盛的午餐来应对接下来的工作周。这通常让我想到开胃蛋糕——我用手头的材料即兴发挥，并相信家里的人会喜欢。今天我还放了西兰花，因为我有一些剩下的花朵。其他的，我只是切、擦、混合，没有太多麻烦。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20-25分钟 烘焙时间：35-40分钟（视烤箱而定） 份量：2个蛋糕模（约12-16片，取决于模具大小） 难度：简单到中等 食谱类型：开胃菜、午餐或工作便当 材料 2个西葫芦（切丁） 150克蘑菇（切碎） 1根香肠（切小丁） 7个鸡蛋 150克熏奶酪（细擦） 8汤匙面粉 孜然粉（根据口味） 花椒（根据口味） 芥末粉（根据口味） 西兰花花朵（足够用于两个模具） 熏鲭鱼片（撕成小条） 400克0%脂肪酸奶 高良姜根（细擦，根据口味） 制作方法 1. 提前准备所有材料。将西葫芦切丁，香肠切成小丁，蘑菇切碎。将鲭鱼片撕成小条。将熏奶酪用小擦子擦成细末。 2. 在一个大碗中放入西葫芦、香肠、蘑菇、鱼片，并用孜然、花椒和芥末粉调味。加入擦好的奶酪，充分混合。 3. 在另一个碗中，将7个鸡蛋打至均匀。加入酸奶，继续搅拌。然后逐渐加入面粉，搅拌至面糊均匀。 4. 将擦好的高良姜根加入鸡蛋、酸奶和面粉的混合物中。 5. 将这个混合物倒入第一个碗中的切好的材料上。轻轻搅拌，避免将西葫芦压得太碎。 6. 准备两个蛋糕模，铺上烘焙纸。 7. 将混合物均匀分配到两个模具中。在上面随意放置西兰花花朵，轻轻按压使其进入混合物中。 8. 将蛋糕放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕顶部变金黄色并通过牙签测试。 9. 让蛋糕在模具中稍微冷却后再取出。凉的时候切片更容易。 我为什么经常做这个食谱 这是我可以轻松适应手头材料的蛋糕。它既适合作为餐桌上的开胃菜，也适合作为工作便当。切分得很好，并且不会很快变干。我也喜欢可以使用蔬菜或剩余的肉类而不浪费。 建议和变化 建议 不要让西葫芦切得太久，因为会出水。直接加入混合物中。 最后用牙签检查。如果牙签干净，蛋糕就好了。 让蛋糕冷却后再从模具中取出，否则可能会断裂。 替代品 如果没有蘑菇，可以用任何其他蘑菇。 熏香肠可以用火腿或剩余的熏肉替代。 熏奶酪可以用任何硬质咸奶酪替代。 如果没有熏鲭鱼，可以省略或不想用鱼。 高良姜可以省略或用一点磨碎的姜替代，如果手头有。 变化 可以放入冰箱里剩余的其他蔬菜——如甜椒、胡萝卜或韭菜。 为了更浓郁的味道，可以加入一些奶酪或帕尔马干酪。 如果不想用0%酸奶，可以使用任何类型的酸奶或甚至是稀薄的酸奶。 上菜建议 可以在室温下或稍微加热后食用。 可以切成块用于开胃菜拼盘。 也适合早餐，旁边配一份沙拉。 常见问题 1. 我可以只用一个大模具做蛋糕吗？ 可以使用一个更大的蛋糕模，但需要调整烘烤时间，并确保中间熟透。 2. 开胃蛋糕可以冷冻吗？ 可以，切好并包装好后，可以在冷冻室保存。可以在室温或冰箱中解冻。 3. 如果我想要无蛋版本，如何替代鸡蛋？ 我没有尝试过无蛋版本。可以减少鸡蛋数量或部分用搅拌的豆腐或亚麻籽与水混合，但质地会有所不同。 4. 我可以省略熏香肠以做素食版本吗？ 可以，完全省略或用更多蔬菜替代。 5. 我可以用其他类型的鱼代替熏鲭鱼吗？ 任何熏鱼都可以，只要你喜欢味道。 营养价值 估算每片蛋糕（基于两个模具，切成14-16片）： 卡路里：大约110-140 kcal/片 蛋白质：7-10克 碳水化合物：10-12克 脂肪：4-6克 这些值可能会有所不同，尤其取决于所用奶酪、香肠或鱼的类型，以及实际使用的面粉量。使用低脂酸奶、低脂香肠和奶酪，蛋糕仍然相对轻便，适合丰盛的开胃菜。 保存和重新加热 西兰花开胃蛋糕在冰箱中保存良好，盖好，约3天。可以在烤箱中加热几分钟，或冷吃。建议不要保存超过这个时间，因为混合中的蔬菜可能会在几天后使其变湿。如果有更多的份量，可以冷冻以延长保存时间。
成分
- 我使用了：2个西葫芦 150克牛肝菌 1根熏香肠 7个鸡蛋 150克磨碎的熏奶酪 8汤匙面粉 磨碎的孜然 四川胡椒 芥末粉 西兰花小花 400克0%脂肪酸奶 磨碎的高良姜根
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