苹果核桃派（纯素）
每次在教堂或祭祀上需要分享食物时，我都会想到这款简单的苹果核桃素食派。它的材料不贵，如果我有熟苹果或冷冻苹果，可以提前准备好面皮和馅料。我喜欢它不需要使用黄油或鸡蛋，因此也适合斋戒期间食用。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：30分钟 烘烤时间：40分钟 份量：16-20（来自一个30x40厘米的烤盘） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，适合分享 材料 面团： 250克人造黄油（最好是室温下的Rama） 100克细砂糖 20勺面粉（大约350-400克，视类型而定） 7勺水 1包藏红花的泡打粉 馅料： 1公斤磨碎的熟苹果（我使用已经炒好的苹果，有时是冷冻的） 200克粗切核桃 适量的红糖撒在上面 最后撒上细砂糖 制作步骤 1. 将人造黄油从冰箱中取出，放置至室温，操作起来会更简单。 2. 在一个大碗中，用木勺或搅拌器将人造黄油与细砂糖搅拌在一起，具体取决于我的心情和时间。 3. 加入面粉（用勺子量取）和泡打粉，然后倒入7勺水。搅拌直到形成一个既不太软也不太硬的面团，刚好能结合。如果觉得面团太干，可以再加一勺水。 4. 将面团分成两等份。将第一片面团直接擀在烘焙纸上，足够覆盖烤盘（约30x40厘米）。将纸连同面团一起放入烤盘中。用叉子在面团上戳一些小孔。 5. 将炒过的苹果与粗切的核桃混合。我不在馅料中加糖，因为苹果已经用糖炒过，上面还会撒红糖，但可以根据口味调整。 6. 将苹果核桃馅均匀地铺在烤盘中的面团上。 7. 将第二块面团同样擀在烘焙纸上，然后小心地放在馅料上。撕掉纸张，使面团完全覆盖。 8. 用叉子在表面戳一些小孔。根据口味撒上红糖。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约40分钟，直到表面微微变金黄色。 10. 让派在烤盘中完全冷却。冷却后切块并撒上细砂糖。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱不复杂，材料简单，非常适合斋戒期间或需要快速分享的场合，且可以保存一两天。面皮容易擀，不需要太多的器皿。 建议和变体 建议 如果苹果太多汁，放入派之前稍微沥干一下，以免面皮变得过于湿软。 可以直接在碗中或工作台上处理面粉，但我觉得在烘焙纸上操作更简单。 如果没有红糖，可以使用普通糖。 替代品 人造黄油可以用其他植物脂肪替代，但质地可能会有所不同。 如果想要不同的口味，可以用切碎的坚果或杏仁代替核桃。 为了增加风味，可以在苹果中添加少量肉桂粉，但经典食谱是没有的。 变体 如果不斋戒，可以用黄油替代人造黄油。 如果你喜欢，可以在馅料中加入葡萄干。 如果苹果不够，可以用磨碎的南瓜（单独炒过）来补充。 食用建议 搭配简单的茶或苹果蜜饯。 如果是为了在教堂或祭祀上分享，可以切成小块。 在家享用时，可以稍微加热切片，并撒上新鲜的细砂糖。 常见问题 1. 可以使用生苹果吗，不炒吗？ 不推荐，因为生苹果会释放很多汁水，面皮会变得过于湿软。如果没有炒过的苹果，可以快速磨碎并用少量糖炒一下，直到水分蒸发。 2. 派可以冷冻吗？ 烤好的派可以冷冻，但面皮的质地会变得更脆。我的建议是只有在剩下大份量时再冷冻。 3. 如果没有烘焙纸，可以直接在烤盘上擀吗？ 可以，你可以在烤盘上涂一点人造黄油并撒上一些面粉，但使用烘焙纸更容易取出且不粘。 4. 可以用全麦面粉吗？ 可以，但会更密实。可能需要在面团中加入更多水。 5. 可以使用其他类型的糖来撒吗？ 可以，任何糖粉都可以，包括香草糖，如果你想要增加风味。 营养价值 估算每份70-80克大约含有180-200卡路里。大部分卡路里来自植物脂肪、面粉和糖。蛋白质较少（每份少于3克），脂肪约8-9克/份，碳水化合物约28-30克/份。以上信息仅供参考，实际值可能因份量和添加的糖量而有所不同。 保存和加热 派在室温下保存2-3天很好，放在密封盒中或用保鲜膜覆盖。如果保存时间更长，可以放入冰箱，但面皮会稍微变硬。享用时，可以将切块在微波炉或烤箱中加热几秒钟，但冷吃也很好。如果保存太多天，派的味道会变差，因为馅料会使面皮变软。
成分
- 250克Rama黄油，100克糖粉，20汤匙面粉，7汤匙水，1撮藏红花泡打粉。馅料：1公斤炒苹果（我把它们放在冰箱里），200克粗切核桃，红糖，糖粉用于撒粉。
