嫩饼干与油炸猪皮
为了准备这些美味的pogăcele（油炸面团），我们首先准备所需的材料。我们需要600克面粉、1茶匙盐、4个蛋黄、160克磨碎的油炸肉、200克猪油和400毫升酸奶油。此外，30克新鲜酵母将溶解在50毫升温水中，这对帮助面团发酵至关重要。 第一步是将油炸肉通过绞肉机，使用中等筛网，以获得合适的质地，而不是将其磨得太细。在一个大碗中，我们将面粉与盐混合，然后加入蛋黄、磨碎的油炸肉、软猪油和酸奶油。一旦酵母在温水中完全溶解，我们将其添加到上述混合物中。我们开始用手揉面团，直到它变得均匀。 在获得均匀的面团后，我们在工作表面上撒上面粉，然后将面团从碗中取出。是时候释放我们的压力了，约10次将面团拍打在工作表面上。这种方法不仅有助于创造更好的结构，还使过程更快。 释放能量后，我们再次在表面上撒上一些面粉，将面团擀成矩形或正方形，厚度约为一个手指。我们开始折叠面团：将靠近我们的边缘带到中心，然后用对面的边覆盖。然后，将左右两侧折向中心。重要的是要重复这个折叠和擀制的过程3次，在第四次擀制时，将面团留在2个手指的厚度。 为了给pogăcele一个美丽的外观，我们用锋利的刀在表面上划几道口子，然后切出所需的形状。将pogăcele放在托盘上，让它们发酵大约1个半小时。在此期间，我们准备烤箱，在放入托盘前15分钟打开它。我们用打散的鸡蛋给pogăcele上色，以获得金黄色和美味的外壳。 当烤箱预热好后，我们在高温下烘烤pogăcele 5分钟，然后将温度降低一半，继续烘烤，直到它们变成金黄色并有一个烤得好的底部。当我们看到它们准备好了，就把它们从烤箱中取出，让它们稍微冷却。然后，我们很高兴地将这些美味的食物端上来，适合与亲人一起享用。祝你好胃口！
成分
- 600克面粉，160克猪油，200克脂肪，4个蛋黄，30克新鲜酵母，400毫升酸奶油，1茶匙盐
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