苹果脆皮蛋糕
对于馅料，首先清洗和去皮苹果，然后将其细擦。在一个大煎锅中，加入擦好的苹果和油，放在中火上。不断搅拌，以免苹果粘在锅底。你会发现，当它们加热时，苹果会释放出汁液，但你需要将混合物煮到汁液完全蒸发。继续搅拌，你会将苹果变成光滑的糊状物，这会为馅料增添美味的质感。当混合物变得浓稠时，根据苹果的甜度加入糖，然后撒上肉桂，这是一种能带来温暖和舒适味道的成分。最后，加入粗粒小麦粉，它将有助于吸收湿气，让馅料冷却。 对于面团，首先将室温的黄油打发，使用搅拌器或刮刀。加入鸡蛋、酸奶油和糖，充分搅拌直至获得均匀的混合物。逐渐加入筛过的面粉和泡打粉，轻轻搅拌以防止结块。面团应该足够柔软以便成型，但又不至于粘手。如果你觉得面团太硬，可以加入几汤匙水，搅拌直至达到所需的稠度。将面团分成两部分不等，从较大的一块中擀出一个长方形的面片，放入你之前用烘焙纸铺好的30x30厘米的烤盘中，确保也覆盖边缘。 擀好面团后，倒入冷却的苹果馅，均匀抹平。撒上粗碎的坚果，增加酥脆和香味。 对于酥皮，取较小的面团块，加入肉桂粉和2或3汤匙面粉，揉匀，直到变得更加坚硬，可以用大擦子擦成屑。将得到的屑均匀撒在蛋糕上，为其增添美味的质感。可选地，您可以在上面添加一点肉桂或红糖，以增加风味。 将蛋糕放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30-45分钟，具体取决于所用的烤盘。蛋糕准备好时，顶部烤熟，牙签测试通过，边缘轻松脱离烤盘，表面变成金黄色和微焦。将蛋糕从烤箱中取出后，让其在冷却架上冷却。最后，如果需要，可以撒上糖粉以获得更具吸引力的外观。切片后上桌，享受苹果、坚果和酥皮的美味组合！
成分
- 馅料
- 1公斤苹果，磨碎
- 5汤匙油
- 4
- 5汤匙糖或适量
- 1
- 2汤匙肉桂粉
- 3汤匙磨碎的灰色面团
- 250克黄油/人造黄油、½杯糖
- ½杯面粉，适量
- 1茶匙发酵粉
- 2汤匙水（如果面团需要） 制作碎屑
- ½杯核桃仁，粗碎
- ½杯肉桂粉，适量
- 少许红糖，撒用（可选） 装饰
- 糖粉，可选
