腌黄瓜汤
我之所以做这个汤，是因为我一直看到它被提到，出于好奇心。我之前从未用腌黄瓜做过任何正经的菜。我尝试过一次，没抱太大希望，从那以后它就成为我寒冷日子或想吃点酸的东西时的常备菜。它的材料很简单，我觉得做起来也不复杂。 快速信息 总时间：大约45分钟 准备时间：10-15分钟 烹饪时间：30分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：季节性汤，适合午餐 材料 5-6个中等腌黄瓜 1个小洋葱 2根适中的胡萝卜 3汤匙油 1.5升汤（我通常使用浓缩汤块加水） 100克小面食，如库斯库斯 200克酸奶 1片月桂叶 1片腌甜椒 大约50克切片橄榄 1茶匙干莳萝 盐和胡椒适量 制作方法 1. 清洗洋葱和胡萝卜，切碎洋葱，胡萝卜切成圆片。在锅中加热油，放入蔬菜小火炒5分钟，偶尔搅拌。 2. 将腌黄瓜切成小块，加入锅中与洋葱和胡萝卜一起炒，再煮10分钟，偶尔搅拌，以免粘锅。 3. 将汤或浓缩汤块加水倒入锅中，加入月桂叶和干莳萝。煮10-15分钟，直到蔬菜几乎煮熟。 4. 将腌甜椒切条或小块，加入锅中，与切片橄榄一起。根据口味调盐和胡椒。 5. 将小面食（库斯库斯）直接加入汤中，搅拌，再煮5-7分钟，直到面食煮熟。 6. 用勺子舀出一部分热汤，将酸奶在碗中稀释，搅拌均匀。将稀释的酸奶倒回锅中，慢慢搅拌，以免酸奶变质。关火。 7. 尝试汤的味道，必要时再加盐或胡椒。取出月桂叶。 8. 热食汤，可以单独食用或配面包。第二天也很好吃。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为没有复杂的成分，做起来很快，即使你不想花太多时间做饭。汤因为腌菜而酸咸，但不难消化。它在冰箱中保存良好，面食不会变得太软，至少可以保存2天。 建议和变化 建议 如果使用非常咸的腌黄瓜，先冲洗一下再放入汤中。 如果你有甜腌椒，可以多放一些，味道很好。 不要放太多橄榄，否则会改变味道。 最后加入酸奶，关火，以免变质。 替代品 如果没有库斯库斯，可以使用短面食（例如字母面或星星面）。 酸奶可以用酸奶油替代，但会更油腻和浓稠。 汤可以只用水做，但用蔬菜或鸡肉汤会更美味。 变化 可以加入一些生甜椒，以增加颜色。 如果想要更少的酸味，可以减少腌黄瓜的量或多冲洗一些。 为了更浓稠的口感，可以将面食的量加倍。 上菜建议 可以搭配新鲜面包或简单的烤面包。 如果夏天来了或冰箱里有剩菜，冷吃也很好。 你可以在上面再加一点酸奶。 常见问题 如果味道太酸，我该如何平衡？ 如果汤因为腌菜太酸，可以在最后再加一些热水或汤，并再尝一下。有时加半茶匙糖也有帮助，但通常不需要。 我可以使用醋腌的黄瓜吗？ 可以，但味道会更强烈和酸。建议使用盐水腌的黄瓜。 什么样的酸奶合适？ 简单的酸奶，不要太稀。我喜欢用2%或3.5%的希腊酸奶，但普通酸奶也可以。 可以不加酸奶吗？ 可以，没有酸奶也很好。汤会稍微清淡和酸，接近传统的腌菜蔬菜汤。 我应该使用什么样的橄榄？ 无核的黑橄榄是最合适的。如果没有，任何切片的橄榄都可以。 营养价值（估算） 每份（四份中的一份）大约含有180-200卡路里。 碳水化合物：25-30克（来自面食和胡萝卜） 蛋白质：5-7克（来自酸奶和面食） 脂肪：6-8克（来自油和酸奶） 由于腌菜的缘故，钠含量较高，因此不建议一开始就加太多盐。 卡路里和营养价值可能因使用的酸奶、汤的类型和腌菜而有所不同。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存，放在密闭的锅或容器中，最多保存2天。面食可能会吸收液体，但通常不会变成糊状。加热时，如果汤变得太稠，可以加一点水。不建议冷冻，腌菜的质地会改变。
成分
- 5-6 腌制黄瓜，1 小洋葱，2 根中等胡萝卜，3 汤匙油，1.5 升用方块制成的高汤，100 克小意大利面（库斯库斯），200 克酸奶，1 片月桂叶，1 片腌制的甜椒，约 50 克切片橄榄，1 茶匙干莳萝，盐，胡椒。
准备
我们清洗洋葱和胡萝卜。洋葱切碎，胡萝卜切成圆片，在小火的油中炒约5分钟。腌黄瓜切丁，加入炒好的蔬菜锅中。再炒10分钟，加入高汤、月桂叶、干莳萝，再煮10-15分钟。加入切成条或块的腌椒、切片的橄榄、盐和胡椒粉调味，以及粗麦粉。酸奶用几勺热汤稀释，然后倒入锅中。祝你好胃口！
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