豆泥开口小面包

我最近做了豆汤，像往常一样，我煮了比需要的更多的豆子。我放了大约200克煮熟的豆子，虽然没有明确的计划，第二天我尝试用它做一个简单的涂抹酱。我不需要太多的材料，快速完成了，都是用手边的东西。没有复杂的步骤。快速信息总时间：大约1小时30分钟（包括煮的时间）实际准备时间：20-30分钟烹饪时间（煮豆子）：1小时（根据豆子的种类而异）份量：3个大涂抹难度：简单小吃、早餐或开胃菜的食谱材料 200克干豆（如果有剩下的熟豆也可以） 1个小红洋葱 150毫升油盐、胡椒（根据口味）百里香，一小撮 3片面包半茶匙小苏打 2个橄榄几片香菜制作方法 1. 选择豆子，洗净后放在温水中浸泡，大约30-40分钟。如果你已经有熟豆，可以跳过这一步。 2. 浸泡后，将豆子放入加盐的水中煮，并加入半茶匙小苏打。煮大约30分钟。 3. 当豆子煮至半熟时，沥干水分并在冷水下冲洗。再次放入锅中，这次加水和盐，直到豆子变软，但不要煮烂。 4. 煮熟的豆子放凉。完全冷却后，将其与切好的红洋葱、盐（如果需要）、胡椒和少许百里香一起放入搅拌机中。 5. 将所有材料搅拌至均匀。搅拌时，逐渐加入油，分2-3次，像做蛋黄酱一样。如果使用所有的油，涂抹酱会变得光滑且相当浓稠。 6. 切3片面包，如果有金属模具可以用来切形状，否则可以保持原样。在平底锅中加热一茶匙油，每面煎30秒。目的是稍微上色，而不是完全干燥。 7. 将面包片放在盘子上，用挤花袋或勺子将豆子涂抹放在上面。用切好的橄榄和几片香菜装饰每个涂抹。为什么我经常做这个食谱这个豆子涂抹是处理剩余熟豆的快速解决方案。用简单的材料制作，可以涂抹在任何面包上，立即享用。作为小吃或开胃菜非常方便，制作毫不费力。提示和变化提示如果豆子没有完全煮熟，涂抹不会光滑。重要的是要软。红洋葱味道更温和，但也可以用黄洋葱。如果涂抹看起来太浓，可以添加一汤匙水或一些煮豆子的水。替代品可以用莳萝代替香菜。如果没有橄榄，可以省略或用其他东西装饰（例如，辣椒）。面包也可以在烤面包机或烤箱中烤。变化可以添加大蒜或熏辣椒粉以获得不同的味道。豆子涂抹也可以不加洋葱，只用香料。可以使用其他种类的豆子，而不仅仅是白豆。上菜建议涂抹适合当早餐、餐间小吃或在开胃菜拼盘中。涂抹也可以放在饼中或作为蔬菜的蘸酱。常见问题我可以使用罐装豆子吗？可以，如果使用罐装豆子，请先冲洗干净并调整盐分。不需要再煮。可以不使用搅拌机准备涂抹吗？可以使用食品处理器，甚至可以用叉子捣碎，但质地会更粗糙。小苏打是必要的吗？小苏打有助于软化豆子并缩短煮的时间，但如果不介意花更多时间，可以省略。什么油合适？最中性的油是葵花籽油。橄榄油会改变味道，但可以根据个人喜好使用。我可以一次做更多的涂抹吗？可以，保持比例，如果想要更多，只需加倍材料。营养价值估计每份（一个涂抹）的营养成分：卡路里：280-320千卡蛋白质：7-9克碳水化合物：20-25克脂肪：16-18克这些值是近似的，可能会根据面包的种类和使用的油量而有所不同。保存和加热豆子涂抹可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多2天。如果放置时间过长，可能会变硬或改变味道。装好的涂抹应立即食用，因为烤面包很快会变软。如果你单独制作了涂抹，可以在上菜前再涂抹在面包上。已经装饰好的涂抹不适合长期保存，因此不要提前装配。

准备

豆子被挑选出来，浸泡在温水中。然后（大约30-40分钟后），我用盐和半茶匙小苏打煮了30分钟。当豆子煮到一半时，我把水倒掉，把豆子在冷水下冲洗，然后再次用水和盐煮。当豆子完全煮熟后，放凉。冷却到足够的温度后，用铲子将其取出，放入搅拌机中，加入一个洋葱（我用了红洋葱），如果需要的话加盐、胡椒和百里香。在充分搅拌豆子的同时，我分两到三次加入油。这将形成一种非常好的豆子酱。吐司：取三片面包，用金属模具切割（我用的是花形模具）。我把它们放在加热的油中煎，每面煎30秒。吐司放在盘子上。豆子酱放入裱花袋中，放在吐司上。根据灵感进行装饰。