Tartinas de crema de frijoles

Name: Tartinas de crema de frijoles - Anica O.
Ingredients: 200 g de frijoles; 1 cebolla roja; 150 ml de aceite; sal y pimienta al gusto; tomillo; una pizca; 3 rebanadas de pan; media cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 aceitunas; unas hojas de perejil

Sezon - Tartinas de crema de frijoles por Anica O. - Recetas Recipia

Recientemente hice sopa de frijoles y, como de costumbre, cocí más frijoles de los necesarios. Reservé alrededor de 200 g de frijoles cocidos sin un plan claro, y al día siguiente intenté hacer una crema sencilla para untar en tostadas. No necesitaba muchos ingredientes y lo terminé rápidamente con lo que tenía a mano. Sin pasos complicados. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora 30 minutos (incluye el tiempo de cocción) Tiempo de preparación efectiva: 20-30 minutos Tiempo de cocción (cocción de frijoles): 1 hora (variable, según el tipo de frijol) Porciones: 3 tostadas grandes Dificultad: fácil Receta de aperitivo, desayuno o aperitivo Ingredientes 200 g de frijoles secos (pueden ser frijoles ya cocidos, si te han sobrado) 1 cebolla roja pequeña 150 ml de aceite sal, pimienta (al gusto) tomillo, una pizca 3 rebanadas de pan media cucharadita de bicarbonato de sodio 2 aceitunas unas hojas de perejil Instrucciones 1. Selecciona los frijoles, lávalos bien y déjalos en remojo en agua tibia durante unos 30-40 minutos. Si ya tienes frijoles cocidos, omite este paso. 2. Después de que se hayan hidratado, pon los frijoles a hervir con sal y añade media cucharadita de bicarbonato de sodio. Cocina durante aproximadamente 30 minutos. 3. Cuando los frijoles estén medio cocidos, escurre el agua y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Vuelve a ponerlos a hervir, esta vez con agua y sal, hasta que los granos estén suaves, pero no deshechos. 4. Deja enfriar los frijoles cocidos. Una vez que estén completamente fríos, ponlos en una licuadora junto con la cebolla roja cortada en trozos, sal (si es necesario), pimienta y un poco de tomillo. 5. Mezcla todo hasta que la crema esté homogénea. Mientras licuas, añade gradualmente el aceite, en 2-3 tandas, como si hicieras mayonesa. Si usas todo el aceite, obtendrás una pasta suave y bastante cremosa. 6. Corta 3 rebanadas de pan y recórtalas con un cortador metálico si tienes, de lo contrario, puedes dejarlas así. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén y tuesta las rebanadas de pan por cada lado, durante 30 segundos. El objetivo es solo dorarlas ligeramente, no secarlas por completo. 7. Coloca las rebanadas de pan en un plato y pon la crema de frijoles encima con la ayuda de una manga pastelera o, si no tienes, con una cuchara. Decora cada tostada con una aceituna cortada y unas hojas de perejil. Por qué hago la receta a menudo Esta crema de frijoles es una solución rápida cuando sobran frijoles cocidos. Se prepara con ingredientes simples, se puede untar en cualquier tipo de pan y se sirve al instante. Para aperitivos o snacks es muy conveniente y se hace sin esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos Si los frijoles no están completamente cocidos, la crema no quedará suave. Es importante que estén blandos. La cebolla roja da un sabor más suave, pero también se puede usar cebolla amarilla. Si la crema parece demasiado espesa, se puede añadir una cucharada de agua o un poco del agua de cocción de los frijoles. Sustituciones En lugar de perejil, se puede usar eneldo. Si no tienes aceitunas, puedes omitirlas o usar algo más para decorar (como pimientos, por ejemplo). El pan se puede tostar también en una tostadora o en el horno. Variaciones Se puede añadir ajo o pimentón ahumado para un sabor diferente. La crema de frijoles se puede hacer también sin cebolla, solo con especias. Puedes usar otros tipos de frijoles, no solo frijoles blancos. Ideas para servir Las tostadas son buenas como desayuno, snack entre comidas o en una bandeja de aperitivos. La crema también se puede poner en tortillas o servir como dip para verduras. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar frijoles enlatados? Sí, si usas frijoles enlatados, enjuágalos bien antes y ajusta la sal. No es necesario cocinarlos. ¿Se puede preparar la crema sin licuadora? Se puede usar un procesador de alimentos o incluso se puede aplastar con un tenedor, pero la textura será más rústica. ¿Es necesario el bicarbonato de sodio? El bicarbonato ayuda a ablandar los granos y a reducir el tiempo de cocción, pero se puede omitir si no te importa que tarde más. ¿Qué tipo de aceite es adecuado? El aceite de girasol es el más neutro en sabor. El aceite de oliva cambia el sabor, pero se puede usar, según preferencias. ¿Puedo hacer más crema de una vez? Sí, mantén las proporciones y, si quieres más, solo duplica los ingredientes. Valores nutricionales Estimadamente, por porción (una tostada con crema): Calorías: 280-320 kcal Proteínas: 7-9 g Carbohidratos: 20-25 g Grasas: 16-18 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de pan y la cantidad de aceite utilizada. Conservación y recalentamiento La crema de frijoles se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, un máximo de 2 días. Si se deja más tiempo, puede endurecerse o cambiar de sabor. Las tostadas montadas deben servirse inmediatamente, ya que el pan tostado se empapa rápidamente. Si has hecho la crema por separado, puedes untarla en el pan justo antes de servir. Las tostadas ya decoradas no se conservan bien, así que no las montes con mucha antelación.

Preparación

Se seleccionan los frijoles y se ponen a remojar en agua tibia. Luego (después de unos 30-40 minutos), los herví con sal y media cucharadita de bicarbonato de sodio durante 30 minutos. Cuando los frijoles estaban medio cocidos, escurrí el agua, enjuagué los frijoles bajo un chorro de agua fría y los volví a hervir con agua y sal. Cuando los frijoles están completamente cocidos, se dejan enfriar. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente, se toman con una espátula y se colocan en una licuadora, junto con una cebolla (yo usé una roja), sal si es necesario, pimienta y tomillo. Mientras licuaba bien los frijoles, añadí el aceite en dos o tres etapas. Esto dará como resultado una crema de frijoles muy buena. Las tostadas: toma tres rebanadas de pan y córtalas con una forma metálica (yo tenía una forma de flor). Las coloqué en una sartén con una cucharadita de aceite caliente, cocinando cada lado durante 30 segundos. Las tostadas se colocan en un plato. La crema de frijoles se coloca en una manga pastelera y se dispone sobre las tostadas. Decora según tu inspiración.