Aperitiv buburuze umplute

Aperitivul cu buburuze umplute se servește de obicei la masa de Paști, cu roșii mici umplute cu brânză dulce și smântână. Pe pâinea rumenită, cu salată, jumătăți de măsline și puncte de piper, arată ca niște tartine decorate, cu umplutură cremoasă. Eu aleg jumătăți cam de aceeași mărime, să stea bine pe pâine. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 4 minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 34 de minute. Porții: 7. Aproximativ 210 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 baton de pâine (250 g)
14 frunze mici de salată
7 roșii mici și tari
450 g brânză dulce
3 linguri de smântână
1/2 linguriță de sare
10 g mărar
1 lingură de ulei
7 măsline
42 boabe de piper

Preparare

1. Taie batonul de pâine în felii de 1-1,5 cm și rumenește-le în prăjitor, aproximativ 4 minute, până prind puțină culoare. 2. Lasă feliile să se răcească 10 minute, apoi așază câte o frunză mică de salată pe fiecare. 3. Spală roșiile, taie-le în jumătăți și scoate miezul cu o linguriță. 4. Amestecă brânza dulce cu smântâna, sarea, mărarul tocat și uleiul, până obții o cremă omogenă. Umple jumătățile de roșie. 5. Prinde câte o jumătate de măslină de fiecare bucată de roșie cu o scobitoare. Crestează roșia în partea opusă și pune câte trei boabe de piper pe aripioare. 6. Așază câte o jumătate de roșie pe fiecare felie cu salată.

Note

Roșiile foarte coapte se strivesc ușor când le scobești, iar cele mai mari cer ceva mai mult timp; alege-le cu pielița întreagă. Dacă brânza dulce lasă zer, scurge-o înainte de amestecare, ca umplutura să nu curgă. Crema se poate face cu câteva ore înainte și ține la frigider, dar tartinele se asamblează aproape de masă, fiindcă pâinea prăjită se înmoaie lângă roșii. Pentru altă aromă, poți înlocui cei 10 g de mărar cu 10 g de pătrunjel tocat. Brânza și smântâna conțin lactate, iar batonul obișnuit are gluten. Eu potrivesc numărul de felii cu cel al jumătăților, mai ales când măresc porția pentru un platou. Le servesc alături de o salată verde, ca pe niște tartine mici de început.