无需揉面的自制面包
自制无揉面包：简单但充满耐心和爱的食谱 如果你想要一款外皮酥脆、香气扑鼻且美味的自制面包，你来对地方了。这款无揉面包制作简单，但需要一点耐心。在你混合好所有材料到享用一片温热面包的过程中，大约需要22个小时，你将发现烹饪的魔力。这是来自加拿大的丹尼尔·德鲁贾先生的灵感食谱，我们感谢他带来的这道美味。 准备时间：20小时（包括发酵时间） 烘烤时间：1小时10分钟 总计：22小时10分钟 份数：10-12片 材料 面团： - 1公斤优质白面粉 - 7克干酵母（Dr. Oetker） - 2茶匙盐 - 550毫升温水（约37°C） - 种子（可选，增加口感和香气） 发酵和烘烤： - 一个耐热的盖子容器（理想是Pyroflam） - 1-2汤匙油（用于涂抹容器） - 1张烘焙纸 - 铝箔 - 一个大碗用于混合 逐步指南 - 你的完美面包指南 1. 混合干材料： 在一个大碗中，将面粉与酵母和盐混合。如果你决定添加种子，现在是最佳时机。向日葵种子、南瓜种子或甚至芝麻都能提供独特的香气和口感。 2. 加入水： 将温水倒入碗中，用木勺或刮刀搅拌，直到所有水都混合。面团可能会比较粘湿，但不要担心！在发酵过程中它会变得美妙。 3. 发酵面团： 用塑料膜覆盖碗，放在室温下发酵20小时。耐心是关键！即使你注意到面团发酵得更快，也不要揭开塑料膜。让它自行完成发酵！ 4. 准备工具： 第二天，当面团膨胀并在表面出现气泡时，是时候准备烘烤容器了。用油涂抹耐热容器，并在内部放置一张烘焙纸，为面包的烘烤创造一个空间。 5. 形成面团： 在撒了面粉的工作表面上，将面团倒出。也在面团上撒一点面粉。用手轻轻拉伸，然后折叠。先折叠左边，然后右边，再将上面折到下面，反之亦然。这将帮助面包形成美丽的结构。 6. 第二次发酵： 将面团放入准备好的容器中，盖上盖子，再发酵1个半小时。在此期间，将烤箱预热至180°C。 7. 烘烤： 20分钟后，将盖子放在烤箱中，烘烤1小时10分钟。时间到后，取下盖子，涂抹一点油在面包上，让它再烤10-15分钟，直到表面变得金黄酥脆。 8. 冷却： 当面包烤好后，将其从容器中取出，放在烤架上冷却约40分钟。这个步骤对于空气流通和保持外皮的酥脆至关重要。 我的个人建议 正确切片可以有所不同！使用一把锋利的刀切面包。最好在将其从烤箱中取出后稍等片刻，以确保面包不会碎。 营养益处 这款自制面包是复杂碳水化合物的极佳来源，能够在整个白天提供持续的能量。白面粉富含纤维，而可选的种子则增加了蛋白质和有益心脏健康的必需脂肪酸。 常见问题 1. 我可以使用全麦面粉吗？ 是的，你可以用全麦面粉替代部分白面粉，以获得更丰富的味道和更高的纤维含量。我建议你从50%全麦面粉和50%白面粉开始。 2. 我可以添加哪些种子？ 向日葵种子、南瓜种子、芝麻或甚至亚麻种子都是极好的选择。这些不仅能改善口味，还能提供酥脆的口感。 3. 我怎么能保持面包的新鲜？ 自制面包最好保存在布袋中或面包盒里。避免将其放在冰箱中，因为湿气可能会影响口感。 搭配和搭配 这款面包在温热时搭配黄油或特级初榨橄榄油非常美味。你可以将其与汤、炖菜或奶酪搭配，享受完美的一餐。此外，烤片非常适合早餐，搭配果酱或蜂蜜。 变化 如果你想尝试，可以在面团中添加橄榄、干香草或甚至焦糖洋葱，以获得独特的风味面包。 最后，别忘了享受烹饪的过程，并在每个食谱中留下你的个人印记！你的自制面包一定会成为家人的最爱。祝你好胃口！
成分
- 面团 1公斤白面粉 7克干酵母Dr Oetker 2茶匙盐 550毫升温水 种子（可选） 用于发酵和烘烤 一个耐热的带盖容器 1-2汤匙油 1张烘焙纸 铝箔 一个碗
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