简单蓬松的科佐纳克
要准备美味的科佐纳克，第一步是将面粉筛入一个大碗中，确保它是通风的且没有结块。筛完面粉后，在中间创建一个凹槽，一个小火山口，在这里添加配料。在这个凹槽中，加入盐、蛋黄、磨碎的柠檬和橙皮，这将赋予科佐纳克诱人的香气和独特的风味。 在另一个容器中，轻轻加热牛奶，并在其中溶解糖和酵母。确保牛奶不太热，以免破坏酵母。酵母激活后，将牛奶混合物倒入面粉的凹槽中，用叉子或手混合以整合所有配料。当混合物开始结合时，逐渐加入融化的猪油，继续揉面，直到面团变得有弹性和平滑。 揉完后，让面团在温暖的地方发酵，用湿毛巾盖住，大约2小时。如果室温较低，可能需要更长时间，所以请耐心等待。当面团显著发酵后，将其分成六等份，放在涂了油的桌子上。用擀面杖将每块擀成薄片。 现在，将混合了可可的糖撒在每块擀好的面团上。这种组合将增加甜美和芳香的味道，非常适合填充科佐纳克。将每块面团卷起来，然后将两个卷在一起编织成科佐纳克。将它们放入涂了猪油并撒了面粉的烤盘中，让它们再次发酵，直到几乎到达烤盘的边缘。 发酵后，用蛋黄和牛奶的混合物刷在科佐纳克上，使其形成金黄色和诱人的外壳。在上面撒上糖，在烘烤过程中会焦糖化。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤科佐纳克约一个小时，或直到变成金黄色和酥脆。 最后，享用热腾腾的科佐纳克，搭配一杯牛奶，享受每一片松软香气四溢的切片。科佐纳克不仅仅是一种甜点，而是真正的罗马尼亚传统的珍宝！
成分
- 1公斤面粉
- 200克糖
- 600毫升牛奶
- 50克新鲜啤酒酵母
- 50克猪油
- 4个蛋黄
- 柠檬和橙皮
- 一小撮盐
- 4汤匙可可
- 4汤匙糖
- 1个蛋黄
- 3汤匙牛奶
- 细砂糖
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