莫扎里拉奶酪彩椒编织酥皮咸派

莫扎里拉奶酪彩椒编织酥皮咸派藏在一层编织状酥皮下面，边缘烤得金黄酥脆。里面铺着熏猪里脊和莫扎里拉奶酪，红黄甜椒条从酥皮缝隙间露出来。我会把它切成小块，因为我喜欢透过编织酥皮看到这些颜色。准备：30分钟。烘烤：50分钟。静置：5分钟。总时间：85分钟。份数：6。每份约500千卡和20克蛋白质。

成分

1包酥皮（2张）
1个蛋黄
2汤匙牛奶
200克熏猪里脊
300克Delaco莫扎里拉奶酪
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1个红甜椒
1个黄甜椒

准备

1. 将酥皮完全解冻。把其中一张放在操作台上，然后移到铺有烘焙纸的烤盘里。 2. 将蛋黄和牛奶混合。沿酥皮边缘抹上约两指宽的一圈蛋液，剩下的留到最后使用。 3. 将熏猪里脊切片，铺在酥皮上，边缘留出3-4厘米。将莫扎里拉奶酪充分沥干，切片后铺在猪里脊上；撒上盐，也可以按喜好撒上胡椒。 4. 洗净甜椒，切成宽2厘米的条。 5. 将第二张酥皮放在烘焙纸上，用擀面杖轻轻擀一下。切成宽2厘米的条，留出12条，其余的放在一旁。 6. 将12条酥皮横着摆在烘焙纸上，再把留出的一条竖着放在左侧，压在横向酥皮条上。把编号为偶数的横向酥皮条向左掀起，放上两条红甜椒，再把酥皮条盖回甜椒上。掀起编号为奇数的酥皮条，放上两条黄甜椒；继续交替摆放不同颜色的甜椒并编织酥皮。 7. 在编织酥皮的两侧各放一条留出的酥皮条。连同烘焙纸一起提起，放到馅料上，再把下面的纸抽出来。将下方的边缘折到上方边缘上，轻轻按压粘合。 8. 用剩下的蛋黄液刷在酥皮上，将咸派放入预热至180°C的烤箱，烤45-50分钟，直到表面金黄。上桌前放凉几分钟。

备注

酥皮保持冰凉时更容易操作；如果变软并粘在擀面杖上，切条前先放凉。编织酥皮时，边缘平整的酥皮更容易切成宽度均匀的条。我没找到青甜椒，本来很想让它和红黄甜椒一起用。熏猪里脊可以用200克切片的压制火腿代替。如果馅料在烤盘里渗出液体，切块前先让咸派静置一会儿，这样切的时候液体就不会流出来。放在密封容器中冷藏，最多保存3天。酥皮含有麸质，莫扎里拉奶酪、牛奶和蛋黄含有乳制品和鸡蛋。我会把它切成小块，和简单的绿叶沙拉一起端上桌。