咸味土豆火腿塔
在前一天晚上将酥皮面团从冰箱中取出，并放入冰箱中，直到第二天，我们将开始准备美味的馅饼。重要的是面团要充分解冻，以便能够轻松均匀地擀开。我们开始剥去中等大小的土豆皮，将其切成约2-3厘米的厚块。切好的土豆放入一锅开水和盐中煮，煮正好10分钟。这个步骤至关重要，以确保土豆不会变得过于柔软，而是保持坚硬，准备与其他成分结合。 10分钟后，我们将土豆沥水，放在碗中冷却。与此同时，我们处理其他成分：马苏里拉奶酪切成小方块，火腿也切成小方块，如果它还没有预先切好。一旦所有成分准备好，我们将土豆与火腿和马苏里拉奶酪的方块混合，得到一种美味的混合物，填充我们的馅饼。 我们准备馅饼模具，在我的情况下，直径为26厘米。我们用烘焙纸铺底，以防止面团粘连，然后展开酥皮面团。用叉子在面团上扎几个洞是很重要的，以便在烘烤过程中让蒸汽逸出，从而防止过度膨胀。放好面团后，我们小心地将土豆、火腿和马苏里拉奶酪的混合物倒入模具中，均匀地抹平。 为了获得特别的味道和香气，我们在上面撒上磨碎的帕尔马干酪，它会融化并形成金黄色的美味外壳。面团的边缘用蛋黄和一汤匙牛奶的混合物刷上，这样可以使其具有美丽的颜色和诱人的外观。现在，馅饼准备好放入烤箱。我们将其放入预热至200摄氏度（395华氏度）的烤箱中，烘烤约30分钟。就我个人而言，我喜欢馅饼更焦黄，所以我会在烤箱中放40分钟。 祝你好胃口！这个食谱可以根据每个人的喜好进行个性化。例如，原食谱使用crescenzi奶酪，但对我来说，山羊布里奶酪是一个绝佳的选择。如果你不喜欢，你可以选择马苏里拉奶酪或任何其他软奶酪。此外，“prociutto cotto”可以用火腿替代，就像我做的那样，以便根据可用成分调整食谱。这个馅饼既可以作为开胃菜，也可以作为主菜，既丰盛又充满风味！
成分
- 1包酥皮
- 3个中等土豆
- 火腿（我的包装有227克）
- 1个莫扎里拉（我使用了山羊奶酪布里）180克
- 20克帕尔马干酪
- 盐，胡椒（可选）
- 1个蛋黄 + 1汤匙牛奶
