炒菠菜配熏香肠

当春天用各种绿叶蔬菜填满市场时，我会自动选择新鲜的菠菜。通常，如果我已经在那儿，我也会买一些自制的熏香肠。我并不太计划，但我知道我肯定会做菠菜炖香肠。这是一道简单的菜肴，没有复杂的步骤，每当我手头有很多菠菜时，我总会回到它。快速信息总时间：大约40分钟份量：4 难度：简单菜谱类型：午餐，主菜原料 500克菠菜叶 500毫升牛奶 500克自制熏香肠 1汤匙黄油 4汤匙油（2汤匙用于香肠，2汤匙用于菠菜） 2汤匙白面粉 2瓣大蒜 1小撮肉豆蔻盐胡椒制作方法 1. 从香肠开始。将其切成适当大小的块，不要太小。在一个宽大的平底锅中加热2汤匙油，煎香肠，直到它们的每一面都变得金黄酥脆。将它们取出放在盘子上，放在一边。 2. 用多水彻底清洗菠菜，直到没有沙子或泥土。尽量将其沥干。如果叶子嫩，可以保持整个叶子，否则将其撕成更小的块。 3. 在一个大锅中，放入剩下的2汤匙油和1汤匙黄油。当黄油融化后，加入面粉并在中火下搅拌均匀。应该形成一种浅色的糊状物，不要煎得太久。 4. 加入切碎的大蒜，快速搅拌，直到变软，但不要烧焦。 5. 开始逐渐倒入牛奶，边倒边用勺子或打蛋器搅拌，以免结块。在这一部分不要着急，牛奶必须逐渐加入，以保持酱汁的均匀。调味盐。 6. 当酱汁变稠时，直接将沥干的菠菜放入锅中。搅拌均匀，几分钟后，使用手持搅拌器将其打成奶油。如果你想保留一些质感，可以不完全搅拌。 7. 用胡椒和一点肉豆蔻调味。尝尝，看是否需要更多的盐。 8. 热食菠菜，上面撒上酥脆的香肠或放在旁边。我为什么经常做这个食谱对我来说，菠菜炖香肠是一种不需要太多东西的菜，但它很丰盛，可以用我手头的食材制作。我经常使用自制或熏香肠，但如果没有肉，菠菜也很好。它可以在冰箱里放一天而不会改变太多味道。小贴士和变化小贴士 - 如果菠菜是自家种植的，务必彻底清洗。 - 不要让面粉酱烧焦，否则会有不愉快的味道。 - 分阶段加入牛奶，以免结块。替代 - 如果没有新鲜菠菜，可以使用冷冻菠菜，但在使用前要彻底沥干。 - 如果没有自制香肠，任何熏香肠都可以。 - 牛奶也可以是脱脂的，但质地会稍微稀一些。变化 - 如果想要更浓郁的大蒜味，可以放多于2瓣。 - 如果想让菜肴更浓稠，可以在加入菠菜后再煮几分钟。 - 可以在最后加入莳萝或香菜，但不是必需的。上菜建议 - 可以配玉米粥或简单的面包。 - 香肠最后放在上面，以保持酥脆。 - 冷食也不错，但我更喜欢在食用前稍微加热一下。常见问题解答 1. 我可以用冷冻菠菜做这个食谱吗？可以，只是冷冻菠菜需要解冻并彻底沥干，以免在酱汁中释放过多水分。 2. 我必须用搅拌机搅拌菠菜吗？不是必须的。如果你喜欢更粗糙的质地，可以保持整片叶子或稍微切碎。 3. 如果酱汁太浓怎么办？可以加入一点额外的牛奶，在小火上搅拌，直到达到你想要的稀度。 4. 我可以完全不放面粉吗？面粉有助于使酱汁浓稠。你可以试试不放，但菜肴会更稀。 5. 可以用其他肉类吗？也可以使用培根或熏火腿，但味道会有所不同。营养价值估计每份（总共4份）大约含600-700卡路里，具体取决于香肠和牛奶的脂肪含量。蛋白质：25-30克脂肪：45-55克碳水化合物：15-20克数据仅供参考，具体取决于所用香肠和牛奶的类型。储存和重新加热菠菜炖香肠在冰箱里保存良好，盖好，1-2天。用小火加热，边加热边搅拌，如果变得太稠，可以加一点牛奶。煎香肠最好单独保存，否则会失去酥脆感。这个食谱不适合冷冻，因为含有牛奶的酱汁在解冻后会改变质地。