托斯卡纳汤
为了准备美味的香肠培根土豆汤，我们首先收集所需的材料。第一步是将新鲜香肠从肠衣中取出，并将其切碎，以获得适合煎炸的质地。一旦香肠准备好，我们取一个深锅，加入两汤匙油。将油加热至中火，当油开始发出滋滋声时，加入压碎的香肠。 在锅中不断搅拌香肠是必不可少的，以确保它们均匀煎炸，不会粘在锅底。这个阶段大约需要5-7分钟，直到香肠变色并变得微微酥脆。一旦它们被煎炸好，我们用漏网勺或汤勺将其从锅中取出，将油留在锅中以备下一个步骤。 接下来，我们继续处理培根，将其切成小块，加入同一个锅中，煎炸至酥脆。培根的金黄色将为我们的汤增添浓郁的风味。培根准备好后，我们将其从锅中取出，并放在纸巾上以去除多余的油。 接下来，我们取一个干净的锅，放入从锅中滤出的少量油。用中火加热，加入切碎的洋葱，和2-3瓣捣碎的蒜瓣，如果我们想增强汤的味道。将洋葱和蒜炒至透明，注意不要烧焦。 洋葱准备好后，我们加入鸡肉高汤和水，然后加入去皮并切成片或块的土豆，具体取决于个人喜好。根据口味加入盐和胡椒，慢火煮至土豆变软。这大约需要15-20分钟。 当土豆准备好后，我们加入半奶油，轻轻搅拌以混合材料。让它煮沸，但不超过一分钟。然后，加入洗净并切成手指大小条状的羽衣甘蓝叶。再加热30秒，然后将锅从火上移开，盖上锅盖，让汤静置几分钟。 我们热情地上桌，汤上撒上磨碎的帕尔马干酪，增添额外的风味。这道舒适的汤非常适合寒冷的日子，提供香肠和培根的美味平衡，汤的奶油质地和羽衣甘蓝叶的酥脆感。享受这道美味的每一勺！
成分
- 2汤匙油，450克辣香肠（生的，我们称之为意大利辣香肠），5
- 6片培根，1个较大的洋葱，~3杯（650
- 700毫升）鸡肉（蔬菜）高汤，400毫升水，2
- 3个土豆（如果使用russet，放两个），根据需要加盐（取决于所用的鸡肉高汤），根据口味加胡椒，1杯（3
- 4片）羽衣甘蓝，罗马干酪用于上菜，450毫升半奶半奶（无糖奶油），2
- 3瓣大蒜（可选）
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