精致的自制
Delikat是一种特殊的调味料，结合了新鲜秋季蔬菜的风味和干燥蔬菜混合物的制作传统。与专注于汤中特定根菜的Vegeta不同，Delikat增加了更广泛的风味调色板，包括甜椒、甜椒和韭菜，这不仅丰富了味道，还为我们的菜肴提供了色彩的爆炸。这种组合使Delikat非常适合用于汤、肉汤、炖菜、酱汁甚至烤肉，增加了风味而不推荐用于汤。 为了准备这种调味料，选择蔬菜时必须仔细考虑它们的新鲜度和质量。例如，胡萝卜应脆嫩多汁，而白色蔬菜——即芹菜、香菜和欧洲防风草——应充满风味。成分的比例应与在Vegeta中使用的比例相似：一份胡萝卜配一份白色蔬菜。此外，我们还添加了甜椒、韭菜和新鲜番茄，旨在创建一种平衡而美味的混合物。这种添加至关重要，因为西红柿带来了甜酸的味道，与其他成分形成完美的对比。 一个有趣的方面是，在制作Delikat时，也可以使用新鲜的香草，在干燥过程中保持其鲜艳的颜色，而不会变成卡其色的混合物。这为任何菜肴增添了一丝清新和独特的香气，使其成为真正的美味。 另一个重要细节是，最终产品中不添加盐。这是一个有意识的选择，因为盐仅在罐子的盖子和保护之间使用，旨在保护干燥的蔬菜免受湿气侵害并防止霉变。相反，为了增加一种异国情调，我更喜欢在其中一个罐子里加入一茶匙咖喱。这一选择源于希望替代味精的上瘾味道，这种成分常常会扭曲我们对食物自然味道的感知。因此，Delikat不仅仅是一种简单的调味料，而是一种真正的烹饪体验，邀请我们重新发现季节性蔬菜的真实风味。
成分
- 胡萝卜
- 香菜
- 欧洲防风
- 芹菜
- 甜椒
- 红椒
- 韭葱（不是洋葱!!!）叶子
- 芹菜和香菜
