栗子片
我在非栗子季节也做了这款栗子泥奶油蛋糕。这是我在想要一些丰盛但不过于甜腻的食物时准备的食谱之一。栗子泥蛋糕的底部稍微湿润，与黄油奶油和丰盛的奶油层非常搭配。我每次都注意到巧克力糖霜给它带来了完美的结尾，尤其是在蛋糕稍微放入冰箱后。 快速信息 总时间：大约2小时（包括蛋糕底冷却和组装） 准备时间：40分钟 烘焙时间：25-30分钟 份量：12-16，取决于你切片的大小 难度：中等 食谱类型：家常蛋糕，秋季甜点或特殊场合 配料 对于蛋糕底： 5个鸡蛋 130克糖 130克栗子泥 35克面粉 5克泡打粉 1汤匙可可粉 对于栗子奶油： 150克软黄油 400克栗子泥 150克糖粉 1汤匙朗姆酒 对于奶油： 400毫升液体奶油（无糖） 对于糖霜： 1包德克尔巧克力糖霜 制作步骤 1. 从蛋糕底开始。将烤箱预热至180°C。准备一个30x22厘米的烤盘：用少许黄油或油涂抹，并在底部铺上烘焙纸。 2. 将蛋清和蛋黄分开。用搅拌器打发蛋清，直到开始变硬。逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到光滑的硬性蛋白霜。 3. 每次加入一个蛋黄，低速搅拌。 4. 将面粉、泡打粉和可可粉混合。将这个混合物放入蛋液中，轻轻搅拌，保持低速。加入栗子泥，轻轻混合，不要过度搅拌。 5. 将得到的面糊倒入两个相等的模具中（或者如果没有两个相同的模具，可以分批烘烤一半的面糊）。抹平。 6. 每个蛋糕底烘烤12-15分钟。蛋糕底应熟，但不要干。完全冷却后再从烤盘中取出。 7. 对于奶油，用高速打发软黄油和糖粉，直到蓬松和颜色变浅。加入朗姆酒。加入栗子泥，搅拌至均匀。 8. 另外，打发冷奶油，直到变硬。 9. 组装：将第一个蛋糕底放在盘子上。在蛋糕底上涂抹一半的奶油，然后是全部的栗子奶油，最后是剩下的奶油。将第二个蛋糕底放在上面，轻轻压下。 10. 根据包装上的说明准备巧克力糖霜，并涂抹在蛋糕上。在切块之前，将蛋糕放入冰箱至少一小时。 我为什么经常做这个食谱 我做这个是因为原料容易找到，蛋糕丰盛，切块好，放在冰箱里几天也不会失去质地。它适合家庭聚餐，也适合我想为客人准备一些东西的时候。 建议和变体 建议 如果你想控制最终的甜度，可以使用无糖栗子泥。 让奶油的黄油达到室温，这样更容易打发，不会有颗粒。 如果使用植物奶油，请调整糖，因为某些类型已经加糖。 替代 如果找不到现成的栗子泥，可以使用煮熟的栗子，搅拌均匀，加入少量糖。 可以用融化的巧克力加一点牛奶或液体奶油代替包装糖霜。 变体 在奶油中可以加入一点橙皮屑，以增添不同的风味。 如果你喜欢香味，可以在奶油中加入少量香草。 如果想让蛋糕底更湿润，可以用少量牛奶或糖浆洒在上面。 上菜建议 切成矩形块，适合在节日盘子上或打包。 可以用巧克力碎片、切碎的坚果或几颗糖渍栗子装饰。 常见问题 1. 我可以使用加糖的栗子泥吗？ 可以，但最好减少奶油中的糖，否则结果可能会太甜。 2. 可以提前一天做蛋糕吗？ 可以，实际上，放在冰箱过夜后，它会更紧实，更容易切块。 3. 我可以只使用植物奶油而不使用天然奶油吗？ 可以，但味道和质地会有所不同。根据口味调整糖，因为植物奶油可能已经加糖。 4. 如果我没有30x22厘米的烤盘怎么办？ 蛋糕底可以在尺寸相近的烤盘中烘烤，但不要将尺寸减小太多，否则会太高，难以处理。 5. 可以冷冻吗？ 不推荐冷冻组装好的蛋糕。简单的蛋糕底可以冷冻，但奶油和奶油在解冻时会改变质地。 营养价值 每片（14片中的一片）估计： 大约320卡路里 脂肪：19克 碳水化合物：35克 蛋白质：5克 这些值是估算的，取决于栗子泥的糖分和使用的奶油类型。 保存和重新加热 蛋糕在冰箱中保存，覆盖，最多可保存4天。不推荐重新加热；冷食或室温食用。简单的蛋糕底可以单独保存，包裹在冰箱中，最多可保存一个月。由于奶油和奶油的原因，组装好的蛋糕不适合冷冻。
成分
- 薄饼的材料：5个鸡蛋，130克糖，130克栗子泥，35克面粉，5克泡打粉，1汤匙可可。 填充奶油的材料：150克软黄油，400克栗子泥，150克糖粉，1汤匙朗姆酒，400毫升鲜奶油，1包Dr. Oetker巧克力糖霜。
