可可蛋糕
双色蛋糕是用简单的面团制成的，烘烤前分成两部分。一部分保持原色，另一部分加入可可粉。将可可混合物以条状放在烤盘上，使蛋糕呈现特定的外观。大约烘烤30-35分钟，最后撒上糖粉。 快速信息 准备时间：原始食谱中未说明 烘烤时间：大约30-35分钟 总时间：准备时间加30-35分钟的烘烤时间 份量：大约10-12片，具体取决于切片的厚度 难度：简单 食谱类型：双色蛋糕，含可可 材料 7个鸡蛋 5汤匙面粉 2汤匙可可粉 5汤匙糖 2包香草糖 2包泡打粉 一撮盐 糖粉，用于装饰 制作方法 1. 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个干净的碗中，加上一撮盐，打至硬性发泡。 2. 在另一个碗中，将蛋黄与5汤匙糖和香草糖搅拌。搅拌至混合物变浅且呈泡沫状。 3. 将面粉与泡打粉混合。逐渐将此混合物加入到蛋类混合物中，并用自下而上的动作轻轻搅拌。轻柔操作，以保持面团尽可能蓬松。 4. 将获得的混合物分成两部分，尽量保持体积相近。 5. 在其中一半中加入2汤匙可可粉。再次用自下而上的动作搅拌，直到可可均匀分布，不再有干燥区域。 6. 用烘焙纸铺底一个蛋糕盘。将不含可可的面团放入盘中，铺平。 7. 使用汤匙将可可面团放在盘子的长度上，成一条线。不需要将其铺满整个表面；烘烤后它将在蛋糕内部保持可见。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，中火烘烤。烘烤约30-35分钟，直到牙签测试通过。 9. 烘烤完成后，小心地将其从烤盘中取出，去掉烘焙纸。让其冷却，然后撒上糖粉并切片。 为什么我经常做这个食谱 这是一个用料少且外观宜人的蛋糕，不需要复杂的奶油或装饰。面团准备快速，简单部分与可可部分的区别使其适合早餐或茶点。冷却后容易切片，可以在几天内保存，无需特别准备。 小贴士 蛋白必须打至在碗中稳定，但合并时要小心。自下而上的动作有助于保持面团的体积。 加入面粉和泡打粉时，不要剧烈搅拌，也不要过度搅拌。面团应保持均匀，没有大块的面粉团。 确保烤盘上铺有烘焙纸。这样，蛋糕在烘烤后更容易取出，纸张可以小心地剥离，而不会撕裂底部。 30-35分钟的时间是食谱中的参考值。用牙签检查仍然是主要标准：如果牙签干净，蛋糕就烤好了。 在切割之前，让蛋糕冷却。如果立即切割，切片可能更容易断裂，内部看起来比实际更湿。 替代品 对于这个食谱，没有建议的替代品。香草糖可以保持在提到的确切数量，因为它是蛋糕基本风味的一部分。 如果不想在最后使用糖粉，可以省略。蛋糕也可以不装饰，但原始食谱建议在烘烤后撒上糖粉。 没有提供其他数量的替代面粉或泡打粉的建议，因为不建议在不修改食谱的情况下替换这些成分。 变体 主要的变体就是将面团分成两部分：一部分为简单部分，另一部分为可可部分。为了获得双色外观，请将可可面团保持在烤盘的长度上，而不要完全与简单部分混合。 如果希望有更明显的对比，重要的是在将两种混合物放入烤盘后不要将它们混合。食谱依赖于简单面团和可可面团之间的差异。 上菜建议 将撒有糖粉的切片与一杯热茶一起享用。蛋糕可以切成薄片或厚片，具体根据个人喜好。也适合在白天作为简单的小吃，无需额外添加。 常见问题 为什么要将面团分成两部分？ 将面团分开是为了获得两种颜色。一半加入可可，另一半保持简单。当它们在烤盘中叠放时，蛋糕呈现出食谱特有的外观。 我怎么知道蛋糕是否烤好了？ 在烘烤约30-35分钟后，用牙签检查内部。如果牙签干净，没有粘附面团，蛋糕就完成了。如果有面团的痕迹，则需要继续在烤箱中烘烤。 我可以将可可面团放在整个表面上吗？ 在原始食谱中，可可面团是用汤匙加入的，成一条线放在不含可可的面团上。为了保持双色的外观，它不应铺满整个表面。 为什么要自下而上搅拌面团？ 这种动作用于在不失去通过打发蛋白所积累的空气的情况下合并成分。轻柔的搅拌有助于获得更均匀的面团。 可以在烘烤后立即食用吗？ 可以在冷却到足够容易从烘焙纸中取出并切割后食用。为了获得更整齐的切片，最好不要在非常热的时候切割。 营养价值 这些值是估算的，已计算为大约10-12片，不考虑最后使用的糖粉的确切数量。可能会根据鸡蛋的大小和切片的厚度而有所不同。 对于一片，估计为： 卡路里：大约130-160 kcal 蛋白质：大约5-6 g 碳水化合物：大约20-24 g 脂肪：大约3-4 g 糖主要来自添加的糖和香草糖。值并不代表确切的营养计算，而是整个食谱分成10-12份的近似值。 保存和重新加热 将蛋糕保存在一个密闭或覆盖的容器中，放在室温下的干燥地方。建议在几天内食用，以保持其愉悦的质地。 蛋糕无需重新加热。可以以室温状态直接食用，简单或撒上糖粉。
成分
- 7个鸡蛋，5汤匙面粉，2汤匙可可，5汤匙糖 + 糖粉（用于撒粉），2包香草糖，2包泡打粉，一撮盐
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