斋食甜可丽饼

斋食甜可丽饼用矿泉水制作，不加鸡蛋，面糊稍稠，在平底锅里煎至金黄。橙皮屑带来淡淡的香气，可丽饼可以直接吃，也可以包上馅料。我会称面粉，不用杯子量。准备时间：10分钟。烹饪时间：48分钟。总时间：58分钟。份数：8。每份约345千卡，蛋白质7克。

成分

1. 在碗里混合面粉、糖、盐、橙皮屑和泡打粉。在中间挖一个小坑，倒入80毫升油。 2. 一边搅拌一边逐渐加入矿泉水，直到面糊比加鸡蛋的面糊稍稠，而且没有结块。 3. 将平底锅充分烧热，用剩下的20毫升油抹一遍。倒入面糊，每张可丽饼两面各煎1-2分钟，直到金黄；全部面糊大约需要煎48分钟。

可以直接吃，搭配果酱或甜馅也可以。剩下的可丽饼盖好后放冰箱，最多保存3天；在平底锅里稍微加热一下，它们就会重新变软。开瓶后立即使用的气泡矿泉水会让面糊更加蓬松，细小的气泡也容易融入面糊。如果锅太热，边缘会在中间凝固之前上色，所以煎完第一张后调小火。全麦面粉吸水更多，会让面糊变稠；可丽饼含有麸质。

可以，用750毫升普通水代替矿泉水；面糊会没那么蓬松。

用细筛过滤面糊，然后再搅打20秒。

边缘脱离锅面、表面不再发亮时翻面，通常大约需要90秒。