Desert clătite de post

Desert clătite de post cu apă minerală, fără ouă, au un aluat puțin mai gros și se coc în tigaie până se rumenesc. Coaja de portocală le lasă un miros discret, iar clătitele se pot servi simple sau umplute. Eu cântăresc făina în loc s-o măsor cu cana. Pregătire: 10 minute. Gătire: 48 de minute. Timp total: 58 de minute. Porții: 8. Aproximativ 345 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
10 g praf de copt
3 linguri zahăr
1/4 linguriță sare
5 g coajă de portocală
100 ml ulei
750 ml apă minerală

Preparare

1. Într-un vas, amestecă făina, zahărul, sarea, coaja de portocală și praful de copt. Fă o adâncitură și toarnă în ea 80 ml de ulei. 2. Adaugă treptat apa minerală, amestecând până obții un aluat puțin mai gros decât cel cu ouă și fără cocoloașe. 3. Încinge bine o tigaie și unge-o cu ulei din cei 20 ml rămași. Toarnă aluatul și coace fiecare clătită 1-2 minute pe fiecare parte, până se rumenește; pentru toată compoziția, socotește aproximativ 48 de minute.

Note

Se pot servi simple, cu gem sau cu o umplutură dulce. Cele rămase se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile; încălzirea scurtă în tigaie le înmoaie din nou. Apa minerală carbogazoasă folosită imediat după deschidere lasă aluatul mai aerat, iar bulele fine se încorporează ușor. Dacă tigaia e prea fierbinte, marginile se colorează înainte să se lege mijlocul, așa că redu focul după prima. Făina integrală absoarbe mai multă apă și îngroașă aluatul; clătitele conțin gluten.