发酵饼干，配干酪和莳萝
发酵的乳清饼干配以奶酪和莳萝——这是一道将传统风味与一丝创新相结合的食谱，完美满足甜和咸的欲望。这种松软的饼干源于创造一种甜饼的愿望，但结果远远超出了我的预期——一种值得每天享用的美味！ 一开始，你可能会问为什么选择这个食谱。好吧，奶酪和莳萝饼干不仅美味，而且非常多才多艺。它可以作为开胃菜或主菜，甚至可以作为早餐！卡路里不算太高，而乳清则带来一系列营养益处，是优质蛋白质和钙的良好来源。那么，让我们开始吧！ 配料 面团： - 550克白面粉 - 25克新鲜酵母 - 100毫升温牛奶 - 2个鸡蛋 - 3汤匙植物油 - 1/2茶匙盐 - 50克糖 馅料： - 400克奶酪 - 100克糖 - 2个鸡蛋 - 新鲜莳萝，切碎（约2-3汤匙） - 1个蛋黄用于涂抹 - 1-2汤匙牛奶 - 黄油用于涂抹烤盘 准备时间 - 准备时间：20分钟 - 发酵时间：40分钟 - 烘烤时间：30分钟 - 总时间：1小时30分钟 - 份数：8份 逐步说明 1. 准备酵母：在一个大碗中，筛面粉以去除杂质并使其通风。中间挖一个坑。将酵母捣碎放入这个坑中，加入一茶匙糖，然后倒入温牛奶。用叉子轻轻搅拌，直到形成糊状。用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方约10分钟，直到酵母起泡。 2. 准备面团：酵母发酵后，加入鸡蛋、盐、其余的糖和油。开始揉面团，逐渐加入面粉，直到面团变得有弹性并且从碗的边缘脱落。这个过程有助于面筋的形成，这是制作松软饼干的关键。 3. 发酵面团：将面团放入涂了少量油的碗中，再次用毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约30-40分钟。如果厨房温暖，面团应该会很快发酵，可能在30分钟内！ 4. 准备馅料：在另一个碗中，将鸡蛋和糖打至均匀且起泡。然后，加入奶酪和切碎的莳萝。充分混合以确保所有成分均匀结合。 5. 组装饼干：面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。轻轻揉面团，将其分成两部分。擀开第一片，将其放入涂了黄油的烤盘中。加入奶酪馅，然后擀开第二片面团并放在馅料上。 6. 完成：在一个小碗中，将蛋黄与1-2汤匙牛奶混合，涂抹在饼干上，以获得金黄色和诱人的外壳。 7. 烘烤：将饼干放入预热至180°C的烤箱中烘烤30分钟，或直到变成金黄色。用牙签测试：如果牙签干净出来，饼干就做好了！ 上菜建议 这种发酵的奶酪和莳萝饼干热食和冷食都很美味。你可以搭配新鲜沙拉或一勺希腊酸奶，形成奶油的对比。此外，一杯冰柠檬水或薄荷茶将使餐点更加愉快！ 实用建议 - 面粉：使用优质面粉以获得最佳效果。你可以尝试全麦面粉，以获得更健康的选择，但面团会更密实。 - 酵母：确保酵母是新鲜的。如果不确定，可以用少量糖和温水进行测试；如果起泡，则可以使用。 - 馅料：你可以在馅料中加入菲达奶酪，以增强风味，或者根据个人喜好用香菜或罗勒替代莳萝。 营养信息 每份（约150克）这种饼干含有约250-300卡路里，提供良好的蛋白质、钙和B族维生素来源，得益于主要成分。乳清因其对骨骼和肌肉健康的益处而闻名。 常见问题 我可以用其他奶酪替代乳清吗？ 是的，你可以使用里科塔或农家奶酪，但确保排出多余的液体，以免影响馅料的稠度。 我可以保存饼干多久？ 饼干在室温下可以保存1-2天。你可以冷冻它，但确保包好，以避免冰霜烧焦。 可以提前准备吗？ 当然可以！你可以提前几个小时准备面团和馅料，并将其放入冰箱。确保在组装之前将其带到室温。 现在你已经拥有所有必要的信息，剩下的就是开始烹饪了！你会发现这道发酵的奶酪和莳萝饼干将迅速成为你的最爱，因为它不仅是一道简单快速的食谱，而且是味蕾的真正盛宴。祝你好胃口！
成分
- 550克面粉，25克酵母，100毫升牛奶，2个鸡蛋，3汤匙油，盐，50克糖。馅料：400克奶酪，100克糖，2个鸡蛋，新鲜莳萝，1个蛋黄用于涂抹，1-2汤匙牛奶，黄油用于涂抹烤盘。
准备
首先，我们将面粉筛入一个大碗中，并在中间做一个凹槽。我们将酵母碎放在中间，撒上一茶匙糖，然后倒入温牛奶。我们轻轻揉捏，直到得到发酵剂，撒上面粉，然后在温暖的地方发酵约10分钟。然后我们加入鸡蛋、少许盐、剩下的糖和油。我们揉面团，直到它从碗的边缘脱落。将其放在温暖的地方发酵；在这种热量下，厨房里30度，呼！它在30分钟内发酵了 :))) 对于馅料，我们用糖打鸡蛋，然后将其加入里科塔奶酪，最后加入切碎的莳萝。将面团倒在轻微撒粉的工作台上，揉捏，然后分成两部分。第一张面片被擀开，放入烤盘中，然后是馅料，然后第二张面片被擀开并放在馅料上。顶部用混合了牛奶的蛋黄刷。放入预热的烤箱中，直到顶部变成棕色；可以用牙签测试。
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