罗马尼亚复活节 Drob（猪肝烘烤料理）

罗马尼亚复活节 Drob（猪肝烘烤料理）靠鸡蛋凝结，表面在烤箱里烤出焦香的外壳。里面有细嫩的肝块和粒粒分明的米饭，奶酪、番茄和胡萝卜则在上面烤至金黄。我会等它冷却后再切，这样才能切出整齐的片。准备：25分钟。烹饪：108分钟。静置：20分钟。总计：153分钟。份数：4。每份约640千卡、55克蛋白质。

成分

抓饭：
150克大米
3汤匙油
1000毫升水
1个中等大小的洋葱（150克）
1根中等大小的胡萝卜（100克）
1个中等大小的甜椒（150克）
1茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
350毫升过滤后的蔬菜汤
Drob：
700克猪肝
1500毫升水
1/4茶匙盐
200克抓饭
20克葱叶
15克莳萝
15克欧芹
3汤匙油
2个鸡蛋
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
装饰：
30克黄油
6个樱桃番茄（90克）
100克擦碎的半硬质奶酪

准备

1. 将洋葱、胡萝卜和甜椒粗略切块。烧开1000毫升水，水沸后加入蔬菜、1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。煮汤20分钟。 2. 淘洗大米，放入小锅中，加入3汤匙油。滤入350毫升汤汁，汤汁要没过米饭约两指宽，然后把小锅放入预热至180°C的烤箱，烤30分钟，直到米饭变软。煮熟的胡萝卜留作装饰，剩下的汤和蔬菜不放进这道菜里。 3. 将猪肝放入1500毫升水中，加入1/4茶匙盐，煮25分钟，直到中心不再生。捞出后放凉20分钟。 4. 用料理机或搅拌机将猪肝打碎，与200克抓饭拌匀。加入切碎的葱叶、莳萝和欧芹、3汤匙油，以及加入1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉打散的鸡蛋。充分拌匀。 5. 将混合物放入铺了烘焙纸的烤盘中。上面放上薄片黄油、切片的樱桃番茄和煮熟后切片的胡萝卜，再撒上擦碎的奶酪。放入烤箱，以180°C烤30-35分钟，直到表面呈金黄色。