梨子农家干酪蛋糕

梨子农家干酪蛋糕烤40-45分钟，水果片夹在面糊层之间。油面糊烤出来松软，加入粗粒小麦粉的农家干酪馅则点缀在梨片和焦黄的外皮之间。我把梨切成约3 mm厚的薄片，这样铺得更均匀。准备：25分钟。烘烤：45分钟。静置：30分钟。总用时：100分钟。份数：8。每份约360 kcal，含蛋白质9 g。

成分

馅料：
3个熟梨
15 ml柠檬汁
200 g农家干酪
2个鸡蛋
2汤匙糖
2汤匙粗粒小麦粉
面糊：
3个鸡蛋
1撮盐
10汤匙糖
8汤匙油
12汤匙面粉
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
10 g黄油

准备

1. 洗净梨，去皮后切成薄片。淋上柠檬汁。 2. 将农家干酪与2个鸡蛋、2汤匙糖和粗粒小麦粉拌匀。 3. 将3个鸡蛋和一撮盐打匀。加入10汤匙糖，稍微搅拌，然后倒入油，搅拌至均匀。 4. 将面粉和泡打粉一起过筛，用木勺轻轻拌入。加入香草精。 5. 烤盘抹上黄油，倒入四分之三的面糊。把奶酪馅分成小块放在面糊上，再铺上梨片，最后盖上剩下的面糊。 6. 放入预热至180°C的烤箱，烤40-45分钟，直到蛋糕充分上色，牙签插入后取出干净。 7. 放在晾架上冷却30分钟，然后切块。