豌豆配鸡肉
鸡肉豌豆在飞利浦多功能锅中是一道简单的菜肴，分两个步骤准备：首先将鸡肉与洋葱和胡萝卜一起煎至金黄，然后与豌豆和水一起炖煮。番茄酱、淀粉和甜椒粉在最后阶段加入，以便使酱汁更具风味并轻松浓稠。 此食谱由byLaura在飞利浦多功能锅比赛中提出。适合午餐，不需要在烹饪程序启动后持续监视。 快速信息 总时间：大约45分钟，不包括准备食材的时间 准备时间：未具体说明；包括清洗、洗涤和切割食材的时间 烹饪时间：FRY功能15分钟，STEW功能30分钟 份数：原食谱中未具体说明确切数量 难度：简单 食谱类型：鸡肉、豌豆和番茄酱的菜肴，使用多功能锅烹饪 食材 2只鸡腿，约600克 450克冷冻绿豌豆 1根青葱 1根胡萝卜 1汤匙番茄酱 3汤匙油 盐 黑胡椒粉 1/2茶匙甜椒粉 500毫升水 1/2茶匙淀粉 制作方法 1. 准备食材 清洗并切好青葱和胡萝卜。将青葱切成片或适当大小的块，胡萝卜切片或切成小方块，具体取决于你喜欢在菜肴中看到的形状。 将每只鸡腿切成三块小块。小块更容易在锅中煎至金黄，并在接下来的阶段均匀熟透。 2. 煎鸡肉 在多功能锅的不粘锅中倒入三汤匙油，放入鸡肉块。撒上盐和黑胡椒粉。 设置FRY功能，即煎炸程序，时间为15分钟。在此期间，翻转鸡肉块，使其在各面均匀上色。 在程序的最后5分钟加入洋葱和胡萝卜。搅拌至蔬菜与油和肉汁接触。 3. 加入豌豆和水 在FRY程序结束时，将冷冻绿豌豆和500毫升水放入锅中。无需事先解冻豌豆。 设置STEW功能，时间为30分钟。在此阶段，鸡肉继续烹饪，而豌豆和蔬菜在液体中变软。 4. 浓稠酱汁 在STEW程序结束前10分钟，将番茄酱与淀粉和甜椒粉混合。将混合物加入锅中，并根据口味调节盐。 让多功能锅完成程序。完成后，设备会自动转到KEEP WARM功能，菜肴可以保持温热，直到上菜。 我为什么经常做这个食谱 这是道实用的菜肴，当我想用少量锅具准备一顿饭时，不需要一直待在炉子旁。鸡肉、豌豆、胡萝卜和洋葱在同一个锅中烹饪，而酱汁则在最后通过加入番茄酱和淀粉形成。 KEEP WARM程序在餐点未立即上桌时非常实用。然而，菜肴最好不要在保持温热的设备中放置太久，尤其是在达到理想的稠度后。 建议和变体 建议 在开始FRY程序之前，将鸡腿切成三块。这样，在15分钟的煎炸过程中更容易翻转。 不要在FRY程序开始时加入洋葱和胡萝卜。原食谱在最后5分钟加入它们，让鸡肉块有时间煎至金黄。 豌豆直接从冷冻状态加入锅中，同时加入水，在启动STEW程序之前。 在将番茄酱、淀粉和甜椒粉加入多功能锅之前，务必将它们充分混合。这样，成分在酱汁中分布更均匀。 在加入番茄酱和淀粉后，再次检查盐的用量。最初用于调味鸡肉，最后用于调节酱汁的味道。 如果在烹饪结束后使用KEEP WARM功能，最好在合理的时间内上菜。长时间保持温热可能会改变豌豆的质地，并使酱汁变稠。 替代品 此食谱围绕所列成分构建，来源未说明替代品。为了保持相同的准备，建议使用鸡腿、冷冻绿豌豆、番茄酱、淀粉和甜椒粉，按指定的数量使用。 如果希望酱汁达到原食谱中的稠度，不建议去掉淀粉。它在最后与番茄酱一起加入，有助于浓稠液体。 变体 在同一食谱中，一个简单的变体是将胡萝卜切成片或小方块。这两种选择在准备方法中都有提到，并不会改变烹饪步骤。 洋葱也可以切成片或小块。重要的是在FRY程序的最后5分钟加入它，与胡萝卜一起。 在煎炸过程中，鸡肉块可以更频繁地翻转，以便均匀上色。这样不会改变设备上设置的时间。 上菜建议 菜肴可以在STEW程序完成后立即上桌，检查味道后即可。可以保持在KEEP WARM功能下，直到上菜，正如食谱所述。 为了更方便分份，先取出鸡肉块，然后分配豌豆和酱汁。然后将肉与蔬菜和锅中形成的酱汁一起放入盘中。 常见问题 我可以直接使用冷冻豌豆吗？ 可以。冷冻豌豆在FRY程序结束后与500毫升水一起加入锅中。没有提到单独解冻的步骤。 何时加入洋葱和胡萝卜？ 洋葱和胡萝卜在FRY程序的最后5分钟加入，在鸡肉开始上色后。这样，蔬菜不会在煎炸阶段一直待着。 为什么淀粉在最后加入？ 淀粉与番茄酱和甜椒粉混合，并在STEW程序结束前10分钟加入。此时，液体有时间浓稠，而淀粉不会在整个程序中被煮熟。 STEW程序结束后我该做什么？ 多功能锅会自动转到KEEP WARM功能。菜肴可以保持在此功能下，直到上菜，但建议不要长时间放置。 鸡肉需要解冻吗？ 原食谱未说明鸡腿是冷冻还是新鲜的。为了遵循指定的时间，使用准备好的鸡腿，并在煎炸前将每只鸡腿切成三块。 营养成分 以下值是针对整道菜的估算，可能因肉类的瘦度、鸡腿是否带皮以及菜肴中剩余油量而有所不同。 整道食谱的营养成分： 热量：约1650-1850千卡 蛋白质：约115-130克 碳水化合物：约65-80克 脂肪：约95-110克 纤维：约20-25克 估算包括600克鸡腿、450克豌豆、油、番茄酱、胡萝卜、洋葱和淀粉。由于原食谱未提及份数，也未提供去骨后可食用肉量的信息，因此无法准确计算每份的营养成分。 保存和加热 冷却后，菜肴应存放在冰箱中，放入密闭容器中。由于食谱中包含鸡肉和酱汁，最好尽快食用，不要放置在室温下。 加热时，将份量放回多功能锅中，或加热至充分温热。如果酱汁在冷却后变稠，服务前轻轻搅拌以重新分配液体。无需添加新成分。 如果选择将菜肴保持在KEEP WARM功能下，请仅在上菜前使用此功能，而不是作为长期保存的方法。
成分
- 2个鸡腿（约600克）0.450克冷冻青豌豆1根青葱1根胡萝卜1汤匙番茄酱3汤匙油盐胡椒1/2茶匙甜辣椒粉0.500毫升水1/2茶匙淀粉
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