Ervilhas com frango

A ervilha com frango no Multicooker Philips é uma refeição simples, preparada em duas etapas: primeiro, a carne é dourada junto com a cebola e a cenoura, e depois tudo é cozido com a ervilha e água. O extrato de tomate, o amido e a páprica são adicionados no final, para que o molho ganhe sabor e se engrosse levemente. A receita foi proposta no concurso Philips Multicooker, por byLaura. É adequada para um almoço e não requer supervisão constante após o início do programa de cozimento. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos, sem o tempo de preparação dos ingredientes Tempo de preparação: não especificado; inclui limpeza, lavagem e corte dos ingredientes Tempo de cozimento: 15 minutos na função FRY e 30 minutos na função STEW Porções: o número exato não é especificado na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato com frango, ervilha e molho de tomate, cozido no multicooker Ingredientes 2 coxas de frango, aproximadamente 600 g 450 g de ervilha verde congelada 1 talo de cebola verde 1 cenoura 1 colher de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de óleo sal pimenta moída 1/2 colher de chá de páprica doce 500 ml de água 1/2 colher de chá de amido Modo de preparo 1. Preparação dos ingredientes Limpe e lave a cebola verde e a cenoura. Corte a cebola em fatias ou pedaços adequados, e a cenoura em rodelas ou cubos, dependendo de como você prefere que apareçam no prato. Corte cada coxa de frango em três pedaços menores. Porções menores douram mais facilmente na panela e cozinham uniformemente na etapa seguinte. 2. Dourando o frango Despeje as três colheres de óleo na panela antiaderente do multicooker e coloque os pedaços de carne. Polvilhe com sal e pimenta moída. Defina a função FRY, que é o programa para fritar, e o tempo de 15 minutos. Durante esse intervalo, vire os pedaços de frango para dourar de todos os lados. Nos últimos 5 minutos do programa, adicione a cebola e a cenoura. Mexa o suficiente para que os legumes entrem em contato com o óleo e os sucos liberados pela carne. 3. Adicione a ervilha e a água Ao final do programa FRY, coloque na panela a ervilha verde congelada e os 500 ml de água. Não é necessário descongelar a ervilha antes. Defina a função STEW e o tempo de 30 minutos. Nesta etapa, o frango continua a cozinhar, enquanto a ervilha e os legumes amolecem no líquido. 4. Engrosse o molho Com 10 minutos antes do término do programa STEW, misture o extrato de tomate com o amido e a páprica doce. Adicione a mistura na panela e ajuste o sabor com sal. Deixe o multicooker concluir o programa. Após o término, o aparelho muda automaticamente para a função KEEP WARM, onde a comida pode permanecer até ser servida. Por que faço a receita com frequência É uma refeição prática quando quero usar poucas panelas e preparar um prato sem precisar ficar constantemente ao lado do fogão. O frango, a ervilha, a cenoura e a cebola são cozidos na mesma panela, e o molho se forma no final com a adição do extrato de tomate e do amido. O programa KEEP WARM é útil se a refeição não for servida imediatamente. No entanto, é melhor não deixar a comida por muito tempo no aparelho mantido aquecido, especialmente depois que alcançou a consistência desejada. Dicas e variações Dicas Corte as coxas em três pedaços antes de iniciar o programa. Assim, você pode virá-las mais facilmente durante os 15 minutos de fritura. Não adicione a cebola e a cenoura desde o início do programa FRY. A receita original as coloca nos últimos 5 minutos, depois que os pedaços de frango tiveram tempo para dourar. A ervilha é adicionada congelada, diretamente na panela. A água é colocada ao mesmo tempo, antes de iniciar o programa STEW. Misture bem o extrato de tomate com o amido e a páprica doce antes de adicioná-los ao multicooker. Assim, os ingredientes se distribuem mais facilmente no molho. O sal deve ser verificado novamente após a adição do extrato de tomate e do amido. No início, é usado para temperar o frango, e no final, para ajustar o molho. Se você usar a função KEEP WARM após o término do preparo, é preferível servir a comida em um intervalo razoável. Manter por muito tempo aquecido pode alterar a textura da ervilha e engrossar o molho. Substituições A receita é construída em torno dos ingredientes indicados, e a fonte não menciona substituições. Para manter a mesma preparação, é recomendável usar coxas de frango, ervilha verde congelada, extrato de tomate, amido e páprica doce nas quantidades mencionadas. Não é aconselhável eliminar o amido se você quiser que o molho tenha a consistência obtida na receita original. Ele é adicionado no final junto com o extrato de tomate e ajuda a engrossar o líquido. Variações Uma variação simples dentro da mesma receita é cortar a cenoura em fatias ou cubos. Ambas as opções são mencionadas no modo de preparo e não alteram as etapas de cozimento. A cebola também pode ser cortada em fatias ou pedaços menores. O importante é que seja adicionada nos últimos 5 minutos do programa FRY, junto com a cenoura. Os pedaços de frango podem ser virados mais frequentemente durante a douração, para que fiquem mais uniformemente coloridos. O tempo configurado no aparelho não muda dessa forma. Ideias de servir A refeição pode ser servida imediatamente após a conclusão do programa STEW, depois de verificar o sabor. Pode ser mantida no KEEP WARM até a hora de servir, como previsto na receita. Para facilitar a porção, retire primeiro os pedaços de frango e depois divida a ervilha e o molho. Em um prato, coloque a carne junto com os legumes e o molho formado na panela. Perguntas frequentes Posso usar a ervilha congelada diretamente? Sim. A ervilha é adicionada congelada na panela, após o término do programa FRY, junto com os 500 ml de água. Não é mencionado um passo separado de descongelamento. Quando se adicionam a cebola e a cenoura? A cebola e a cenoura são adicionadas nos últimos 5 minutos do programa FRY, depois que o frango começou a dourar. Assim, os legumes não ficam todo o tempo na etapa de fritura. Por que o amido é colocado no final? O amido é misturado com o extrato de tomate e a páprica doce e é adicionado com 10 minutos de antecedência ao término do programa STEW. Nesse momento, o líquido tem tempo para engrossar, sem que o amido seja cozido durante todo o programa. O que faço após o término do programa STEW? O multicooker muda automaticamente para a função KEEP WARM. A comida pode permanecer nessa função até ser servida, mas é recomendável não deixá-la por muito tempo sem necessidade. É necessário descongelar o frango? A receita original não especifica se as coxas estão congeladas ou frescas. Para respeitar os tempos indicados, use coxas de frango preparadas para cozimento e corte cada coxa em três pedaços antes de dourar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade de comida e podem variar dependendo de quão magra é a carne, se as coxas têm pele e quanto óleo permanece na preparação. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 1.650-1.850 kcal Proteínas: aproximadamente 115-130 g Carboidratos: aproximadamente 65-80 g Gorduras: aproximadamente 95-110 g Fibras: aproximadamente 20-25 g A estimativa inclui os 600 g de coxas de frango, 450 g de ervilha, o óleo, o extrato de tomate, a cenoura, a cebola e o amido. Não pode ser calculada com precisão por porção, uma vez que a receita original não menciona o número de porções e nem fornece informações sobre a quantidade de carne comestível após a remoção dos ossos. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, a comida deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Como a receita contém carne de frango e molho, é melhor ser consumida o mais rápido possível, não deixada à temperatura ambiente. Para reaquecer, coloque a porção de volta na panela do multicooker ou aqueça até que esteja bem quente. Se o molho engrossou após esfriar, mexa levemente antes de servir para redistribuir o líquido. Não é necessário adicionar novos ingredientes. Se você optar por manter a comida no aparelho configurado para KEEP WARM, use essa função apenas até a hora de servir, não como método de armazenamento por um longo período.

Ingredientes

2 coxas de frango (aprox. 600 g) 0
450 g de ervilhas verdes congeladas 1 cebola verde 1 cenoura 1 colher de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de óleo sal pimenta 1/2 colher de chá de páprica doce 0
500 ml de água 1/2 colher de chá de amido

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