大麦鸡肉菜
我多次做过这种简单的鸡肉和小麦食谱。小麦的味道吸引我，尤其是与合适的蔬菜搭配时。鸡腿是基础，其余的可以轻松放入锅中。结果是一道丰盛的、不复杂的菜肴。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：1小时 - 1小时15分钟 份量：3-4 难度：简单到中等 食谱类型：午餐或晚餐，家常菜 材料 5个鸡腿（或小腿） 1根胡萝卜 250克小麦 2根芹菜 2个洋葱 2瓣大蒜 1杯玫瑰酒（最好是自制的） 1升鸡汤（用鸡腿煮沸得到） 磨碎的孜然 姜黄 哈里萨 喜马拉雅粉盐 制作方法 1. 洗净鸡腿，放入1升水中煮。用小火煮，随时撇去浮沫，直到汤变清澈。 2. 当肉煮熟后，取出鸡腿，保留汤。与此同时，清洗并切细洋葱和大蒜。将芹菜切成薄片。 3. 在锅中加热少许油，放入洋葱、大蒜和芹菜，用小火炒软。将胡萝卜用大擦丝器擦成丝，加入锅中。 4. 撒上调料：盐、磨碎的孜然、姜黄、哈里萨，按个人口味。搅拌，再煮几分钟。 5. 加入洗净的、沥干的小麦。与蔬菜混合，保持小火2-3分钟，让其稍微吸收。 6. 将一杯酒倒在小麦上。偶尔搅拌，煮至酒精蒸发（大约需要几分钟）。 7. 酒蒸发后，开始逐勺加入鸡汤，就像做意大利烩饭一样。每次液体被吸收后，再加汤，偶尔搅拌，直到小麦膨胀且熟透。对我来说，颗粒保持坚挺，不会煮成糊状。 8. 将煮熟的鸡腿脱骨，撕成条。在平底锅中放入少许橄榄油，用大火煎这些条，加入姜黄和少许酱油，直到变金黄色。如果你喜欢更脆的肉，可以煎得更久。如果不想，可以轻轻煎一下。 9. 一切准备好后，将小麦放在上面，配上肉条。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为它不需要太多的要求，但味道好，来自小麦的有趣口感。是一道丰盛的菜肴，第二天也适合食用。 建议和变化 建议 - 小麦在烹饪前需要洗净，否则会有灰尘。 - 汤要逐渐加入，而不是一开始就全部加入，以免变成糊状。 - 在加酒的步骤中，如果有自制酒，绝对值得使用，它会增添微妙的香气。 替代品 - 鸡腿可以用鸡胸肉或其他鸡肉替代，但用腿肉更嫩。 - 哈里萨可以用其他辛辣调料混合物替代，或者如果不想要辣味可以省略。 - 如果没有，可以用普通盐代替粉盐。 变化 - 可以在蔬菜中添加一些切片的蘑菇。 - 为了更丰富的味道，可以用黄油而不是油炒蔬菜和小麦。 - 如果有熟鸡肉的剩余，可以直接跳到煎肉的步骤。 上菜建议 小麦与鸡肉搭配时，可以在上面撒些切碎的香菜。如果喜欢酸味，可以添加一些腌菜。第二天加热后也很好，轻轻在锅中加热。 常见问题 小麦需要煮多久？ 这取决于种类，但通常在30-45分钟之间，液体逐渐加入。颗粒应煮熟，但保持完整。 我可以用其他酒吗？ 可以，干白或半干的酒也可以。用自制的玫瑰酒会有微妙的香气。 如果我一次性放入所有汤会怎样？ 小麦可能会膨胀过度并变成糊状。最好逐渐加入汤。 可以不加肉做这个食谱吗？ 可以跳过鸡腿的步骤，只使用蔬菜汤，做成素食版。 我怎么知道小麦是否熟了？ 检查颗粒是否内软，但不要完全碎。要保持稍微坚挺。 营养价值 估计每份大约有400-450卡路里。 蛋白质：25-30克 碳水化合物：50-55克 脂肪：8-10克（取决于使用的油量） 卡路里取决于所用鸡肉的种类和吸收的汤量。它是丰盛的，提供良好的蛋白质和纤维，尤其是来自小麦和蔬菜。 保存和加热 菜肴在冰箱中保存在密闭容器中可保存至2天。小麦会吸收液体，所以在加热时可以添加一些汤或水。如果肉没有煎得太干，依然很好。建议不要冷冻，解冻后的质地会有所变化。
成分
- 我使用了：5个鸡腿，1根胡萝卜，250克粗麦粉，2根芹菜，2个洋葱，2瓣大蒜，1杯乡村桃红酒，磨碎的孜然，姜黄，哈里萨，喜马拉雅粉盐，1升鸡肉高汤。
标签
