奶酪和孜然糕点
当我做这些奶酪和孜然的小角时，通常是为了和家人享受一个宁静的晚上，或者当我有一些奶酪需要消耗时。我已经测试过这个食谱很多次，尤其是作为快速小吃或打包食物。制作起来不太麻烦，材料也很容易找到。 快速信息 总时间：约2小时（包括发酵和烘烤） 准备时间：实际工作30分钟 发酵时间：约1小时 烘烤时间：25-30分钟 份量：40个小角 难度：从简单到中等，不需要复杂的技巧 食谱类型：咸味小吃/早餐或打包的烘焙食品 原料 面团： - 270-300克面粉 - 1盒带香草的奶油奶酪 - 盐，按口味 - 100毫升温牛奶 - 1/4茶匙糖 - 1/2块新鲜酵母 - 3汤匙亚麻籽 馅料： - 150克牛奶干酪 - 100克羊奶奶酪 - 1个蛋白 涂抹和装饰： - 1个打散的鸡蛋 - 孜然 制作方法 1. 从馅料开始。将磨碎的牛奶干酪与羊奶奶酪和蛋白混合。用叉子或勺子搅拌，直到成均匀的糊状。放在一旁。 2. 将新鲜酵母溶解在温牛奶中，加入糖和一撮盐。再加入一汤匙面粉，搅拌后让其发酵10分钟，以激活酵母。 3. 在一个大碗中，放入剩余的面粉、带香草的奶油奶酪和亚麻籽。加入发酵的酵母混合物。开始用勺子搅拌，然后用手快速揉成合适的、非粘性的面团。如果需要，可以再加一点面粉。 4. 用毛巾盖住碗，让面团在避风处发酵，直到其体积翻倍。我的大约需要一个小时，如果厨房温暖，可能会更少。 5. 在工作台上撒上面粉。将面团取出，分成五个大小相似的球。逐个处理，每个球都要盖好，以免干燥。 6. 取一个面团球，用擀面杖擀成3-4毫米厚的圆形。用切刀或刀具将圆形切成8个三角形（像披萨）。 7. 在每个三角形的底部放一茶匙奶酪糊。将每个三角形从底部卷起，形成小角。 8. 将小角放在烤盘上，用烘焙纸铺底，之间留有空间。对其他面团球重复同样的操作。 9. 用打散的鸡蛋刷小角，并在上面撒上孜然。 10. 将烤盘放入烤箱，以中等温度（约180度）烘烤25-30分钟，直到均匀变成金黄色。 我为什么经常做这个食谱 它们制作快速，适合带走，可以用冰箱里的剩余奶酪制作。我喜欢提前准备。外面的质地稍微酥脆，而馅料保持奶油状。 提示和变体 提示 - 根据奶酪的咸度调整面团中的盐。 - 如果想要更大的小角，可以将面团球擀得更薄。 - 为了避免面团在此期间干燥，将面团球用毛巾覆盖。 替代品 - 如果没有羊奶奶酪，可以仅使用牛奶干酪。馅料的质地会略有不同。 - 如果不想用亚麻籽，可以直接在面团中放入芝麻。 变体 - 可以使用其他奶酪混合，只要它们不是太湿。 - 如果不喜欢孜然，可以只在面团中放亚麻籽，不加孜然装饰。 食用建议 - 适合打包、早餐或搭配轻食沙拉。 - 可以在咸味小吃、朋友聚会或野餐时摆上桌。 常见问题 小角第二天还会保持松软吗？ 是的，尤其是如果放在密闭的盒子里。不过，外面的质地不会像之前那样酥脆。 可以冷冻小角吗？ 可以在烘烤后冷冻。让它们完全冷却，然后放入袋子或盒子中。当你想吃的时候，短时间在烤箱中加热即可。 可以用什么代替带香草的奶油奶酪？ 可以尝试简单的奶油奶酪，加入切碎的莳萝或青葱，如果想要草本的味道。 可以放少一点面团，多一点馅料吗？ 不推荐，馅料会比较软，可能会漏出。食谱中的比例是相当安全的。 如果没有切刀，可以用什么切面团？ 用锋利的刀也可以，不需要完美。 营养成分 估计每100克小角： 卡路里：约280-320千卡 蛋白质：9-11克 脂肪：13-16克 碳水化合物：30-34克 这些值是大致的，取决于使用的奶酪类型和小角的大小。奶酪提供了良好的蛋白质，但也含有脂肪。 保存和加热 小角在室温下保存在密闭的盒子或袋子中可以保持良好，2-3天。不推荐在冰箱中保存，因为会变硬。如果想加热，可以放入烤箱几分钟。如果做了很多，可以在完全冷却后冷冻部分。
成分
- 面团：270-300克面粉，1盒草药奶酪，盐适量，温牛奶（约100毫升），1/4茶匙糖，1/2块酵母，亚麻籽（3汤匙）。馅料：150克牛奶telemea奶酪，100克burduf奶酪，1个蛋白。涂抹用：1个打散的鸡蛋+孜然。
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