揭开的蛋糕
开胃蛋糕 DESENVIS 今年，我在3月8日和我的生日都有客人，所以我做了这个开胃蛋糕，以便在节日餐桌上有一些丰盛而吸引人的东西。它有多层奶油，每层都有自己的味道，还有一种奶酪面包将一切结合在一起。这并不复杂，只是需要一点耐心来发酵和组装。 快速信息 总时间：大约4小时 准备时间：1小时 发酵/烘烤时间：2小时 冷却/组装时间：至少6小时冷藏 份量：10-12 难度：中等 场合：节日或庆祝活动的开胃蛋糕 原料 奶酪面包的材料： - 1公斤白面粉 - 1汤匙蜂蜜 - 2汤匙橄榄油 - 30克新鲜酵母 - 700毫升温水 - 1/2茶匙盐 - 100克DeSenvis奶酪，刨丝 烟熏三文鱼奶酪奶油的材料： - 200克奶油奶酪 - 100克烟熏三文鱼 - 1个柠檬 - 1/2把莳萝 - 新鲜研磨的胡椒 - 10片黄瓜 奶油蘑菇和酸奶油的材料： - 100克罐装蘑菇 - 3汤匙蛋黄酱 - 3汤匙浓酸奶 - 盐适量 石榴牛油果奶油的材料： - 1个牛油果 - 1个柠檬 - 1个石榴 - 1/2个白洋葱 - 1茶匙芥末 - 一撮盐 装饰材料： - 200克奶油奶酪和酸奶 - 樱桃番茄 - 红萝卜 - 黑橄榄 - 新鲜香 parsley - 几片三文鱼 - 石榴种子 - 生菜叶 - 黄瓜片 - DeSenvis奶酪心形 制作方法 1. 制作奶酪面包 在一个小碗中，将酵母与蜂蜜和3汤匙水（从700毫升中取出）混合。搅拌直到液化，放置10分钟，保持温暖，直到起泡并明显增大。 将面粉放入一个大碗中，在中间挖一个凹槽，倒入发酵的酵母混合物，橄榄油和其余的温水。先用木勺搅拌。 当面团开始变厚时，加入盐。揉捏约10分钟，直到不再粘手且有弹性。如果面团仍然太软，可以再加两汤匙面粉，但一次不要超过这个量。 将面团放在工作台上，用布覆盖，静置20分钟。 通过短暂的揉捏将刨丝的奶酪融入面团中。 准备一个涂了少许油的烤盘，将面团放入其中，让它在温暖的地方发酵1小时，避免风吹。 将烤箱预热至220°C。将面包放入烤箱烘烤15分钟，然后将温度降低至190°C，再烘烤45分钟。 取出面包，放在冷却架上，直到完全冷却，否则内部可能会潮湿。 2. 烟熏三文鱼奶油奶酪 将柠檬洗净，刮去外皮，然后挤出汁。 将烟熏三文鱼切成小块。 将莳萝剁碎。 在一个碗中，将奶油奶酪与柠檬皮、新鲜胡椒和柠檬汁混合，调味。 加入三文鱼和莳萝。搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 3. 奶油蘑菇和酸奶油 在一个碗中将蛋黄酱和酸奶搅拌在一起。 将罐装蘑菇切得尽量细小，加入酱汁中。 根据口味加入盐，然后放入冰箱。 4. 石榴牛油果奶油 将石榴对半切开，取出种子。 将牛油果切成两半，用刀尖取出核，用勺子取出果肉。 立即将柠檬汁挤在牛油果果肉上，以防氧化。 用叉子将果肉捣碎，直到形成不太液体的泥。 加入芥末、一撮盐并搅拌。 加入石榴种子，但在此之前要确保它们是干的 - 洗净、沥干并晾干，否则会给奶油上色。 将洋葱切细，最后加入。轻轻混合所有材料。 5. 组装 在面包完全冷却后，切掉外皮，然后横向切成四等份，像切蛋糕一样。 将第一片放在盘子上，涂抹烟熏三文鱼奶油。 放上第二片面包，轻轻按压并涂抹蘑菇奶油。 接着是第三片，然后是石榴牛油果奶油和洋葱。 放上最后一片面包，再次轻轻按压。 用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱至少6小时，以便面包吸收奶油中的水分，并更容易切割。 6. 装饰 取出蛋糕，均匀涂抹奶油奶酪和酸奶。 根据喜好装饰，可以用樱桃番茄、红萝卜、橄榄、香 parsley、三文鱼片、石榴种子、生菜叶、黄瓜片和奶酪心形。可以使用任何你喜欢的或手头有的材料。 为什么我经常做这个食谱 这是一个很好的开胃菜解决方案，适合较大的聚会，每一层都有不同的奶油，奶酪面包真的很合适。我喜欢它可以提前一天准备，并且在冰箱中保存得很好。 提示和变化 提示 - 切的时候，使用一把长而薄的刀，以便切出干净的片。 - 面包中的奶酪使其更柔软，容易切割。 - 组装后不要在室温下放置太久，因为奶油可能会变软。 - 如果面包没有完全冷却，奶油在接触时会融化。 替代品 - 可以使用普通奶油奶酪进行装饰，不必使用酸奶。 - 如果没有三文鱼，可以用烟熏鳟鱼或金枪鱼代替。 - 如果没有石榴，可以只用牛油果和洋葱。 - 如果想要无蛋黄酱版本，可以只用酸奶制作蘑菇奶油。 变化 - 可以使用各种蔬菜进行装饰：薄切的胡萝卜、红椒、南瓜。 - 为了增加面包的浓烈口味，可以在面团中添加种子。 - 在牛油果奶油中可以加入一点大蒜，如果你喜欢的话。 上菜建议 - 切成厚片，像蛋糕一样，直接放在盘子上。 - 可以作为开胃菜，也可以作为早午餐的小吃。 - 奶油的组合可以根据个人喜好进行更改。 常见问题 1. 我可以使用购买的面包代替自制面包吗？ 可以，但最终的质感不会像蛋糕那样适合，尤其是在切割时。自制面包更密实，更能保持奶油。 2. 如何切面包以获得均匀的层？ 最简单的方法是使用一把大刀，锯齿刀。用眼睛测量并在水平方向上切成四片均匀的。 3. 可以提前一天做蛋糕吗？ 可以，确实推荐冷藏至少6小时，但最好过夜。 4. 如果没有所有配料，我可以用什么装饰？ 任何新鲜的蔬菜或香草，但要有颜色且不要释放太多水分。 5. 可以冷冻吗？ 不推荐，因为奶油在解冻时会变质，质感也会变得不好。 营养价值 估计每片中等大小（从12片中）： - 热量：300-340千卡 - 蛋白质：9-11克 - 脂肪：12-15克 - 碳水化合物：35-38克 这些值取决于你最后使用多少奶油和装饰。这些都是基于主要成分的参考值。 保存和加热 在冰箱中保存良好，覆盖2天。不推荐加热，蛋糕设计为冷食。片可以直接从冰箱中取出。如果放置太久，面包可能会因奶油而变湿，因此最好在1-2天内食用。
成分
- 面包材料：1公斤白面粉，1汤匙蜂蜜，2汤匙橄榄油，30克新鲜酵母，700毫升温水，1/2茶匙盐，100克磨碎的奶酪。三明治涂抹：200克奶油奶酪，100克熏三文鱼，1个柠檬，1/2把莳萝，现磨胡椒，10片黄瓜。蘑菇奶油与酸奶油：100克罐装蘑菇，3汤匙蛋黄酱，3汤匙浓酸奶油，盐。鳄梨和石榴奶油：1个鳄梨，1个柠檬，1个石榴，1/2个白洋葱，1茶匙芥末，一撮盐。装饰：200克酸奶油奶酪，樱桃番茄，红
标签
