Bebek Pasta 2
Bebek pastası, iki kakao keki ile hazırlanır: biri tepside pişirilip iki kat olarak kesilir, diğeri ise kek kalıbında pişirilip üç parçaya ayrılır. Katlar arasına mascarpone ve krema ile yapılmış çikolata kreması konur. Pasta buzdolabında dinlendikten sonra şeker hamuru ile kaplanır ve bebek etrafında süslenir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama, pişirme, soğutma sürelerini içerir, çikolata kreması için yaklaşık 1 saat dondurucuda ve en az 2 saat buzdolabında bekletme süresi gereklidir. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: keklerin kürdan testini geçmesi kadar. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir ve pasta boyutuna ve kesim şekline bağlıdır. Zorluk: orta, katların montajı ve pastanın şeker hamuru ile kaplanmasından dolayı. Tarif tipi: özel gün pastası, çocuk doğum günleri için uygundur. Malzemeler Kek 1 5 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon suyu 1/2 limonun rendesi Kek 2 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1/2 paket kabartma tozu Limon suyu Krema 300 g bitter çikolata 300 ml sıvı krema 2 kutu mascarpone 4 yemek kaşığı pudra şekeri Süsleme Şeker hamuru Montaj için ortada yerleştirilecek bebek de gereklidir. Bebek, pastaya yerleştirilmeden önce streç film ile sarılır. Hazırlık Aşamaları 1. Kek 1'in Hazırlanması Yumurtaları ayırın. Sarılarını bir kaseye koyun ve 4 yemek kaşığı şeker ile limon rendesini ekleyerek çırpın. Açık renkli ve homojen bir krema elde edene kadar devam edin. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürtün. Kalan şekeri yavaşça ekleyin ve karışım iyi bağlanana kadar çırpmaya devam edin. Limon suyunu ekleyin. Yavaşça sarı krema karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve kakao ile karıştırın, ardından bu karışımı hamura ekleyin. Hamur homojen olana kadar, aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Un kalıntısı kalmadığında daha fazla karıştırmaya gerek yoktur. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında, kürdan testi geçene kadar pişirin. Tam zaman orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden pişirme süresinin sonuna doğru keki kontrol edin. Keki tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra iki kat olarak kesin. 2. Kek 2'nin Hazırlanması İkinci kek için aynı hazırlama yöntemini kullanarak 3 yumurta, 6 yemek kaşığı şeker, un, kakao, kabartma tozu ve limon suyunu kullanın. Karışımı kek kalıbına dökün ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Kekin kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, keki üç kat olarak kesin. Kek kalıbı, pastanın orta kısmı için uygun bir yapı elde etmenizi sağlar, ancak katların dikkatlice kesilmesi gerekir ki mümkün olduğunca eşit kalsın. 3. Çikolata Kremasının Hazırlanması Bitter çikolatayı parçalara ayırın ve 100 ml sıvı krema ile eritmek için ocakta koyun. Çikolata eridikten ve karışım homojen hale geldikten sonra soğumaya bırakın. Çikolata kremini yaklaşık 1 saat dondurucuda bekletin. Bu süre zarfında soğuyup koyulaşması gerekir, tamamen donmamalıdır. Mascarponeyi pudra şekeri ile çırpın. Soğuyan çikolata kremasını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ayrı olarak, kalan kremayı çırpın. Bunu mascarpone ve çikolata kremasına ekleyin ve kısa bir süre çırpın, sadece krema eşit olana kadar. 4. Pastanın Montajı İlk katı kek 1'den yerleştirin. Şerbetleyin ve ardından kremanın yarısını yayın. İkinci katı ilk kekten koyun ve kremayla kaplayın. Pastanın ortasına kek 2'nin kesilmiş ilk katını yerleştirin ve şerbetleyin. Kremalı bir kat ekleyin, kek 2'nin ikinci katını koyun, şerbet, krema ve son katı ekleyin. En son, pastayı kalan krema ile, yanları da dahil olmak üzere, mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplayın. Pastayı buzdolabında 2 saat bekletin. Bu adım, katların oturmasına ve krema yeterince sertleşerek süsleme için hazır hale gelmesine yardımcı olur. 5. Kaplama ve Süsleme Pasta buzdolabında bekledikten sonra, şeker hamuru ile kaplayın. Pastanın ortasında bebeği yerleştirmek için yeterince büyük bir delik açın. Bebeği streç film ile sarın ve ardından pastanın ortasına yerleştirin. Pastayı şeker hamurunu kullanarak istediğiniz gibi süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu pasta, sadece süsleme ile değil, şekliyle de dikkat çeken bir tatlı istediğinizde uygundur. Kakao katları ve mascarpone ile çikolata kreması, montajı destekleyecek kadar yoğundur ve kaplamadan önce soğutma, pastanın tamamlanmasını kolaylaştırır. Ayrıca, süsleme, temel tarifi değiştirmeden etkinliğe göre değiştirilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Her iki kekin de kesilmeden önce çok iyi soğumasını sağlayın. Hala sıcaklarsa, katlar daha kolay kırılabilir.
Malzemeler
- Taban 1 5 yumurta 12 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı limon suyu 1/2 rendelenmiş limon kabuğu Taban 2 3 yumurta
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
