Mini çikolatalı kruvasanlar

Mini çikolatalı kruvasanların içi sütlü çikolatayla dolu; 20 dakika pişince katları kızarıyor, içi yumuşak kalıyor. Küçük oldukları için pikniğe götürmeleri kolay; sararken katları belirgin kalsın diye milföy hamurunu çok ince açmıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 45 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 410 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

200 g milföy hamuru
10 g un
100 g sütlü çikolata
1 yumurta
10 g vanilinli pudra şekeri (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Sütlü çikolatayı küçük parçalara böl ve benmari usulü, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika erit. 2. Milföy hamurunu çözdür. Çalışma tezgâhına un serp, hamuru biraz aç ve ikizkenar üçgenler halinde kes. 3. Her üçgenin üzerine çikolatayı sür, sonra sivri ucuna doğru rulo yap. Her kruvasanın sivri ucunu altına gelecek şekilde yerleştir. 4. Tepsiye pişirme kâğıdı ser ve kruvasanları diz. Yumurtayı çırpıp üzerlerine hafifçe sür. 5. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20 dakika, kızarana kadar pişir. İstersen üzerine vanilinli pudra şekeri serp.

Notlar

Süt ürünü içermeyen bir seçenek için 200 g tereyağsız milföy hamuru ve 100 g sütsüz çikolata bul; katların dokusu biraz farklı olabilir. Klasik milföy hamuru gluten içerir, sütlü çikolata süt ürünleri içerir ve yumurta üzerlerine sürmek için kullanılır. Kruvasanları kapalı bir kapta 3 güne kadar sakla; katları zamanla yumuşar, bu yüzden piştikleri gün daha güzeller. Piknikte yanında şekersiz siyah çayla servis et. Milföy hamuru çözülmüş olmalı, ama dokununca hâlâ soğuk olmalı; yumuşak ve yapışkan olmamalı. Çikolatayı eritmek için acele etmiyorum, çünkü kaba su kaçarsa çikolata kesilebilir. Çikolata kenarlara fazla yaklaşınca iç harç bazen dışarı akar. Fırçayla sürmek için, daha eşit yayılan, içinde parça veya dolgu olmayan sade çikolata seç. Buharla nemlenmemesi için pudra şekerini kruvasanlar soğuduktan sonra serp.