Mini-croissants au chocolat

Name: Mini-croissants au chocolat
Ingredients: 200 g de pâte feuilletée; 10 g de farine; 100 g de chocolat au lait; 1 œuf; 10 g de sucre glace vanillé (facultatif)

Désert - Mini-croissants au chocolat par Ligia K. - Recettes Recipia

Les mini-croissants au chocolat sont garnis de chocolat au lait et cuits au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les couches soient dorées et le cœur moelleux. Ils sont petits et faciles à emporter en pique-nique ; je n’étale pas la pâte feuilletée trop finement, pour que ses couches restent bien marquées quand je la roule. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 410 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de pâte feuilletée
10 g de farine
100 g de chocolat au lait
1 œuf
10 g de sucre glace vanillé (facultatif)

Préparation

1. Casse le chocolat au lait en petits morceaux et fais-le fondre au bain-marie pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit lisse. 2. Décongèle la pâte feuilletée. Saupoudre le plan de travail de farine, étale un peu la pâte et découpe-la en triangles isocèles. 3. Étale du chocolat sur chaque triangle, puis roule-le vers la pointe. Place la pointe sous chaque croissant. 4. Recouvre une plaque de papier cuisson et dispose-y les croissants. Bats l’œuf et badigeonne-les légèrement. 5. Fais-les cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudre-les de sucre glace vanillé, si tu veux.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, cherche 200 g de pâte feuilletée sans beurre et 100 g de chocolat sans lait ; les feuilles peuvent avoir une texture un peu différente. La pâte feuilletée classique contient du gluten, le chocolat au lait contient des produits laitiers et l’œuf sert à badigeonner. Garde les croissants dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours ; les feuilles ramollissent peu à peu, ils sont donc meilleurs le jour de la cuisson. Pour un pique-nique, emporte-les avec du thé noir non sucré. La pâte feuilletée doit être décongelée, mais encore froide au toucher, ni molle ni collante. Je ne cherche pas à faire fondre le chocolat plus vite, car il peut figer si de l’eau tombe dans le bol. Il arrive que la garniture s’échappe sur les côtés quand le chocolat est trop près des bords. Pour badigeonner, choisis du chocolat nature, sans morceaux ni fourrage, qui s’étale plus uniformément. Saupoudre de sucre glace quand ils ont un peu refroidi, pour qu’il ne s’humidifie pas avec la vapeur.