Kirazlı Clafoutis

Kirazlı clafoutis hızlı hazırlanır ve karmaşık bir hamur gerektirmez. Kirazlar yağlanmış kalıba doğrudan yerleştirilir ve üzerine süt, yumurta, şeker, vanilya ve un karışımından oluşan basit bir karışım dökülür. Fırında, karışım katılaşır ve kenarları hafifçe kızarmış bir puding görünümü alır. Soğutulduktan sonra buzdolabında saklanarak sıcak veya soğuk servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Temel tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Hızlı, kesin süre belirtilmemiş Pişirme Süresi: Yaklaşık 30 dakika Porsiyon: Porsiyon sayısı belirtilmemiş; tercihe göre dilimlenir Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Sıcak veya soğuk servis edilebilen meyveli tatlı Malzemeler 300 g kiraz 300 ml süt 100 g şeker 100 g un 4 yumurta vanilya özü yağlamak için tereyağı süslemek için pudra şekeri Kirazlar yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış olarak kullanılır. Tereyağı, normal bir kalıbın yağlanması için gereklidir; silikon kalıp kullanıyorsanız bu adım atlanabilir. Yağlama için gereken tereyağı miktarı ve pudra şekeri miktarı tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle ihtiyaç duyuldukça kullanılabilir. Hazırlama Yöntemi 1. Kalıbı ve kirazları hazırlayın Kalıbı bolca tereyağı ile yağlayın, altına ve kenarlarına dikkat edin. Silikon bir kalıp kullanıyorsanız, yağlamaya gerek yoktur. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kalıba mümkün olduğunca eşit bir katman halinde yerleştirin. Hamur ile karıştırmanıza gerek yoktur. 2. Karışımı hazırlayın Büyük bir kapta sütü, yumurtaları, şekeri ve vanilya özünü koyun. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın ve şekerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. Unu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son karışım homojen olmalı ve görünür topaklar içermemelidir. Karmaşık bir hamur hazırlamanıza gerek yoktur; clafoutis, puding benzeri basit bir karışıma sahiptir. 3. Hamuru kirazların üzerine dökün Hazırlanan karışımı doğrudan kalıba, kirazların üzerine dökün. Karışımın mümkün olduğunca eşit dağılmasını sağlayın, böylece meyveler pastanın her yerine yayılabilir. 4. Clafoutis'i pişirin Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun. Tarif fırın sıcaklığını belirtmediği için bu tahmin edilmemeli veya tamamlanmamalıdır. Clafoutis'i yaklaşık 30 dakika pişirin, kenarları kızarana kadar. Ortasını bir kürdan ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır. Eğer ıslak karışım kalıyorsa, ortası katılaşana kadar pişirmeye devam edin, kalıbı çıkarmadan. 5. Soğumasını bekleyin ve servis edin Clafoutis'in kalıpta soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra bir servis tabağına ters çevirin ve pudra şekeri ile süsleyin. Soğutun, sonra dilimleyin. İsteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk yenebilir. Daha kolay dilimlemek için ters çevirmeden önce soğumasına izin vermek faydalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kirazlar olduğunda ve basit bir tatlıda kullanmak istediğimde pratik bir tatlıdır. Karışım tek bir kapta hazırlanır ve meyvelerin hazırlanması sadece yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılmasını gerektirir. Clafoutis, mayalanmış bir hamur veya tabaka gerektirmediği için yaklaşık 30 dakikalık bir pişirme süresi vardır. Ayrıca, sıcak servis edilebileceği gibi yeterince soğuduktan sonra soğuk da servis edilebilmesi hoşuma gidiyor. Ayrıca, tarifte belirtilen vişne, şeftali veya kayısı gibi diğer meyvelerle de aynı yöntem kullanılabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Silikon değilse kalıbı bolca tereyağı ile yağlayın. Clafoutis'in dokusu yumuşak olduğundan, ters çevrildiğinde kolayca çıkmasını sağlamak için yağlama önemlidir. Kirazların çekirdeklerini kalıba koymadan önce çıkarın. Bu, hem servis hem de tatlının dokusu için önemlidir. Unu süt, yumurta ve şeker karışımının üzerine ekledikten sonra nazikçe karıştırın. Amaç homojen bir karışım elde etmek, yoğrulması gereken bir hamur hazırlamak değildir. Sadece kenarların kızarmasına güvenmeyin. Ortayı da bir kürdan ile kontrol edin, çünkü ortası kenarlardan daha uzun süre yumuşak kalır. Tatlıyı ters çevirmeden önce kalıpta soğumaya bırakın. Çok sıcak olduğunda, karışım daha yumuşak olur ve çıkması daha zor olabilir. Yerine Kullanımlar Kirazlar vişne, şeftali veya kayısı ile değiştirilebilir, çünkü tarifin birden fazla meyve ile hazırlanabileceği belirtilmiştir. Tarifin meyve için belirttiği miktar 300 g'dır ve değişim aynı miktarda yapılmalıdır. Silikon kalıp kullanıyorsanız, tereyağı ile yağlama adımını atlayabilirsiniz. Normal bir kalıp için, orijinal yönteme göre tereyağı gereklidir. Varyasyonlar Vişne ile yapılan versiyon, süt, yumurta, şeker, un ve vanilya temelini korur. Şeftali veya kayısı kullanabilir, bunları kalıba kolayca yerleştirilecek şekilde kesebilirsiniz. Meyveler, mevsime göre değiştirilebilir, diğer bileşenleri değiştirmeden. Temel miktarı korumak ve ortada pişirmeyi kontrol etmek önemlidir, çünkü meyveler farklı miktarlarda su içerebilir. Servis Fikirleri Clafoutis, servis tabağına ters çevrildikten sonra pudra şekeri ile süslenir. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve soğuduktan sonra dilimlenmeden önce buzdolabında bekletilebilir. Soğuk servis etmeyi seçerseniz, kalıpta soğumasını bekleyin, ters çevirin, pudra şekeri serpin ve sonra dilimleyin. Sıcak versiyon için, yeterince soğuduktan sonra tüketilir. Sıkça Sorulan Sorular Çekirdekli kiraz kullanılabilir mi? Hayır. Kirazlar, kalıba yerleştirilmeden önce yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Tarif, çekirdeksiz meyveler için düşünülmüştür. Silikon kalıp kullanabilir miyim? Evet. Silikon bir kalıp kullanıyorsanız, tereyağı ile yağlama adımı atlanabilir. Kirazlar doğrudan kalıba yerleştirilir ve üzerine karışım dökülür. Pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kenarların kızarması gerekir ve ortası bir kürdan ile kontrol edilmelidir. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, clafoutis hazırdır. Ortayı kontrol etmek önemlidir, çünkü orası daha uzun süre yumuşak kalır. Clafoutis'i hangi diğer meyvelerle yapabilirim? Tarif vişne, şeftali ve kayısıyı kirazlara alternatif olarak belirtmektedir. Aynı temel karışım korunur ve meyveler, hamur dökülmeden önce hazırlanıp kalıba yerleştirilir. Pişirdikten hemen sonra servis edilebilir mi? Evet, clafoutis sıcak da iyidir. Ancak tarif, ters çevrilmeden önce kalıpta soğumasını önermekte ve soğuk tutulmasını da belirtmektedir. Daha kolay dilimlenmesi için, servis öncesinde soğutulması tercih edilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, belirtilen miktarlardaki malzemelerden hazırlanan karışıma aittir. Kalıbın yağlanmasında kullanılan tereyağı ve pudra şekerini içermez, çünkü bunların miktarları belirtilmemiştir. Tüm clafoutis için: Kalori: yaklaşık 1.400-1.500 kcal Protein: yaklaşık 45-50 g Karbonhidrat: yaklaşık 230-245 g Yağ: yaklaşık 28-32 g Porsiyon başına miktar dilim sayısına bağlıdır. Tatlı 6 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 235-250 kcal, 7-8 g protein, 38-41 g karbonhidrat ve 5-6 g yağ içerecektir; pudra şekeri ve kalıp için tereyağı hariç. Bu değerler, kullanılan süt türü, yumurtaların büyüklüğü ve sonundaki pudra şekeri miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, clafoutis tarifte belirtildiği gibi buzdolabında saklanır. Buzdolabında bekledikten sonra dilimlenebilir ve soğuk servis edilebilir. Tatlı sıcak ve soğuk olarak iyidir. Orijinal tarifte yeniden ısıtma yöntemi veya sıcaklığı belirtilmediğinden, kesin bir süre önerilmez. Sıcak servis edilecekse, pişirdikten hemen sonra ters çevrilmesine gerek yoktur; önce kalıpta yeterince soğumasına izin verin.

Malzemeler

• 300 g kiraz
• 300 ml süt
• 100 g şeker
• 100 g un
• 4 yumurta
• vanilya özütü

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan