Sevinç Pastası

Tort Joy Bu pastayı 1 Haziran'da, Çocuklar Günü için, sık sık mutfakta bana yardımcı olan oğlum için yaptım. Çikolata ve kakao ile bir tabanı, meyvelerle yoğurt kreması ve süsleme için peynir kreması, tereyağı ve çikolata katmanı var. İçinde çilek, kiraz veya vişne kullanılabilir, elinizde ne varsa ona göre. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4-5 saat, eğer pasta en az 3 saat soğutulursa; en iyi sonuç için bir gece bekletmek gerekir. Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; krema ve taban yaklaşık 45-60 dakikada hazırlanır. Pişirme süresi: 45-50 dakika Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius Porsiyon: belirtilmemiştir; 20 cm'lik bir kalpten yaklaşık 10-12 dilim pasta çıkar, dilimlerin kalınlığına bağlı olarak. Zorluk: orta Tarif türü: çikolatalı, yoğurtlu ve meyveli doğum günü pastası Malzemeler Çikolatalı taban için 6 yumurta 150 g şeker 100 g eritilmiş tereyağı 100 ml ılık süt 200 g un 1/2 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao 100 g bitter çikolata, eritilmiş Yoğurt ve meyveler için krema 375 g Yunan yoğurdu, %5 yağlı 200 ml krema 150-200 g şeker, kremanın ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlı 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 paket jelatin 100 ml su, jelatini nemlendirmek için 500 g meyve: çilek, kiraz veya vişne Süsleme için krema 200 g peynir kreması 80 g tereyağı 300 g pudra şekeri 100 g çikolata 2 yemek kaşığı kakao Süsleme için Çikolata damlaları veya mevcut diğer çikolata parçaları Beyaz ve siyah çikolata paraları Hazırlık yöntemi 1. Tabanın hazırlanması Öncelikle yumurtaları şekerle çırpın. Mikser kullanın ve karışımın hacmini en az 5 dakika boyunca iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, tabanın havadar bir dokuya sahip olması için önemlidir. Eritilmiş tereyağı ve ılık sütü ekleyin, ardından karıştırın. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve kakao ile birleştirin. Kuru malzemeleri yumurta karışımının üzerine koyun ve karıştırın. Son olarak, eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Çikolatanın karışıma eşit şekilde dağıldığından emin olmak için dikkatlice karıştırın. Hamuru 20 cm'lik yuvarlak bir kalıba dökün, yağlı kağıtla kaplayın. Tabanı 180 derece Celsius'ta yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre biraz değişebilir, bu yüzden pişirme süresinin sonuna doğru tabanı kontrol etmek iyi bir fikirdir. 2. Yoğurt kreminin hazırlanması Jelatini 100 ml suya ıslatın. Nemlendikten sonra, buhar banyosunda eritiniz. Kremayı şekerle çırpın. Yunan yoğurdunu, vanilya özünü ve eritilmiş jelatini ekleyin. Kremanın homojen olana kadar karıştırın. Meyveleri daha büyük parçalara kesin. Kiraz veya vişne kullanıyorsanız, pastaya eklemeden önce çekirdeklerini çıkarın. 3. Pastanın montajı Taban hazır olduktan sonra, üç eşit katmana kesin. İlk katmanı bir servis tabağına veya pişirildiği kalıba yerleştirin. Kesilmiş meyvelerin yarısını koyun ve yoğurt krema karışımının yarısını dökün. İkinci katmanı yerleştirin ve tekrarlayın: kalan meyveleri ekleyin, ardından kalan kremayı ekleyin. Son katmanı kapatın. Pasta en az 3 saat soğutulmalıdır. Daha sağlam bir yapı ve dilimlerin daha kolay kesilmesi için, gece boyunca buzdolabında bekletmek tercih edilir. 4. Süsleme kremasının hazırlanması Tereyağı ve peynir kreması oda sıcaklığında olmalıdır. İkisini birlikte en az 5 dakika çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Pudra şekerini ve kakaoyu ekleyin, ardından yaklaşık 10 dakika daha çırpmaya devam edin. Çikolatayı buhar banyosunda eritip, kremaya ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın. Kullanımdan önce kremayı 15 dakika soğutun. 5. Pastanın süslenmesi Soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarın. Kremayı üstüne koyun ve bir spatula ile yüzeye ve kenarlara yayın. Katmanın mükemmel bir şekilde düz olmasına gerek yok; biraz düzensiz kalabilir. Üst kısmı çikolata damlaları veya elinizde bulunan diğer çikolata parçalarıyla süsleyin. Pastanın tabanına beyaz ve siyah çikolata paraları yerleştirilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pasta, karmaşık teknikler gerektirmeden çeşitli dokuları birleştirir. Taban çikolatalıdır, yoğurt kreması daha hafif kalır ve meyveler taze bir tat getirir. Ayrıca, meyveler mevsime göre değiştirilebilir ve dekorasyon mükemmel olmak zorunda değildir ki pasta güzel görünsün. Bir gün önce hazırlanabilir, bu da bir doğum günü veya özel bir yemek için faydalıdır. Soğukta geçirilen süre, kremin sertleşmesine yardımcı olur ve pastayı taşımayı kolaylaştırır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurtaları şekerle en az 5 dakika çırpın. Bu adım kısaltılırsa, taban daha az havadar çıkabilir. Tabana eklenen çikolata önceden eritilmeli ve dikkatlice karıştırılmalıdır, böylece hamurda topaklar kalmaz. Süsleme kreması için tereyağı ve peynir kremasının aynı sıcaklıkta olması gerekir. Aksi takdirde, krema homojen olmayabilir. Pasta, kalıptan çıkarılmadan ve süslenmeden önce iyi bir şekilde soğutulmalıdır. Yoğurt kremasının sabitlenmesi için zamana ihtiyacı vardır. Yerine koymalar Çilekler, kiraz veya vişne ile değiştirilebilir. Orijinal tarifte bu üç meyve türü belirtilmiştir. Kullanılan yoğurt, %5 yağlı Yunan yoğurdudur. Tarifin içinde başka bir yoğurt türü önerilmez, çünkü kremin kıvamı farklı olabilir. Varyasyonlar Yoğurt kremasındaki şeker miktarı, damak zevkine ve meyvelerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak 150 ile 200 g arasında seçilebilir. Daha basit bir süsleme için pasta sadece peynir kreması, tereyağı, kakao ve çikolata ile kaplanabilir ve ardından çikolata paraları ile süslenebilir. Servis önerileri Pasta, buzdolabında yeterince bekledikten sonra soğuk olarak servis edilir. Daha temiz dilimler için iyi keskin bir bıçak kullanın ve kesimler arasında bıçağı silin. Sıkça Sorulan Sorular Pasta buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Pasta en az 3 saat soğutulmalıdır. Daha iyi bir kıvam için bir gece bekletilmesi önerilir. Başka meyveler kullanabilir miyim? Orijinal tarifte çilekler, kirazlar veya vişneler kullanılır. Bu meyveler daha büyük parçalara kesilir ve krema katmanları arasında dağıtılır. Dekorasyon kreması çok yumuşak olursa ne yapmalıyım? Krema kullanılmadan önce yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Eğer hala çok yumuşaksa, dekorasyondan önce biraz daha soğutulabilir. Pastanın mükemmel bir şekilde süslenmesi gerekli mi? Hayır. Krema, pastanın yüzeyine ve kenarlarına spatula ile yayılır ve görünüm biraz düzensiz kalabilir. Çikolata dekorasyonu, küçük kusurları kısmen kaplar. Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet. Gece boyunca buzdolabında bekletilmesi önerilir, çünkü yoğurt kreması daha iyi sabitlenir ve pasta daha kolay dilimlenir. Besin değerleri Değerler tahmini olup, kullanılan çikolatanın türüne, şeker miktarına, meyvelere ve dilim sayısına bağlıdır. 10-12 porsiyonluk bir dilim pasta yaklaşık 600-800 kcal, 8-12 g protein, 35-50 g yağ ve 65-90 g karbonhidrat içerebilir. Bu değerler, tabanı, yoğurt kremasını, meyveleri ve süsleme kremini içerir. Süsleme kreminin pudra şekeri ve çikolatası, kalori sayısını önemli ölçüde artırır, bu nedenle pasta 12 dilime kesilirse dilim daha hafif olabilir. Saklama ve ısıtma Pasta, içindeki kokuları emmemesi için kapalı bir şekilde buzdolabında saklanmalıdır. Krema ve meyveler tat ve dokularını korudukları sürece birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Pasta ısıtılmaz. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından veya birkaç dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edilir, böylece taban ve krema çok sert olmaz. Etiketler: peynir kremalı pasta, çikolatalı pasta, yoğurtlu ve meyveli pasta, doğum günü pastası, tort Joy